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Tostadas francesas al estilo cordon bleu
Quizá haya oído hablar del "cordon bleu", un plato empanado a base de ternera, jamón y queso fundido que gusta a casi todos los niños...
He aquí una versión más ligera, muy suave, a base de pan, tratado como las torrijas, es decir, empapado en huevo, luego empanado con hierbas y asado a la parrilla.
He aquí una versión más ligera, muy suave, a base de pan, tratado como las torrijas, es decir, empapado en huevo, luego empanado con hierbas y asado a la parrilla.
69 K 4.7/5 (22 opiniones)511530
Última puesta al día: El 12 Febrero 2017
Para 4 personas, necesita:
- 1
4 rebanadas de pan - 2
Perejil - 3
Cilantro - 4
4 cucharas soperas de pan molido - 5
Sal - 6
Pimienta - 7
4 rebanadas de jamón - 8
80 g de queso - 9
4 huevos - 10
50 g de nata líquida - 11
50 g de mantequilla - 12
4 cucharas soperas de aceite - Peso total de estos ingredientes : 900 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
25 min.
Cocción
15 min.
En total
40 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
Mezclar las hierbas picadas con el 4 cucharas soperas de pan molido, salpimentar.
Tapar y meter en el frigorífico.
Tapar y meter en el frigorífico.
Etapa 4 - ⌛ 6 min.
En una sartén, asar ligeramente los l4 rebanadas de jamón por cada lado.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Cubrir cada rebanada de pan con una loncha de jamón y tiras de queso (en este caso Comté).
Etapa 6 - ⌛ 2 min.
En un bol, batir el 4 huevos con el 50 g de nata líquida, sal y pimienta.
Etapa 7 - ⌛ 3 min.
Vierta los huevos batidos en un plato hondo y el pan rallado con hierbas en otro.
Etapa 8 - ⌛ 3 min.
Sumergir cada lado de las rebanadas de pan en el huevo batido...
Etapa 9 - ⌛ 3 min.
...y luego en el pan rallado.
Haga lo mismo con todas las rebanadas de pan.
Haga lo mismo con todas las rebanadas de pan.
Etapa 10 - ⌛ 4 min.
En una sartén grande a fuego medio, verter 50 g de mantequilla e 4 cucharas soperas de aceite.
Cuando la mezcla esté caliente, colocar las tostadas en la sartén y dorar la primera cara.
Cuando la mezcla esté caliente, colocar las tostadas en la sartén y dorar la primera cara.
Etapa 11
Puede bajar el fuego y cubrir con papel de aluminio durante 2-3 minutos para fundir el queso, pero no es necesario si utiliza un queso blando (véase más abajo).
Etapa 12 - ⌛ 4 min.
Dar la vuelta cuando la parte inferior esté dorada para cocinar el otro lado.
Etapa 13
Servir caliente.
Observaciones
La elección del queso depende de sus gustos, pero tenga en cuenta que si utiliza un queso duro (Comté, Gruyère, Emmental, etc.) tendrá menos el aspecto "fundente" que dan los quesos blandos (Saint-Nectaire, Mont d'or, etc.) y que encantan a los niños.
Conservación : Para disfrutar inmediatamente.
Fuente : Casero.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 41 g ANA=64 % | 260 g ANA=98 % | 27 g ANA=37 % | 316 kcal ANA=16 % | 1 325 kJ ANA=16 % |
| Por persona | 93 g ANA=144 % | 587 g ANA=222 % | 61 g ANA=84 % | 711 kcal ANA=36 % | 2 980 kJ ANA=36 % |
| Para la receta | 373 g ANA=574 % | 2 348 g ANA=886 % | 245 g ANA=336 % | 2 847 kcal ANA=142 % | 11 921 kJ ANA=142 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
4.20 €
Por persona
1.05 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Mantequilla
Nata líquida
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