Espagueti boloñesa
Son muy famosos los espaguetis "a la Boloñesa" (de la ciudad de Boloña en Italia), pero en general uno se contenta con mezclar carne picada y salsa de tomate con pasta.
Aquí le propongo una receta más tradicional, donde la salsa se hace con tomates, hierbas, vino tinto y, por supuesto, carne.
Aquí le propongo una receta más tradicional, donde la salsa se hace con tomates, hierbas, vino tinto y, por supuesto, carne.
114 K 3.8/5 (31 opiniones)
1 hora 20 min.
Fácil
6 personas
14 IngredientesÚltima puesta al día: El 29 Septiembre 2022
Para 6 personas, necesita:
- 1
800 g de tomate - 2
1 zanahoria - 3
1 cebolla - 4
2 dientes de ajo - 5
1 hoja de laurel - 6
1 pizca de tomillo - 7
1 pizca de romero - 8
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 9
500 g de carne picada - 10
500 ml de vino tinto - 11
200 ml de agua - 12
1 cubito de caldo de res - 13
sal - 14
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 400 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 1 hora
En total : 1 hora 20 min.
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: 18h15.Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Lave los tomates, retire la parte central dura, y córtelos en trozos grandes.
Si tiene un poco más de tiempo, también puede pelar los tomates.
Si tiene un poco más de tiempo, también puede pelar los tomates.
Etapa 2 - 10 min.
Pele 1 zanahoria, y cortela en pedacitos.
Pique fino 1 cebolla.
Pele 2 dientes de ajo.
Lave 1 hoja de laurel, 1 pizca de tomillo y 1 pizca de romero.
Pique fino 1 cebolla.
Pele 2 dientes de ajo.
Lave 1 hoja de laurel, 1 pizca de tomillo y 1 pizca de romero.
Etapa 3 - 2 min.
En una olla grande a fuego medio, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente agregue la cebolla, zanahoria, hierbas y ajo.
Salpimiente y cocine 2 minutos, sin coloracion.
Cuando esté caliente agregue la cebolla, zanahoria, hierbas y ajo.
Salpimiente y cocine 2 minutos, sin coloracion.
Etapa 4 - 1 min.
Agregue 500 g de carne picada..
Etapa 5 - 5 min.
...y cocine revolviendo regularmente (rompa los pedazos demasiado grandes).
Etapa 6 - 5 min.
Añada los tomates y remueva bien.
Deje cocinar 5 minutos.
Deje cocinar 5 minutos.
Etapa 7 - 3 min.
Vierta 500 ml de vino tinto, 200 ml de agua, 1 cubito de caldo de res, y revuelva bien.
Baje el fuego.
Baje el fuego.
Etapa 8 - 40 min.
Deje cocinar, al descubierto, hasta que la mezcla reduzca 3/4.
Retire y deseche laurel, tomillo y romero.
Retire y deseche laurel, tomillo y romero.
Etapa 9 - 8 min.
Cocine los espagueti...
Etapa 10
...mézclelos con la salsa y sírvalos sin esperar mucho.
Observaciones
Si no es la temporada de tomates, utilice tomates enteros en bote.
Conservación : Algunos dias en la nevera, protegido por un film alimentario.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 100 ANA=40 % | 60 ANA=6 % | 160 ANA=20 % | 2 510 ANA=130 % | 10 500 ANA : 130 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 2 ANA=0 % | 6 ANA=1 % | 100 ANA=5 % | 440 ANA : 5 % |
| Por persona | 20 ANA=6 % | 10 ANA=1 % | 30 ANA=4 % | 420 ANA=20 % | 1 750 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 12.35 €
- Por persona : 2.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Tomate
Como estas otras recetas : Shakshuka, Tomates confitados, Remoulade de calabacín y tomate, Verduras frescas prensadas, Pequeña ratatouille con huevos rotos, ... Verlos todos 74
Carne picada
Como estas otras recetas : Lasaña boloñesa, Musaka, Tomates y calabacines rellenos, Bricks algerianos, Rissoles de Gisèle, ... Verlos todos 15
Vino tinto
Como estas otras recetas : Parmentier al revés, Coq au vin (Coc o van), Vino caliente "como en Belle-Plagne", Saucipain, Pan de Roscoff, ... Verlos todos 19
Agua
Como estas otras recetas : Nachos, Pan con aceitunas y pesto, Estofado de conejo a la Normanda, Pollo al curry express, Caldo de verduras, ... Verlos todos 136
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cortezas de pomelo confitadas
No es exactamente un postre, más bien un dulce. Después de remojarlos para limitar el amargor, se confitan lentamente las tiras de corteza de pomelo. Es una verdadera delicia con el café, después de la comida.20 Diciembre 2018380 K 34.1 1 día 1 hora 25 min.
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción...4 Julio 2018337 K3.7 2 horas 30 min.
Crocante de cítricos
Se trata de un polvo, más o menos fino, hecho de cascaras de cítricos. Sirve para espolvorear un postre o una preparación, para darle un sabor a la vez crujiente y fragante al cítrico elegido. Es fácil prepararlo con mucha antelación y conservarlo en un frasco bien cerrado. Esta receta es dada...2 Febrero 2016237 K 1 hora 20 min.
Galettes bretonas
De origen únicamente bretón, es una torta o crepa de sarraceno (o trigo negro) sobre la que se cocina un huevo y se rellena con jamón y queso antes de cerrarla. Fácil y rápido de hacer, es un plato ideal para las tardes de "¿qué vamos a comer esta noche?".21 Febrero 2011222 K 20 min.
Pollo africano
Se trata de una especie de pollo ahumado salteado, cocinado en salsa de tomate y coco y servido con frijoles rojos y arroz natural. Es una receta bastante sencilla, a base de productos preparados, pero que requiere un largo tiempo de cocción a fuego lento (una hora).21 Febrero 2011415 K3.7 2 horas 4 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 29/06/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.