Bizcocho de almendras
Este bizcocho es una variedad especial del merengue de almendra, más cremoso, pero al mismo tiempo un poco más denso.
Puede comer este bizcocho solo o en forma de pequeñas vainillas al estilo bizcochos a la cuchara o aún como base para un postre ponchado.
Puede comer este bizcocho solo o en forma de pequeñas vainillas al estilo bizcochos a la cuchara o aún como base para un postre ponchado.
54 K 4.3/5 (29 opiniones)
60 min.
Fácil
2 tartas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 30 Diciembre 2019
Para 2 tartas, necesita:
- 1
80 g de mantequilla - 2
240 g de azúcar en polvo - 3
80 g de almendras en polvo - 4
40 g de harina - 5
200 g de clara de huevo - 6 2 cucharas soperas de azúcar en polvo
- Peso total de estos ingredientes : 670 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 35 min.
En total : 60 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Derrita 80 g de mantequilla a fuego lento, deje enfriar.
Etapa 2 - 4 min.
En un tazón mezcle, tamizando, 240 g de azúcar en polvo, 80 g de almendras en polvo y 40 g de harina.
Etapa 3 - 5 min.
Bata a punto de nieve 200 g de clara de huevo y agregue 2 cucharas soperas de azúcar en polvo al final.
Etapa 4 - 1 min.
Vierta la mezcla de polvos de la etapa 2 sobre las claras de huevo batidas.
Etapa 5 - 4 min.
Incorpore a las claras, con mucho cuidado y con la ayuda de una espátula de silicona, inclinando el recipiente del procesador.
No mezcle demasiado, debe intentar conservar una textura que sea lo más ligera posible.
No mezcle demasiado, debe intentar conservar una textura que sea lo más ligera posible.
Etapa 6 - 3 min.
Retire un poco de la mezcla, digamos más o menos 3 cucharas soperas y viértalas en la olla donde está la mantequilla derretida casi fría.
Mezcle bien.
Mezcle bien.
Etapa 7 - 4 min.
Vierta esta mezcla de mantequilla en el tazón y mezcle nuevamente con cuidado.
Procedemos de esta manera, en 2 partes, para obtener una mezcla homogénea y ligera sin arriesgar a que la mantequilla "compacte" la mezcla.
Procedemos de esta manera, en 2 partes, para obtener una mezcla homogénea y ligera sin arriesgar a que la mantequilla "compacte" la mezcla.
Etapa 8 - 2 min.
Precaliente su horno a 180°C (360°F).
Vierta la mezcla en un aro de pastelería colocado sobre una hoja de papel de hornear o en un molde antiadherente.
Vierta la mezcla en un aro de pastelería colocado sobre una hoja de papel de hornear o en un molde antiadherente.
Etapa 9 - 30 min.
Hornee por 30 minutos.
Etapa 10
Deje enfriar antes de desmoldar y tenga cuidado manipulándolo, el bizcocho de almendras es muy frágil.
Observaciones
Puede cambiar el sabor del bizcocho reemplazando todo o una parte de las almendras en polvo por avellanas en polvo.
Conservación : Algunos días en una caja de metal hermética.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 30 ANA=10 % | 310 ANA=30 % | 110 ANA=20 % | 2 380 ANA=120 % | 9 950 ANA : 120 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 50 ANA=4 % | 20 ANA=3 % | 350 ANA=20 % | 1 490 ANA : 20 % |
| Por tarta | 10 ANA=6 % | 160 ANA=20 % | 60 ANA=8 % | 1 190 ANA=60 % | 4 980 ANA : 60 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 tartas : 3.00 €
- Por tarta : 1.50 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Gratinado de manzanas macaronadas, Mermelada-jalea de ciruelas, Muffins de almendra-grosella negra, Verrines de fresa y kiwi con crema de mascarpone, Tarta de merengue y limón verde, ... Verlos todos 352
Clara de huevo
Como estas otras recetas : Sorbete de fresa, Financieros de copos de avena para Louise, Calissons, Tejas de coco, Pavlova, ... Verlos todos 52
Almendras en polvo
Como estas otras recetas : Arroz con leche con manzanas caramelo, Blanc manger de albaricoques, Brioche real, Corteza para el té, Rochers con almendra, ... Verlos todos 45
Mantequilla
Como estas otras recetas : Flan con peras caramelizadas, Tejas de almendras, Pot au feu de pescado, Galletas de Navidad, Tarta de cítricos, ... Verlos todos 450
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia.21 Febrero 2011280 K 1 hora 4 min.
Crème brûlée (crema catalana)
La crema catalana es bastante fácil de preparar, es una simple crema de huevo. Todo el desafío esta en conseguir la deliciosa capa de caramelo que la cubre, lo ideal es (para mí) tener una crema fría y bien untuosa y encima una capa de caramelo bien caliente. Es una nueva versión de la receta...31 Diciembre 20111.65 M5 4 horas 40 min.
Cortezas de pomelo confitadas
No es exactamente un postre, más bien un dulce. Después de remojarlos para limitar el amargor, se confitan lentamente las tiras de corteza de pomelo. Es una verdadera delicia con el café, después de la comida.20 Diciembre 2018367 K 34.1 1 día 1 hora 25 min.
Salsa de chocolate
Esta salsa de chocolate cremosa, con un sabor muy intenso, es el acompañamiento indispensable de los profiteroles, pero se puede utilizar en muchos otros postres.21 Febrero 2011302 K 24.5 35 min.
Crema de cassis (grosella negra)
Las cremas de fruta son generalmente, una base de alcohol neutro que se aromatiza mediante la maceración de las frutas y a la que se agrega un jarabe de azúcar. Ésta es, por supuesto, la base del célebre "kir", mezcla de vino blanco seco y crema de grosella, pero también de todas sus...3 Agosto 2013846 K4.2 55 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 08/12/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.