Ravioles de espinaca y ricotta
El relleno de estos ravioles es una sabrosa mezcla de queso ricotta, espinacas cocidas, huevo y piñones ligeramente tostados.
Los ravioles se cocinan primero con agua hirviendo salada y luego se hacen gratinar con nata, parmesano y salvia.
Los ravioles se cocinan primero con agua hirviendo salada y luego se hacen gratinar con nata, parmesano y salvia.
65 K 4.7/5 (22 opiniones)
1 hora 15 min.
Fácil
8 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 29 Mayo 2016
Para 8 personas, necesita:
- 1
150 ml de piñones - 2
400 ml de espinacas cocidas - 3
2 huevos - 4
200 ml de ricotta - 5
sal - 6
pimienta - 7
300 ml de nata líquida - 8
salvia - 9
200 ml de Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
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Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Cocción : 25 min.
En total : 1 hora 15 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 7 min.
Prepare el relleno
Tueste 150 ml de piñones en la sartén a fuego medio para que queden bien dorados.
Reserve.
Etapa 2 - 3 min.
En un bol, vierta 400 ml de espinacas cocidas (picadas somaremente con cuchillo), 2 huevos, 200 ml de ricotta, sal y pimienta.
Etapa 3 - 1 min.
Añada los piñones y mezcle el conjunto con cuidado.
Etapa 4 - 40 min.
Rellene y cocine los ravioles
Prepare y rellene los ravioles como se indica en la receta "cómo hacer ravioles".
Etapa 5 - 3 min.
Lleve a ebullición una olla con agua salada y sumerja los ravioles durante 3 minutos.
Etapa 6 - 1 min.
Escurralos.
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Etapa 7 - 2 min.
Gratine
Reparta los ravioles en pequeños platos aptos para horno, cuente de 6 a 8 ravioles por persona, si se trata de el plato principal.
Añada hojas de salvia picadas, 3 cucharas soperas de nata líquida y espolvoree con un poco de queso parmesano rallado.
Etapa 8 - 15 min.
Hornee durante unos 15 minutos...
Etapa 9
...hasta que el plato esté gratinado.
Observaciones
Puede licuar ligeramente los piñones una vez tostados, su textura será más discreta en los ravioli.
Conservación : Para degustar sin demora.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 230 ANA=90 % | 170 ANA=20 % | 330 ANA=50 % | 3 260 ANA=160 % | 13 660 ANA : 160 % |
| Para 100 g | 20 ANA=6 % | 10 ANA=1 % | 20 ANA=4 % | 240 ANA=10 % | 1 010 ANA : 10 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 20 ANA=2 % | 40 ANA=6 % | 410 ANA=20 % | 1 710 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 13.80 €
- Por persona : 1.75 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Espinacas cocidas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Croque-monsieur con espinacas, Huevos cocotte con espinacas, Huevos escalfados con espinacas y leche de queso Comté, Tagliatelle a la neozelandesa, Arroz cremoso con espinacas, ... Verlos todos 36
Nata líquida
Como estas otras recetas : Cervelle de canut, Penne con champiñones, Sopa de calabaza-potimarrón, Tostadas francesas/Pan perdido, Nata montada con albaricoque, ... Verlos todos 170
Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
Como estas otras recetas : Pesto morado, Penne con alcachofas moradas, Farfalle con espárragos verdes, Pesto cilantro-nueces de acajú, Calabacines Ripiene, ... Verlos todos 60
Ricotta
Como estas otras recetas : Calabacines Ripiene, Rosca de reyes siciliana, ... Verlos todos 2
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