Rissoles de Gisèle
Los rissoles son pequeñas empanadillas de masa quebrada rellenas de una mezcla de carne cocida, cebolla, perejil, ajo y huevo.
214 K 3.7/5 (115 opiniones)
1 hora 15 min.
Fácil
4 rissoles
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Septiembre 2018
Para 4 rissoles, necesita:
- 1
1 cebolla - 2
1.5 cuchara sopera de aceite de oliva - 3
125 ml de carne picada - 4
perejil - 5
½ diente de ajo - 6
½ huevo - 7
175 ml de masa quebrada (masa brisée) - 8
10 ml de yema de huevo batida
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 35 min.
En total : 1 hora 15 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1
Empecemos preparando el relleno de los rissoles:
Pelar el 1 cebolla y picarlo finamente.
Pelar el ½ diente de ajo y picarlo finamente
Pelar el 1 cebolla y picarlo finamente.
Pelar el ½ diente de ajo y picarlo finamente
Etapa 2 - 2 min.
En una cacerola grande a fuego medio verter 1.5 cuchara sopera de aceite de oliva, cuando esté caliente añadir la cebolla y el ajo, sazonar con sal y pimienta, cocinar durante 1 o 2 minutos removiendo un poco.
Etapa 3 - 10 min.
Añadir 125 ml de carne picada...
Etapa 4 - 3 min.
... y cocer, removiendo regularmente, hasta que la carne esté cocida.
Añadir el perejil picado y comprobar la sazón.
Añadir el perejil picado y comprobar la sazón.
Etapa 5 - 3 min.
Etapa 6 - 2 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Ahora los rissoles en sí:
Estirar el 175 ml de masa quebrada (masa brisée) y, a continuación, cortar círculos de 10-12 cm de diámetro, utilizando, por ejemplo, un cuenco volcado.
Ahora los rissoles en sí:
Estirar el 175 ml de masa quebrada (masa brisée) y, a continuación, cortar círculos de 10-12 cm de diámetro, utilizando, por ejemplo, un cuenco volcado.
Etapa 7 - 1 min.
Humedezca la superficie del círculo de masa con agua, utilizando un pincel.
Etapa 8 - 1 min.
Ponga un poco de relleno en la mitad del círculo, no demasiado cerca del borde...
Etapa 9 - 1 min.
...luego cierra el panel soldándolo, presionando bien los bordes.
Etapa 10 - 30 min.
Hacer esto con toda la masa.
Etapa 11
Tradicionalmente, los rissoles tienen el borde marcado, por lo que hay que hacerlo "con el dedo" para dar un relieve uniforme en toda la costura.
Por supuesto, esto no es esencial, sólo más bonito.
Por supuesto, esto no es esencial, sólo más bonito.
Etapa 12 - 1 min.
Dorar los rissoles.
Etapa 13 - 20 min.
Y mételos en el horno hasta que estén dorados, unos 20 minutos.
Etapa 14
Servir 2 rissoles por persona, con una buena ensalada verde con vinagreta.
Observaciones
Para cocinarlos, también se pueden freír, pero es más graso.
Conservación : Unos días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Según Gisèle, por supuesto.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 130 ANA=50 % | 700 ANA=70 % | 590 ANA=90 % | 1 460 ANA=70 % | 6 110 ANA : 70 % |
| Para 100 g | 30 ANA=10 % | 140 ANA=10 % | 120 ANA=20 % | 300 ANA=20 % | 1 250 ANA : 20 % |
| Por rissoles | 30 ANA=10 % | 170 ANA=20 % | 150 ANA=20 % | 370 ANA=20 % | 1 530 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 rissoles : 2.00 €
- Por rissoles : 0.50 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa quebrada (Masa brisée)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel de puerros y patatas, Tarta de parmesano y calabaza-potimarron, Flan de sésamo negro, Paté en corteza, Tarta de puerros y mimolette, ... Verlos todos 16
Carne picada
Como estas otras recetas : Musaka, Tomates y calabacines rellenos, Gratinado a la italiana, Polenta parmentier, Albóndigas de carne, ... Verlos todos 15
Yema de huevo batida
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Panecillo de brioche con castañas y manzana, Escalope vienés, Brioche de hojaldre, Panecillos de pistacho y albaricoque, Galletas de sésamo, ... Verlos todos 79
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Coq au vin (Coc o van), Pastel de pollo, Espinacas y garbanzos estilo milanés, Estofado de conejo a la Normanda, Turbante de lenguado con cigalas, ... Verlos todos 527
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crème brûlée (crema catalana)
La crema catalana es bastante fácil de preparar, es una simple crema de huevo. Todo el desafío esta en conseguir la deliciosa capa de caramelo que la cubre, lo ideal es (para mí) tener una crema fría y bien untuosa y encima una capa de caramelo bien caliente. Es una nueva versión de la receta...31 Diciembre 20111.67 M5 4 horas 40 min.
Helado de menta fresca
Este helado de aroma muy pronunciado es excelente por sí solo, o en los profiteroles con una salsa de chocolate por ejemplo.21 Febrero 2011536 K3.9 1 hora 35 min.
Chinois
Un nombre curioso para este brioche, relleno de crema pastelera, y decorado con fondant.10 Septiembre 2018270 K 5 horas 30 min.
Aceite de oliva con hierbas
Éste aceite aromatizado, fácil de preparar, acompaña muy bien la cocina mediterránea : las pizzas, las pastas, los pan bagnat, etc.21 Febrero 2011314 K2.5 25 min.
Azúcar de vainilla
Casi indispensable en la repostería, lo encontramos en los comercios en la presentación de caras, pequeñas bolsistas de alrededor 10 gramos. Hay que hacer la diferencia entre el azúcar de vainilla que contiene realmente vainilla, y el azúcar de vainilla, puramente químico que nunca ha estado...12 Agosto 2018425 K3.8 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 6 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.