Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia.
274K 57 4.0
Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Palabras clave para esta receta:Para 2 Pans de especias, necesita:
- 1
250 ml de miel - 2
120 ml de azúcar de caña - 3
390 ml de harina - 4
390 ml de harina de centeno - 5
20 ml de levadura química - 6
124 ml de mantequilla - 7
2 cucharas soperas de ron - 8
2 pizcas de sal - 9
200 ml de agua - 10
2 huevos - 11
24 ml de especias para preparar pan de especias
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 19 min. | 45 min. | 1 hora 4 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Precaliente el horno a 180°C o 356°F.
En una olla pequeña, derrita a fuego lento 124 ml de mantequilla, y reserve.
En una olla pequeña, derrita a fuego lento 124 ml de mantequilla, y reserve.
Etapa 2 - 3 min.
En otra olla, ponga 250 ml de miel.
Etapa 3 - 3 min.
Vierta encima 200 ml de agua caliente y 120 ml de azúcar de caña, revuelva bien para disolver el conjunto y agregue 2 cucharas soperas de ron y la pizca de sal.
Etapa 4 - 3 min.
Vierta esta mezcla en el recipiente del procesador y añada 390 ml de harina, 390 ml de harina de centeno y 20 ml de levadura química.
Etapa 5 - 2 min.
Agregue 24 ml de especias para preparar pan de especias.
Etapa 6 - 2 min.
Luego 2 huevos y la mantequilla derretida no demasiado caliente.
Etapa 7 - 3 min.
Encienda el procesador (si tiene un Kenwood, use el batidor en K) para mezclar bien el conjunto durante 2 o 3 minutos a velocidad baja.
Etapa 8 - 3 min.
Vierta la masa en un molde para bizcocho antiadherente o engrasado copiosamente con mantequilla y enharinado.
Etapa 9 - 40 min.
Cocine 40 minutos aproximadamente.
No desmolde inmediatamente, espere 10 minutos para que el pan se retraiga un poco al enfriar, es mucho más fácil.
No desmolde inmediatamente, espere 10 minutos para que el pan se retraiga un poco al enfriar, es mucho más fácil.
Observaciones
Según los especialistas (como Robert), en teoría este pan de especias esta mejor al día siguiente, incluso más tarde (es decir, ligeramente rancio), y se degusta con mantequilla como una tostada.
Conservación
Algunos días en una bolsa de tela.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 5 074 Kcal o 21 244 Kj | 56 gr | 494 gr | 309 gr |
| 254 % | 21 % | 47 % | 47 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 372 Kcal o 1 557 Kj | 4 gr | 36 gr | 23 gr |
| 19 % | 2 % | 3 % | 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 Pans de especias : 5.80 €
- Por Pan de especias : 2.90 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Harina de centeno : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Fugazza con tocino y queso comté, Pan de miga, Pan del Jura, Zapatillas de leñador, Benoiton, ... Todas |
 | Miel : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Panettone, bizcocho de nueces y naranja, Nougat (turrón), Cranachan, Magadalenas de chocolate, ... Todas |
 | Harina : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Galletas sablé de acajú y parmesano, Suflé de queso, Palillos de foie gras, Filete de salmón meunière, Palomar de Pentecostés, ... Todas |
 | Agua : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crocante de cítricos, Risotto cremoso con verduras y granos de lino, Compota de membrillo y manzanas, Croustade de langostinos con sabayón, Sopa de acedera, ... Todas |
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