Chuletas de cerdo al horno
Para cocinar bien una chuleta de cerdo, sin que se seque, una de las mejores maneras es cocerla en dos veces: sellada a la sartén primero, luego terminada en el horno.
En esta receta la haremos a la mostaza y al tomillo, servida con un poco de jugo de cocción corto.
En esta receta la haremos a la mostaza y al tomillo, servida con un poco de jugo de cocción corto.
289 K 3.8/5 (89 opiniones)
25 min.
Fácil
12 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 16 Agosto 2015
Para 12 personas, necesita:
- 1
12 chuletas de cerdo - 2
6 cucharas soperas de aceite - 3
6 cucharas soperas de Mostaza - 4
tomillo - 5
3 vasos de vino blanco seco - 6
sal - 7
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 280 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 9 min.
Cocción : 20 min.
En total : 25 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Unte 12 chuletas de cerdo con aceite de oliva, con la ayuda de un pincel, luego salpimente por amabas caras.
Precaliente su horno a 180°C (360°F).
Precaliente su horno a 180°C (360°F).
Etapa 2 - 2 min.
En una sartén que pueda ir al horno, a fuego vivo, haga que las chuletas tomen color...
Etapa 3
...1 minutos mas o menos por cada cara.
Etapa 4 - 2 min.
Retire de la sartén, y siempre con el pincel, unte con mostaza cada cara...
Etapa 5 - 2 min.
...luego espolvoree el tomillo.
Etapa 6 - 10 min.
Vuelva a poner en la sartén, luego hornee durante 10 minutos de cocción.
Caliente los platos de servicio.
Caliente los platos de servicio.
Etapa 7
Ponga las chuletas cocidas en uno de los platos de servicio, y cubra con una hoja de papel aluminio, deje reposar 5 minutos y durante este tiempo prepare el jugo de cocción corto, y para ello:
Vuelva a poner la sartén a fuego vivo.
Vuelva a poner la sartén a fuego vivo.
Etapa 8 - 1 min.
Vierta dentro 3 vasos de vino blanco seco...
Etapa 9 - 4 min.
...desglace, sazone con sal, pimienta y deje que se reduzca hasta que solo quede 1 cuchara sopera de jugo por persona.
Rectifique la sazón.
Rectifique la sazón.
Etapa 10 - 2 min.
Sirva inmediatamente, cada chuleta con 1 cuchara sopera de jugo.
Observaciones
Si no tiene tomillo, puede usar romero, o incluso hierbas de la Provenza.
Conservación : 2 o 3 dias en la nevera, protegido por un film alimentario.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 470 ANA=180 % | 10 ANA=1 % | 440 ANA=70 % | 5 870 ANA=290 % | 24 580 ANA : 290 % |
| Para 100 g | 20 ANA=8 % | 0 | 20 ANA=3 % | 260 ANA=10 % | 1 080 ANA : 10 % |
| Por persona | 40 ANA=20 % | 1 ANA=0 % | 40 ANA=6 % | 490 ANA=20 % | 2 050 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 27.65 €
- Por persona : 2.35 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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Mostaza
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Aceite
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Vino blanco seco
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