Hojaldre de fresa
Un hojaldre de fresas, ojo, no es una tarta, es un trozo de hojaldre que se hornea y se carameliza, y una vez frío se cubre con una fina capa de crema pastelera de lima cubierta de preciosas fresas.
61 K 3.9/5 (17 opiniones)
45 min.
Media
3 laminados
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 27 Mayo 2018
Para 3 laminados, necesita:
- 1
1 litro 200 ml de crema pastelera de limón - 2
12 gotas de colorante alimenticio (facultativo) - 3
600 mls de masa de hojaldre - 4
150 mls de azúcar en polvo - 5
2 litros 205 ml de fresas - 6
hojas de menta fresca (facultativo)
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Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 30 min.
Flan de limaPrepare
1 litro 200 ml de crema pastelera de limón, sustituya el limón amarillo de la receta original por lima.Puedes añadir unas gotas de colorante verde a la crema cuando esté terminada, para darle un ligero color verde, que queda muy bien con el rojo de las fresas.
Etapa 2
Prepare un hojaldre con 600 mls de masa de hojaldre e 150 mls de azúcar en polvo, como se muestra aquí.
Etapa 3 - 3 min.
Una vez frío el hojaldre, extender la crema pastelera de lima en una capa uniforme con una espátula metálica si es posible.
Etapa 4 - 10 min.
Reparte las fresas uniformemente sobre la capa de nata y deja fluir tu creatividad artística...
Etapa 5
Terminar la decoración con una ramita de menta fresca.
Observaciones
No es fácil, pero es una receta muy técnica que requiere muchos conocimientos, sobre todo para cocer perfectamente el hojaldre.
Una vez que hayas perfeccionado la receta, puedes dejar volar tu imaginación y utilizar este hojaldre con todas las cremas y frutas que quieras.
Una vez que hayas perfeccionado la receta, puedes dejar volar tu imaginación y utilizar este hojaldre con todas las cremas y frutas que quieras.
Conservación : Para disfrutar durante el día.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 620 ANA=240 % | 3 260 ANA=310 % | 2 430 ANA=370 % | 11 460 ANA=570 % | 47 980 ANA : 570 % |
| Para 100 g | 20 ANA=7 % | 90 ANA=9 % | 70 ANA=10 % | 330 ANA=20 % | 1 390 ANA : 20 % |
| Por laminado | 210 ANA=80 % | 1 090 ANA=100 % | 810 ANA=120 % | 3 820 ANA=190 % | 15 990 ANA : 190 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 laminados : 14.70 €
- Por laminado : 4.90 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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Azúcar en polvo
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