Ensalada de habas con almendras
Una ensalada que combina el crocante de las almendras, la ternura de las habas y los sabores del vinagre balsámico, del parmesano y de las hierbas.
286 K 4/5 (30 opiniones)
25 min.
Fácil
6 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 6 personas, necesita:
- 1
400 g de habas - 2
1 puñado de almendras laminadas - 3
un poco de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 4
2 cucharas soperas de vinagre balsámico - 5
1 cuchara sopera de vinagre - 6
6 cucharas soperas de aceite de oliva - 7
1 ramito de cebollín - 8
1 pizca de estragón - 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 585 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 3 min.
En total : 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Precaliente el horno a 200°C o 392°F, reparta 1 puñado de almendras laminadas sobre una bandeja apta para horno y hornee unos minutos vigilando la cocción.
Etapa 2 - 2 min.
Las almendras están listas cuando están apenas doradas. Retírelas del horno, sale y déjalas enfriar.
Etapa 3 - 5 min.
Etapa 5 - 2 min.
Prepare la vinagreta: En un frasco (tipo tarro de mermelada) vierta 2 cucharas soperas de vinagre balsámico, 6 cucharas soperas de aceite de oliva, 1 cuchara sopera de vinagre, sal y pimienta.
Etapa 6 - 1 min.
Vuelva a tapar el frasco y agite vigorosamente. La vinagreta está lista.
Etapa 7 - 5 min.
Ponga las habas en un bol, corte encima (a su gusto) virutas de parmesano con un pelador.
Etapa 8 - 1 min.
Agregue las hierbas frescas picadas.
Etapa 9 - 1 min.
Y eche las almendras encima.
Etapa 10 - 2 min.
Si va a servir inmediatamente, ponga la vinagreta en el bol y mezcle con cuidado. ¡Está listo!
Observaciones
Si no la va a servir inmediatamente, no añada la vinagreta todavia, porque de lo contrario las almendras se ablandarán. Ponga la ensalada (cubierta con film extensible ) y la vinagreta en la nevera, a la espera de la comida y mezcle en el último momento. En este caso, recuerde re-agitar vigorosamente la vinagreta para emulsionarla antes de añadirla a la ensalada.
Podemos, por supuesto, adaptar al gusto las hierbas utilizadas, añada o retire las que desee.
Si utiliza habas frescas, hierva una olla grande de agua. Desgrane las habas y colóquelas en el agua hirviendo durante 1 minuto, retírelas, refrésquelas bajo el agua fría y escúrralas. Retire la piel gruesa que cubre cada haba y luego el pequeño germen blanco en el costado, que si se retira las hace un poco indigestas (es un trabajo bastante tedioso...).
Podemos, por supuesto, adaptar al gusto las hierbas utilizadas, añada o retire las que desee.
Si utiliza habas frescas, hierva una olla grande de agua. Desgrane las habas y colóquelas en el agua hirviendo durante 1 minuto, retírelas, refrésquelas bajo el agua fría y escúrralas. Retire la piel gruesa que cubre cada haba y luego el pequeño germen blanco en el costado, que si se retira las hace un poco indigestas (es un trabajo bastante tedioso...).
Conservación : Algunas horas en la nevera, protegida por un film plástico.
Fuente : Casera y cordialmente dedicada a Caro y Gireg.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 30 ANA=10 % | 70 ANA=7 % | 110 ANA=20 % | 1 420 ANA=70 % | 5 950 ANA : 70 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 10 ANA=1 % | 20 ANA=3 % | 240 ANA=10 % | 1 020 ANA : 10 % |
| Por persona | 5 ANA=2 % | 10 ANA=1 % | 20 ANA=3 % | 240 ANA=10 % | 990 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 4.15 €
- Por persona : 0.70 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Habas
Como estas otras recetas : Pastel de verduras, Conejo a la mostaza, Verduritas en salsa Mornay, Ensalada nizarda, Pequeña blanqueta de salmón, ... Verlos todos 8
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Arroz tailandés con verduritas, Filete de pescado con puerros y crema de mostaza, Espaguetis con tomate y pesto, Filete de dorada a la plancha con polenta, Champiñones a la griega, ... Verlos todos 535
Vinagre balsámico
Como estas otras recetas : Terrina de aguacate y salmón ahumado, Huevos con tomate, Ensalada de remolacha crocante, ... Verlos todos 3
Estragón
Como estas otras recetas : Cabezas de champiñones con rillettes, Pequeños omelettes con verduras, Buñuelos de espinaca, Coles asadas con limón, Tostadas de pollo con crema de sésamo, ... Verlos todos 12
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cómo cocinar correctamente la salchicha de Morteau
Creo que es la mejor salchicha ahumada que existe, podemos cocinarla de diferentes maneras, aquí le propongo tres de las más conocidas. 15 Noviembre 20182.78 M4 40 min.
Jarabe de azúcar
Es principalmente la base de todos los sorbetes, que se componen de éste jarabe y pulpa de fruta, pero se puede usar también en repostería para remojar galletas, por ejemplo, o como base de una ensalada de frutas. 21 Febrero 2011769 K 23.6 8 min.
Tarta de tomates
Esta tarte se prepara fácil y rápidamente. 13 Enero 2011289 K 1 hora 20 min.
Vaso de 4 pisos
Es un plato que se sirve en un vaso, está formado por cuatro capas de una delicada preparación de verduras. El conjunto se degusta como entrada e incluso se puede preparar la víspera. No es muy complicado de preparar, sólo el montaje es un poco delicado. 2 Junio 2015275 K 1 hora 40 min.
Cómo preparar los tomates
Sí, sí, sé que me van a decir: ¿por qué pelar los tomates? la respuesta es muy simple: el resultado es mucho mejor, más cremoso, más suave en la boca. La piel es dura y no aporta nada al sabor y los tomates comerciales ya no tienen prácticamente ningún sabor de por sí, además es allí donde se concentran las cochinadas (tratamientos, pesticidas, etc...) que recibe el fruto al crecer. 6 Junio 2012347 K 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.