Cabezas de champiñones con rillettes
Para esta receta, primero se saltean las cabezas de los champiñones y luego se cubren con cebolla frita y un poco de rillettes antes de meterlas en el horno.
Servir con un pequeño condimento a base de rábano, vinagre y estragón.
Servir con un pequeño condimento a base de rábano, vinagre y estragón.
36 K 4.4/5 (36 opiniones)
60 min.
Fácil
4 piezas
11 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Mayo 2023
Para 4 piezas, necesita:
- 1
2 rábano - 2
2 cucharas soperas de vinagre - 3
½ pizca de estragón - 4
250 ml de setas - 5
1.5 cuchara sopera de aceite de oliva - 6
75 ml de cebolla - 7
25.8 ml de mantequilla - 8
½ pizca de perejil - 9
100 ml de chicharrones finos - 10
sal - 11
pimienta
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 40 min.
En total : 60 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Preparar el condimento de vinagreLavar
y cortar el 2 rábano en dados muy pequeños (o en brunoise fina).Etapa 2 - 3 min.
Etapa 3 - 5 min.
Prepare los champiñones
Prepareel 250 ml de setas, elija los grandes y quíteles los tallos (úselos en otra receta).Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Etapa 4 - 6 min.
En una sartén antiadherente a fuego fuerte, verter el 1.5 cuchara sopera de aceite de oliva, y cuando esté caliente añadir las cabezas de los champiñones.
Saltéalas y dóralas por ambos lados, y añade un poco de sal al final.
Saltéalas y dóralas por ambos lados, y añade un poco de sal al final.
Etapa 5 - 2 min.
Colocar las cabezas de champiñón salteadas en una fuente de horno.
Etapa 6 - 10 min.
Etapa 7 - 1 min.
Añadir sal y perejil picado al final de la cocción.
Etapa 8 - 3 min.
Decorar los champiñones con la cebolla salteada.
Etapa 9 - 3 min.
Colocar encima una cucharada generosa de rillettes.
Etapa 10 - 20 min.
Hornear durante unos 20 minutos, hasta que las rillettes se doren un poco.
Etapa 11
Servir aún caliente, con un poco de rábano en vinagre sobre cada seta.
Se pueden servir solos o, como aquí, con dados de polenta salteados.
Se pueden servir solos o, como aquí, con dados de polenta salteados.
Observaciones
Si no tiene tiempo o ganas de hacer el condimento de rábanos en vinagre, sustitúyalo por pepinillos en vinagre cortados en dados.
Conservación : Para disfrutar inmediatamente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 200 ANA=80 % | 30 ANA=3 % | 990 ANA=150 % | 990 ANA=50 % | 4 130 ANA : 50 % |
| Para 100 g | 50 ANA=20 % | 7 ANA=1 % | 270 ANA=40 % | 270 ANA=10 % | 1 120 ANA : 10 % |
| Por pieza | 50 ANA=20 % | 6 ANA=1 % | 250 ANA=40 % | 250 ANA=10 % | 1 030 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 piezas : 1.60 €
- Por pieza : 0.40 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Setas
Como estas otras recetas : Tarta fina de atún de Nanou, Escalopes de ternera con nata, Fondos de alcachofa gratinados, Champiñones rellenos, Ensalada mezclada, ... Verlos todos 61
Chicharrones finos
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Filetes a la plancha, ... Verlos todos 1
Cebolla
Como estas otras recetas : Zapatillas de leñador, Chucrut express, Gratinado de coliflor a la mostaza, Chili con carne express, Hash-brown en cacerola, ... Verlos todos 147
Mantequilla
Como estas otras recetas : Rillettes de salmón, Tarta familiar, Masa sablée de chocolate, Lomo de bacalao con azafrán, Judías verdes y patatas con salsa de nata Morbier, ... Verlos todos 450
Otras recetas que también podrás disfrutar
Vaso europeo
Un pequeño postre, un poco largo de preparar, pero que se puede hacer por adelantado y que siempre hace su efecto. En una copa o vaso, una capa de culis de fruta roja en bavarois (rojo), una capa de mezcla para Charlotte de piña (blanco/amarillo), una pequeña capa de culis de kiwi (verde) y un...15 Agosto 2010227 K 2 horas 30 min.
Salsa de chocolate
Esta salsa de chocolate cremosa, con un sabor muy intenso, es el acompañamiento indispensable de los profiteroles, pero se puede utilizar en muchos otros postres.21 Febrero 2011301 K 24.5 35 min.
Sopa de acedera
Cremosa y ligeramente acidulada, esta sopa tiene un sabor muy particular.8 Mayo 2011393 K 1 hora 4 min.
Ensalada de habas con almendras
Una ensalada que combina el crocante de las almendras, la ternura de las habas y los sabores del vinagre balsámico, del parmesano y de las hierbas.21 Febrero 2011270 K5 25 min.
Panecillos especiales
Una vez que sea diestro con la elaboración del pan de masa madre o del nuevo pan de masa madre, pronto se sentirá tentado a realizar panes especiales: con nueces, queso, cereales, etc... He aquí una serie de recetas, basadas en el pan de masa madre clásico.13 Octubre 2010382 K5 6 horas 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 01/12/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.