Strudel de manzana
El strudel es un pastel originario de Europa central, una especie de gran empanada de la que se cortan rebanadas.
He aquí una versión con manzanas, nueces, almendras y pasas sultanas remojadas en ron.
He aquí una versión con manzanas, nueces, almendras y pasas sultanas remojadas en ron.
66 K 4.8/5 (4 opiniones)
1 hora 35 min.
Fácil
3 strudels
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 11 Septiembre 2018
Para 3 strudels, necesita:
- 1
90 g de nueces - 2
300 g de pasas - 3
3 vasos de ron - 4
12 manzanas - 5
120 g de almendras en polvo - 6
120 g de azúcar en polvo - 7
30 g de azúcar de vainilla - 8
600 g de masa de hojaldre - 9
60 g de yema de huevo batida - Peso total de estos ingredientes : 3 780 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Reposo : 20 min.
Cocción : 40 min.
En total : 1 hora 35 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Etapa 2 - 10 min.
Pelar el 12 manzanas, quitar el corazón y cortarlo en trozos pequeños.
Etapa 3 - 3 min.
En un bol, mezclar las manzanas, las uvas escurridas, 120 g de almendras en polvo, 120 g de azúcar en polvo e 30 g de azúcar de vainilla.
Etapa 4 - 4 min.
Extender el strudel
Extender la mezcla sobre 4/5 partes del hojaldre...
Etapa 5 - 2 min.
...y enrollar en forma de salchicha. Deje el "extremo" debajo para mantener el rollo cerrado.
Etapa 6 - 20 min.
Dorar el rollo y dejar reposar 20 minutos en el frigorífico.
Etapa 7
Picar, bastante fino, 90 g de nueces.
Etapa 8 - 3 min.
Etapa 9 - 40 min.
Hornear durante unos 40 minutos.
Dejar enfriar y servir cortando rodajas.
Dejar enfriar y servir cortando rodajas.
Observaciones
El strudel caliente va muy bien con un poco de nata montada.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 350 ANA=140 % | 3 000 ANA=280 % | 2 190 ANA=330 % | 7 710 ANA=390 % | 32 280 ANA : 390 % |
| Para 100 g | 9 ANA=4 % | 80 ANA=7 % | 60 ANA=9 % | 200 ANA=10 % | 850 ANA : 10 % |
| Por strudel | 120 ANA=50 % | 1 000 ANA=90 % | 730 ANA=110 % | 2 570 ANA=130 % | 10 760 ANA : 130 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 strudels : 16.10 €
- Por strudel : 5.40 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa de hojaldre
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta fina de verduras en rosacea, Rosca de reyes siciliana, Tarta fina de endibias, Quiche de 2 quesos, Tarta con queso Maroilles, ... Verlos todos 72
Pasas
Como estas otras recetas : Crumble de manzanas al estilo Tirol, Como los rollitos bretones, Panes con pasas (pains aux raisins), Bollos de brioche con pasas, Panettone, ... Verlos todos 20
Almendras en polvo
Como estas otras recetas : Amandier, Amaretti, Tarta de chocolate de Nanou, Crema de almendras o franchipán, Tarta de manzana y almendra, ... Verlos todos 46
Azúcar en polvo
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