Cabezas de champiñones con rillettes
Para esta receta, primero se saltean las cabezas de los champiñones y luego se cubren con cebolla frita y un poco de rillettes antes de meterlas en el horno.
Servir con un pequeño condimento a base de rábano, vinagre y estragón.
Servir con un pequeño condimento a base de rábano, vinagre y estragón.
49 K 4.4/5 (36 opiniones)
60 min.
Fácil
16 piezas
11 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Mayo 2023
Para 16 piezas, necesita:
- 1
6 rábanos - 2
8 cucharas soperas de vinagre - 3
2 pizcas de estragón - 4
400 g de setas - 5
6 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
300 g de cebolla - 7
100 g de mantequilla - 8
2 pizcas de perejil - 9
400 g de chicharrones finos - 10
sal - 11
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 470 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 40 min.
En total : 60 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Preparar el condimento de vinagreLavar
y cortar el 6 rábanos en dados muy pequeños (o en brunoise fina).Etapa 2 - 3 min.
Etapa 3 - 5 min.
Prepare los champiñones
Prepareel 400 g de setas, elija los grandes y quíteles los tallos (úselos en otra receta).Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Etapa 4 - 6 min.
En una sartén antiadherente a fuego fuerte, verter el 6 cucharas soperas de aceite de oliva, y cuando esté caliente añadir las cabezas de los champiñones.
Saltéalas y dóralas por ambos lados, y añade un poco de sal al final.
Saltéalas y dóralas por ambos lados, y añade un poco de sal al final.
Etapa 5 - 2 min.
Colocar las cabezas de champiñón salteadas en una fuente de horno.
Etapa 6 - 10 min.
Etapa 7 - 1 min.
Añadir sal y perejil picado al final de la cocción.
Etapa 8 - 3 min.
Decorar los champiñones con la cebolla salteada.
Etapa 9 - 3 min.
Colocar encima una cucharada generosa de rillettes.
Etapa 10 - 20 min.
Hornear durante unos 20 minutos, hasta que las rillettes se doren un poco.
Etapa 11
Servir aún caliente, con un poco de rábano en vinagre sobre cada seta.
Se pueden servir solos o, como aquí, con dados de polenta salteados.
Se pueden servir solos o, como aquí, con dados de polenta salteados.
Observaciones
Si no tiene tiempo o ganas de hacer el condimento de rábanos en vinagre, sustitúyalo por pepinillos en vinagre cortados en dados.
Conservación : Para disfrutar inmediatamente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 790 ANA=300 % | 110 ANA=10 % | 3 950 ANA=600 % | 3 950 ANA=200 % | 16 530 ANA : 200 % |
| Para 100 g | 50 ANA=20 % | 7 ANA=1 % | 270 ANA=40 % | 270 ANA=10 % | 1 120 ANA : 10 % |
| Por pieza | 50 ANA=20 % | 6 ANA=1 % | 250 ANA=40 % | 250 ANA=10 % | 1 030 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 16 piezas : 6.30 €
- Por pieza : 0.40 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Chicharrones finos
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Filetes a la plancha, ... Verlos todos 1
Setas
Como estas otras recetas : Pastel de pollo, Champiñones laqueados y arroz blanco, Arroz a la griega, Tarta fina de champiñones, Estofado de conejo, ... Verlos todos 62
Cebolla
Como estas otras recetas : Chili con carne express, Mont d'or en brioche, Filetes de pollo apanados con patata, Sopa de endibias con cerveza, Alcachofas cremosas, ... Verlos todos 148
Mantequilla
Como estas otras recetas : Pastel bretón, Sopa de cebolla gratinada, Alcachofas cremosas, Sopa de verduras licuadas, Tarta isleña, ... Verlos todos 479
Otras recetas que también podrás disfrutar
Sopa de calabaza-potimarrón
Una sopa cremosa y perfumada, es mucho mejor con potimarron que con una calabaza clásica. 13 Octubre 2010348 K5 1 hora 10 min.
Salteado de verduras verdes
Sólo verduras frescas, salteadas solas en aceite de oliva, combinadas después con cebolleta y perejil picados. 15 Junio 201489 K 1 hora 5 min.
Tortita crujiente de puerro y patata
Para esta receta, se hace una hamburguesa fina de patatas asadas, sobre la que se coloca una capa de puerros al vapor, ligada con un poco de queso. La hamburguesa así formada se dobla, como una tortilla, y se cortan trozos. 5 Mayo 201667 K 40 min.
Ensalada templada de otoño
Un pequeño toque "Tierra-Mar" para esta ensalada en la que se mezclan pescado escalfado, coliflor y picatostes gratinados en mantequilla. 22 Noviembre 201759 K 45 min.
Crema de coliflor y haddock ahumado
Probablemente le sorprenda el delicioso sabor de esta asociación algo atípica: una crema de coliflor con nata y pequeños trozos de haddock ahumado. 18 Marzo 202052 K 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.