Hummus
El hummus es un delicioso puré de garbanzos con puré de sésamo y limón.
Es uno de los muchos y deliciosos platos que componen los famosos y deliciosos "mezzes" libaneses.
Es uno de los muchos y deliciosos platos que componen los famosos y deliciosos "mezzes" libaneses.
336 K 3.8/5 (23 opiniones)
20 min.
Fácil
1 kg 200 g
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 30 Mayo 2020
Para 1 kg 200 g, necesita:
- 1
1 kg 200 g de garbanzos en lata - 2
3 limones - 3
6 cucharas soperas de Puré de semillas de sésamo (tahina) - 4
3 dientes de ajo - 5
3 cucharas pequeña de cúrcuma - 6
9 cucharas soperas de aceite de oliva - 7
sal refinada - 8
pimienta - 9
un poco de agua - Peso total de estos ingredientes : 1 860 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
En un robot-cortador o licuadora, vierta 1 kg 200 g de garbanzos en lata escurridos, el zumo de 3 limones y la mitad de su cáscara, 6 cucharas soperas de Puré de semillas de sésamo (tahina), 3 dientes de ajo cortado en trozos, 3 cucharas pequeña de cúrcuma, 9 cucharas soperas de aceite de oliva, sal y pimienta.
Etapa 2 - 5 min.
Encienda la licuadora.
Etapa 3 - 1 min.
Mientras licua, incorpore un chorrito de agua bien fría para soltar...
Etapa 4
Observaciones
Las proporciones de aceite, tahina y limón son muy indicativas, así que no dude en adaptarlas a su gusto.
Si el hummus debe esperar antes de consumirse, es imperativo ponerlo en la nevera, con una película de aceite de oliva en su superficie y en un recipiente hermético, de lo contrario termina ennegrecido y no es apetecible en absoluto. Al momento de servir, revuelva un poco para incorporar la película de aceite de oliva y coloque en pequeños recipientes. También se puede incorporar un poco de vitamina C.
Pequeño consejo: en lugar de agua en la etapa 3, también puede soltar con el agua de la lata de garbanzos.
Si el hummus debe esperar antes de consumirse, es imperativo ponerlo en la nevera, con una película de aceite de oliva en su superficie y en un recipiente hermético, de lo contrario termina ennegrecido y no es apetecible en absoluto. Al momento de servir, revuelva un poco para incorporar la película de aceite de oliva y coloque en pequeños recipientes. También se puede incorporar un poco de vitamina C.
Pequeño consejo: en lugar de agua en la etapa 3, también puede soltar con el agua de la lata de garbanzos.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, envuelto en film alimentario.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 120 ANA=50 % | 280 ANA=30 % | 230 ANA=30 % | 3 630 ANA=180 % | 15 200 ANA : 180 % |
| Para 100 g | 6 ANA=3 % | 10 ANA=1 % | 10 ANA=2 % | 200 ANA=10 % | 820 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 kg 200 g : 5.60 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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