Arroz de pollo con puerros
El "arroz con pollo" es un arroz cocinado como el arroz pilaf (es decir, al fuego y luego al horno), pero en el que el líquido utilizado es el jugo de cocción de las aves de corral, lo que lo hace muy sabroso y suave.
También se añaden pequeños trozos de carne de ave cocida.
En esta versión también hay puerros picados y salteados rápidamente.
También se añaden pequeños trozos de carne de ave cocida.
En esta versión también hay puerros picados y salteados rápidamente.
48 K 4.0/5 (22 opiniones)
60 min.
Fácil
4 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 29 Enero 2017
250 g de 
250 g de carne de ave
1 
1 
20 g de grasa de oca
300 ml de arroz
450 ml de jugo de ave
2 cucharas soperas de 
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 15 min.
En total : 60 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 2 - 5 min.
Cortar el 250 g de carne de ave en dados pequeños.
Reservar.
Precaliente el horno a 180°C.
Reservar.
Precaliente el horno a 180°C.
Etapa 4 - 2 min.
En una sartén grande apta para horno a fuego medio, verter 20 g de grasa de oca y cuando esté caliente añadir la cebolla picada.
Añadir sal y pimienta y cocinar sin dorar, removiendo durante uno o dos minutos.
Añadir sal y pimienta y cocinar sin dorar, removiendo durante uno o dos minutos.
Etapa 5 - 1 min.
Verter todo a la vez 300 ml de arroz, y cocer sin dejar de remover durante 1 minuto aproximadamente.
Etapa 6
El arroz se vuelve translúcido, se dice que es "nacarado".
Etapa 7 - 2 min.
Verter el 450 ml de jugo de ave de una vez y mezclar un poco.
Etapa 8 - 20 min.
Cubrir con papel de aluminio (o una tapa apta para el horno) y hornear durante 20 minutos.
Etapa 9 - 1 min.
Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio, verter el 2 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, añadir la chalota picada, salpimentar y cocer durante 1 minuto sin que se dore.
Cuando esté caliente, añadir la chalota picada, salpimentar y cocer durante 1 minuto sin que se dore.
Etapa 10 - 5 min.
Añadir los puerros picados, mezclar bien y cocinar hasta que los puerros estén tiernos pero aún de un bonito color verde (unos 4 ó 5 minutos).
Etapa 11 - 2 min.
Añadir el pollo cortado en dados, mezclar bien, salpimentar y comprobar la sazón.
Dejar calentar uno o dos minutos y apagar el fuego.
Dejar calentar uno o dos minutos y apagar el fuego.
Etapa 12 - 3 min.
Cuando el arroz esté cocido, sácalo del horno y añade la mezcla de puerro y pollo, mezcla bien.
Etapa 13
Servir caliente.
Observaciones
Como te habrás dado cuenta, el arroz con pollo es una receta para aprovechar las sobras de carne de ave, y es ideal para una comida unos días después de un (notorio) vuelo de cinco horas.
Por supuesto, si no tienes jugos de cocción, puedes utilizar caldo de pollo en su lugar, sólo que es un poco menos gourmet.
Por supuesto, si no tienes jugos de cocción, puedes utilizar caldo de pollo en su lugar, sólo que es un poco menos gourmet.
Conservación : Unos días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 120 ANA=50 % | 120 ANA=10 % | 200 ANA=30 % | 2 790 ANA=140 % | 11 670 ANA : 140 % |
| Para 100 g | 8 ANA=3 % | 8 ANA=1 % | 10 ANA=2 % | 190 ANA=9 % | 790 ANA : 9 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 30 ANA=3 % | 50 ANA=8 % | 700 ANA=40 % | 2 920 ANA : 40 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 3.60 €
- Por persona : 0.90 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Jugo de ave
Como estas otras recetas : Timbal de espárragos en crema cárnica, Potimarron asado al jugo de carne, ... Verlos todos 2
Arroz
Como estas otras recetas : Paella, Risotto con colmenillas, vino amarillo y Mont d'or, Risotto cremoso con verduras y granos de lino, Risotto cremoso con verduritas, Mejillones con arroz negro, ... Verlos todos 21
Puerro
Como estas otras recetas : Puerros al vapor y sabayón de colmenillas, Puré estilo Gales, Tarta con queso Maroilles, Lonchas de ternera con puerros y champiñones, Coliflor cremosa con salmón ahumado, ... Verlos todos 71
Carne de ave
Como estas otras recetas : Brick de champiñones y pollo, Parmentier de pato, Pastel de champiñones y pollo, Trozos de pollo con espinacas cremosas, Pollo y puerros Tandoori, ... Verlos todos 6
Otras recetas que también podrás disfrutar
Como los rollitos bretones
Compota de manzana ácida, pasas sultanas remojadas en whisky y almendras tostadas, todo ello enrollado en una tortita ligeramente caramelizada. Cuando sepa que en casa los llamamos "rollitos bretones", lo habrá entendido todo.10 Marzo 2015243 K 2 horas 20 min.
Macarons
Aquí les propongo una receta que está muy de moda, el éxito de estos pequeños pastelillos, muy coloridos y con infinidad de sabores es impresionante. Es una receta en la que algunos puntos son importantes para obtener un resultado digno de un pastelero profesional. No se preocupe, le guiaré a...3 Octubre 20191.58 M 23.5 2 horas 40 min.
Nems de pollo
Los nems o rollitos de primavera son sin duda uno de los platos más conocidos de la cocina asiática, estos rollitos crujientes se varían con diferentes sabores: pollo, cangrejo, cerdo, etc. Hacer los suyos no es muy complicado, sólo a la hora de enrollar/formar se pone un poco delicado....6 Abril 2017503 K3 2 horas 25 min.
Cómo utilizar una vaina de vainilla
Presente en muchas recetas, las vainas de vainilla requieren algunas precauciones de uso, de las cuales aquí le dejo un pequeño resumen.21 Febrero 2011384 K5 35 min.
Tortilla de patatas
La tortilla es un plato de origen español, que se puede comer caliente o fría, es una especie de omelette relleno con todo tipo de productos, aquí patatas, cebolla y jamón ahumado. El relleno se cocina primero y luego se mezcla con los huevos para formar la tortilla que se cocina por ambos...21 Febrero 2011289 K1 1 hora 20 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 08/12/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.