Shortbread de harina de trigo sarraceno
En esta receta de shortbread, parte de la harina de trigo se sustituye por harina de alforfón y almendra en polvo, lo que les confiere un sabor inimitable.
84 K 3.3/5 (23 opiniones)
2 horas 40 min.
Fácil
100 piezas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 7 Octubre 2015
Para 100 piezas, necesita:
- 1
1 lb + 6.0 oz de harina de trigo sarraceno - 2
9.2 oz de azúcar en polvo - 3
8.7 oz de mantequilla - 4
5.5 oz de harina - 5
3.2 oz de almendras en polvo - 6
4 Huevos - 7
0.4 oz de levadura química
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 2 horas 20 min.
Cocción : 20 min.
En total : 2 horas 40 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
En el bol de una batidora, verter 1 lb + 6.0 oz de harina de trigo sarraceno, 9.2 oz de azúcar en polvo, 8.7 oz de mantequilla, 5.5 oz de harina, 3.2 oz de almendras en polvo, 4 Huevos e 0.4 oz de levadura química.
Etapa 2 - 5 min.
Batir la mezcla hasta que quede suave.
Etapa 3 - 2 horas
Forme con la masa una gran torta plana, que filmará.
Dejar reposar durante 2 horas en el frigorífico, o incluso toda la noche.
Dejar reposar durante 2 horas en el frigorífico, o incluso toda la noche.
Etapa 4 - 4 min.
Precaliente el horno a 180°C.
Extender la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1/2 cm (0,2 pulgadas).
Extender la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1/2 cm (0,2 pulgadas).
Etapa 5 - 6 min.
Recorta pequeños círculos de 4 cm en él, con un cúter si puedes...
Etapa 6
...que irá colocando en una bandeja de horno.
Etapa 7 - 20 min.
Hornear durante unos 20 minutos, teniendo cuidado de no cocinarlos demasiado para que queden blandos y no secos.
Observaciones
Esta masa quebrada también se puede utilizar para hacer una tarta original.
Conservación : Varios días en una caja metálica cerrada.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 80 ANA=30 % | 620 ANA=60 % | 250 ANA=40 % | 5 110 ANA=260 % | 21 400 ANA : 260 % |
| Para 100 g | 6 ANA=3 % | 50 ANA=5 % | 20 ANA=3 % | 410 ANA=20 % | 1 710 ANA : 20 % |
| Por pieza | 0 | 6 ANA=1 % | 2 ANA=0 % | 50 ANA=3 % | 210 ANA : 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 100 piezas : 4.30 €
- Por pieza : 0.05 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina de trigo sarraceno
Como estas otras recetas : Tortas de sarraceno (Galettes), Sopa de Cornualles, ... Verlos todos 2
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Cuatro cuartos, Far Normandía-Bretaña, Salmón gravlax, Melón-menta, Nougat (turrón), ... Verlos todos 352
Mantequilla
Como estas otras recetas : Vieiras con verduras crocantes, sabayon con vino savagnin reducido, Dúo cremoso de coles, Huevos ahumados, Espárragos en guisantes, Setas de cardo salteadas, ... Verlos todos 450
Harina
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