Última puesta al día: El 24 Octubre 2017
Palabras clave para esta receta:Preparación | Reposo | Cocción | Total |
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48 min. | 2 horas | 50 min. | 3 horas 38 min. |
Para la receta | |||
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Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
4 776 Kcal o 19 996 Kj | 95 gr | 477 gr | 311 gr |
239 % | 37 % | 45 % | 47 % |
Para 100 g | |||
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Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
290 Kcal o 1 214 Kj | 6 gr | 29 gr | 19 gr |
14 % | 2 % | 3 % | 3 % |
Por panes | |||
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Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
478 Kcal o 2 001 Kj | 10 gr | 48 gr | 31 gr |
24 % | 4 % | 5 % | 5 % |
Harina tipo 65 (T65) : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pan de miga "psicodélico", Pan Ali-baba (con sésamo), Pan cretense, Pan de Roscoff, Torcido Poitevino, ... Todas | |
Masa madre : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pogne de Romans, Saucipain, Masa para pizzas, Panecillos especiales, Panettone, ... Todas | |
Agua : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Sopa de puerros y tupinambos, Pan de maíz para Anne, Éclairs de chocolate, Papadums, Torta de sémola, caramelo y pasas, ... Todas | |
Tocino : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pollo africano, Espinacas "como en Langres", Pastel bretón, Carne asada al vino tinto reducido, Pasta con crema a la mostaza, ... Todas |
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