Tarta del Jura


Tarta del Jura
La tarta del Jura es una base de masa quebrada rellena de crema de avellanas sobre la que se coloca una corona de gajos de manzana salteados en Macvin.
56K 42 4.1
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 30 Diciembre 2019

Palabras clave para esta receta:
Para 1 tarta, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 1 tarta 2 tartas 3 tartas
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
29 min.48 min.1 hora 17 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Tarta del Jura
Forrar un molde de tarta de 26 cm de diámetro con la masa quebrada.

Pinchar el fondo con un tenedor y reservar en el frigorífico.

Etapa 2 - 10 min.
Tarta del Jura
Pelar el 6 manzanas, cortarlo en cuartos y retirar el corazón.

Espolvorear los cuartos de manzana con 2 cucharas soperas de zumo de limón.

Etapa 3 - 3 min.
Tarta del Jura
En una sartén grande a fuego fuerte, derretir el 50 g de Mantequilla clarificada, y cuando esté caliente añadir los trozos de manzana.

Etapa 4 - 10 min.
Tarta del Jura
Dorar por ambos lados, pero no endulzar las manzanas.

Etapa 5 - 5 min.
Tarta del Jura
Una vez doradas las manzanas, espolvorearlas con 100 ml de Macvin del Jura, y dejar reducir.

Dejar enfriar.

Etapa 6 - 4 min.
Tarta del Jura
Precaliente el horno a 200°C.

Cubrir la base de la tarta con 300 g de Crema de avellanas, extendiéndola en una capa uniforme.

Etapa 7 - 5 min.
Tarta del Jura
Disponer los gajos de manzana salteados en doble roseta.

Etapa 8 - 30 min.
Tarta del Jura
Hornear durante unos 30 minutos.

Etapa 9 - 5 min.
Tarta del Jura
Dejar enfriar sobre una rejilla y, si es posible, pincelar con albaricoques.
Observaciones
Habrá notado que en el paso 4 las manzanas no están endulzadas, esto es deliberado porque luego se mezclarán con Macvin que ya es muy dulce, y se colocarán en la crema de avellanas que también es muy dulce.
Conservación
1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente
Casero.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 915 Kcal o 12 205 Kj31 gr326 gr165 gr
146 %12 %31 %25 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
157 Kcal o 657 Kj2 gr18 gr9 gr
8 %1 %2 %1 %
Por tarta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 915 Kcal o 12 205 Kj31 gr326 gr165 gr
146 %12 %31 %25 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, Leche, Huevo, Nueces, Sulfitos
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 tarta : 7.82 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Crema de avellanasCrema de avellanas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Torta de Fougerolles, Tarta "De paso por Lorena", ... Todas
Masa sabléeMasa sablée : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Corteza para el té, Verrina grosella negra y castañas, Tarta de manzana y almendras, Tarta de limon, Pastel de ciruelas, ... Todas
Macvin del JuraMacvin del Jura : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Membrillos confitados al Macvin, ... Todas
Mantequilla clarificadaMantequilla clarificada : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Salteado de primavera de ternera, Tarta bretona de setas y puerros, Chuleta de ternera con verduras, Patatas Hasselback o suecas, Charlotte de brioches con manzanas, ... Todas
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta fundente de chocolate
Tarta fundente de chocolate
Notará la ausencia (o casi) de azúcar en esta receta, es una tarta muy muy chocolate y por lo tanto un poco amarga.
281K4 2 horas 26 min. 16 Noviembre 2013
Tarta de peras con crema de almendras
Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario".
353K5 1 hora 14 min. 17 Marzo 2011
Tarta de manzana express
Tarta de manzana express
Una tarta de manzana fina, muy rápida de preparar.
355K5 51 min. 8 Abril 2020
Tarta de merengue con peras y limon verde
Tarta de merengue con peras y limon verde
Sobre un fondo de masa sablée cocida, se extiende una capa de crema ligera de limon verde, se colocan encima cuartos de peras caramelizadas y se recubre de merengue italiano, que luego se colorea ligeramente con un soplete o a la parrilla.
242K1 2 horas 36 min. 21 Febrero 2011
Masa quebrada (Masa brisée)
Masa quebrada (Masa brisée)
Es la masa de las tartas dulces y saladas, como las quiches o los pastels. La diferencia con la masa sablée, es la ausencia del polvo de almendras y la pequeñísima cantidad de azúcar.
369K 31 min. 29 Diciembre 2019
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 31/03/2024)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página