Relleno de salchicha
El relleno de salchicha es una mezcla de tocino y otra carne más magra, todo molido y sazonado. Rara vez se usa solo en la cocina, se usa más bien como ingrediente para rellenar diversas recetas.
En esta versión utilizo la ternera como segunda carne.
En esta versión utilizo la ternera como segunda carne.
220 K 3.5/5 (66 opiniones)
15 min.
Fácil
600 g
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 3 Octubre 2019
300 g de tocino
300 g de ternera
10 g de 
1 g de 
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Corte 300 g de tocino y 300 g de ternera en trozos medianos.
Le aconsejo que use tocino ahumado, lo que le dará al relleno de la salchicha un sabor más intenso.
Le aconsejo que use tocino ahumado, lo que le dará al relleno de la salchicha un sabor más intenso.
Etapa 2 - 5 min.
Pase los trozos por la trituradora de crane, la rejilla con huecos grandes.
Etapa 3
Salpimiente la carne picada y mezcle bien, su relleno de salchicha está listo.
Note que salamos 16 g de sal por kilo de carne, si toma otros valores que los de la receta, puede usar esta pequeña calculadora:
Note que salamos 16 g de sal por kilo de carne, si toma otros valores que los de la receta, puede usar esta pequeña calculadora:
Etapa 4
Consejo: también puede añadir un poco de salchicha de morteau u otra salchicha ahumada (quitando la piel), con la carne, el sabor ahumado será aún más pronunciado, pero por supuesto es una cuestión de gusto.
Observaciones
El relleno de salchicha, es en principio una mezcla de 2 carnes, una magra y una grasa, pero sólo en principio. Cada (buen) charcutero (especialista en embutidos) hace su propio relleno, según su receta, sus carnes y sus condimentos.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, envuelto en film alimentario. Se congela muy bien.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 80 ANA=20 % | 0 | 210 ANA=20 % | 2 250 ANA=80 % | 9 430 ANA : 80 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 0 | 30 ANA=4 % | 370 ANA=10 % | 1 540 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 600 g : 6.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta receta
Col rellena
La col rellena son hojas grandes de col verde que se escaldan, se enrollan sobre carne de salchicha mezclada con queso y se hornean.
221 K 1 hora 25 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Tocino
Como estas otras recetas : Patatas en cartera, Filet mignon como un involtini, "Petit salé" con lentejas, Pasta primavera al estilo rural, Paté rustico, ... Verlos todos 31
Ternera
Como estas otras recetas : Escalopes de ternera con nata, Chuleta de ternera con verduras, Lonchas de ternera con champiñones y espárragos verdes, Salteado de primavera de ternera, Ternera Marengo, ... Verlos todos 9
Sal
Como estas otras recetas : Ensalada templada de vieiras con col, Gratinado de espinacas y pollo picante, Arroz de pollo con puerros, Curry de coliflor, Filete mignon en costra de bacon, ... Verlos todos 652
Pimienta
Como estas otras recetas : Salchichas con mogollón, Kebab casero, Pescado de Nicolas, Gratinado de espinacas y pollo picante, Estofado de conejo a la Normanda, ... Verlos todos 628
Otras recetas que también podrás disfrutar
Estofado de pescador
Para el pequeño ragú de esta receta, verduras cortadas en trozos pequeños y recién cocidas en un caldo de verduras, por un lado, y una mezcla de berberechos y grandes dados de pescado, por otro. A continuación, todo se cuece a fuego lento en crema de azafrán.30 Diciembre 2019108 K 2 horas 20 min.
Estofado de conejo a la Normanda
Para esta versión de estofado de conejo, la carne se cuece, con los huesos, en sidra donde ha macerado toda la noche. A continuación, se forma la salsa con el jugo de cocción y la nata.26 Marzo 201766 K 15 horas 3 min.
Ensalada cretense
Un saborcito de Creta para esta ensalada donde se mezclan crujiente y esponjoso: cubos de tomates, cebolletas picadas, queso Feta y atún.29 Agosto 201868 K 50 min.
Tarta de parmesano y calabaza-potimarron
Para esta tarta esponjosa, rellenamos un fondo de masa quebrada con una migaine hecha con puré de calabaza-potimarron y queso parmesano, ligada con huevos.12 Diciembre 201844 K 2 horas 15 min.
Gnocchi (ñoquis) a la romana
Los ñoquis son un tipo de pasta hecha a base de harina y patatas, o de sémola. En esta receta, son ñoquis a base de sémola, en formato grande, y que son cocinados en gratinado con queso rallado.29 Julio 202052 K1.5 2 horas 60 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 29/06/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.