Tarta de frutas exóticas
Una tarta de frutas exóticas (plátanos, kiwi y piña), sobre un fondo de masa sablée y crema de almendras que se cocinan antes del montaje.
Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados.
Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados.
334 K 4.5/5 (38 opiniones)
2 horas 25 min.
Fácil
3 tartas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 27 Mayo 2020
Para 3 tartas, necesita:
- 1
1 lb + 15.7 oz de masa sablée - 2
2 lb + 15.5 oz de crema de almendras - 3
6 plátanos - 4
6 kiwis - 5
3 zumos de limón - 6
2 Piña - 7
2.1 oz de glaseado de albaricoque
Tiempos para esta receta
Preparación : 55 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 30 min.
En total : 2 horas 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Estire la masa sablée y colóquela en un molde para tartas de 26 cm (10 pulgadas).
Descienda bien la masa, hasta el fondo del molde, en el borde antes de dejarla desbordar por los costados.
Pique el fondo de la tarta para evitar que se hinche durante la cocción.
Descienda bien la masa, hasta el fondo del molde, en el borde antes de dejarla desbordar por los costados.
Pique el fondo de la tarta para evitar que se hinche durante la cocción.
Etapa 2 - 10 min.
Reparta 2 lb + 15.5 oz de crema de almendras en el fondo, en una capa regular de aproximadamente 1/2 cm (0.2 pulgadas) de espesor.
Ponga todo en la nevera, mientras que precalienta el horno a 210°C (410°F).
Ponga todo en la nevera, mientras que precalienta el horno a 210°C (410°F).
Etapa 3 - 30 min.
Hornee y cocine unos 30 minutos. Asegúrese de que el pastel no forme burbujas durante la cocción. Si eso sucede, pinchelas con un cuchillo afilado.
El objetivo es conseguir un fondo de pastel bien regular, bien plano.
El objetivo es conseguir un fondo de pastel bien regular, bien plano.
Etapa 4 - 1 hora
Desmolde y deje enfriar sobre una parrilla.
Etapa 5 - 20 min.
Pele y corte en rodajas 6 plátanos y 6 kiwis, riegue las rodajas de plátano con 3 zumos de limón para que no ennegrezcan.
Prepare 2 Piña, corte en trozos finos.
Prepare 2 Piña, corte en trozos finos.
Etapa 6 - 5 min.
Comience con un círculo de rodajas de plátanos al rededor del pastel.
Etapa 7 - 3 min.
Luego un círculo de rodajas de kiwi dentro del círculo de plátanos.
Etapa 8 - 2 min.
Complete el centro de la tarta con trozos de piña.
Etapa 9 - 3 min.
Cubra la tarta con 2.1 oz de glaseado de albaricoque para la estética, pero también para proteger los frutos de la oxidación. Especialmente los plátanos que corren el riesgo de ennegrecerse.
Ponga a la espera en el refrigerador.
Ponga a la espera en el refrigerador.
Etapa 10
Saque del refrigerador 20 minutos antes de servir.
Observaciones
La fruta que se pone primero en el pastel, será la más abundante. Así que si prefiere la piña, por ejemplo, empiece con ella, pondrá mucho más que en el centro.
Puede variar la fruta para esta tarta, o incluso reemplazar la crema de almendras por una crema de avellanas o una crema de pistacho.
Puede variar la fruta para esta tarta, o incluso reemplazar la crema de almendras por una crema de avellanas o una crema de pistacho.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, envuelto en film alimentario.
Fuente : Según Gaston Lenôtre.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 1 770 ANA=680 % | 9 480 ANA=900 % | 8 350 ANA=1 270 % | 62 470 ANA=3 120 % | 261 560 ANA : 3 120 % |
| Para 100 g | 30 ANA=10 % | 130 ANA=10 % | 120 ANA=20 % | 890 ANA=40 % | 3 710 ANA : 40 % |
| Por tarta | 590 ANA=230 % | 3 160 ANA=300 % | 2 780 ANA=420 % | 20 820 ANA=1 040 % | 87 190 ANA : 1 040 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 tartas : 22.25 €
- Por tarta : 7.45 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Crema de almendras
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Mirlitones, Clafoutis de albaricoque y crema de almendras, Ramequines con almendras, manzanas y limón, Tarta Bourdaloue, Frangipane, ... Verlos todos 17
Masa sablée
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Flan de dos limones, Flan de manzana, Tartaleta pistacho-cerezas griottines, Pastel de ciruelas, Mini amandinas-griottinas, ... Verlos todos 43
Glaseado de albaricoque
Como estas otras recetas : Tarta de frambuesas, Tarta de peras con crema de almendras, Tarta Bourdaloue, Cómo darle brillo a un pastel, Tarta de pera, pomelo y pistacho, ... Verlos todos 21
Plátano
Como estas otras recetas : Pavlova, Plátanos flambeadas ligeras, Ensalada de frutas, ... Verlos todos 3
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia. 21 Febrero 2011296 K 1 hora 4 min.
Cómo preparar las alcachofas violetas
Las pequeñas alcachofas violetas, cómo son más tiernas, se comen casi íntegramente. Pero su preparación es un poco peculiar, aquí le propongo una forma bastante fácil de hacerlas. 26 Febrero 2016682 K4 20 min.
Crema pastelera con clementina
Esta versión de la crema pastelera de clementinas utiliza, para un sabor más marcado, el zumo y la ralladura de estas deliciosas frutas. 23 Enero 202251 K5 30 min.
Flan de sésamo negro
He aquí una receta de flan muy original. Añadir pasta de sésamo negro a la mezcla le da un sabor y un color sorprendentes. 30 Julio 202340 K 1 hora 35 min.
Crumble de manzana y whisky
Una receta de pub británico para este postre, un crumble de manzana con frutos secos, sirope de arce y whisky. 23 Febrero 202515 K 1 hora 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.