Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Tarta de chocolate de Nanou
Una tarta de fondant, muy muy chocolateada...
297 K 3.7/5 (56 opiniones)
1 hora 45 min.
Fácil
6.20 €
1 tarta
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 22 Junio 2013
Para 1 tarta, necesita:
- 1
200 g de chocolate negro - 2
200 g de mantequilla - 3
200 g de azúcar glas - 4
4 huevos - 5
50 g de azúcar en polvo - 6
100 g de almendras en polvo - 7
75 g de harina - 8
Algunas almendras laminadas (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 1 025 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Cocción : 55 min.
En total : 1 hora 45 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Partir el l200 g de chocolate negro en trozos pequeños y ponerlos en una sartén.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Añadir el 200 g de mantequilla cortado en trozos, tapar y poner a fuego muy lento, o al baño maría, para que se derrita.
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
Cuando la mantequilla y el chocolate se hayan derretido, batir hasta obtener una mezcla homogénea.
Etapa 4 - ⌛ 10 min.
Separa las claras de las yemas (como se explica en este vídeo).
A continuación, incorporar las yemas a la mezcla de mantequilla y chocolate...
A continuación, incorporar las yemas a la mezcla de mantequilla y chocolate...
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
... y batir para incorporar.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Etapa 7 - ⌛ 5 min.
Incorporar este polvo a la mezcla de mantequilla, chocolate y yemas de huevo.
Etapa 8
Terminará con una masa bastante dura, lo cual es normal.
Etapa 9 - ⌛ 5 min.
Precaliente el horno a 180°C o 356°F.
Batir las claras a punto de nieve e incorporar 50 g de azúcar en polvo al final.
Batir las claras a punto de nieve e incorporar 50 g de azúcar en polvo al final.
Etapa 10 - ⌛ 1 min.
Coger unas cucharadas de claras de huevo batidas y ponerlas sobre la masa.
Etapa 11 - ⌛ 3 min.
Añadir estas cucharadas de claras batidas a la masa para aligerarla un poco.
Etapa 12 - ⌛ 1 min.
A continuación, vierta esta masa "aligerada" sobre el resto de las claras batidas.
Etapa 14
Inclina el bol para que te resulte más fácil, deberías acabar con una masa...
Etapa 15
...suave y muy achocolatado.
Etapa 16 - ⌛ 1 min.
Si lo desea, espolvoree algunas almendras laminadas en el fondo del molde.
Etapa 17 - ⌛ 2 min.
A continuación, vierta la masa por encima.
Etapa 18 - ⌛ 50 min.
Hornear de 40 a 50 minutos. Compruebe la cocción transcurridos 30 minutos.
Etapa 19
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Observaciones
Como este pastel es muy húmedo, es importante no cocinarlo demasiado, así que vigile el final del tiempo de cocción.
Conservación : Varios días en el frigorífico, cubierto con un film.
Fuente : Brigitte.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 60 ANA=20 % | 450 ANA=40 % | 300 ANA=50 % | 4 770 ANA=240 % | 19 960 ANA : 240 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 40 ANA=4 % | 30 ANA=5 % | 470 ANA=20 % | 1 950 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 tarta : 6.20 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Mantequilla
Como estas otras recetas : Crema de avellanas, Filete de salmón meunière, Colcannon, Tortilla de espinacas y pollo en gratinado, Tatin de tomates, ... Verlos todos 485
Azúcar glas
Como estas otras recetas : Magadalenas de chocolate, Masa dulce, París-Brest, Crema de almendras, Tarta Normanda, ... Verlos todos 62
Almendras en polvo
Como estas otras recetas : Tarta crujiente de albaricoque y pistacho, Crumble de frutas, Gratinado de manzana y fruta con almendras, Blanc manger de albaricoques, Tarta de manzana y almendra, ... Verlos todos 46
Otras recetas que también podrás disfrutar
Ramillete aromático
Ampliamente utilizado en la cocina francesa para dar sabor a muchos platos, es fácil de preparar. El principio es hacer un pequeño paquete con las hierbas que utilicemos, encerrarlas en una hoja de puerro y atarla bien para que pueda ser fácilmente retirada después de la cocción. 21 Marzo 2017436 K 15 min.
Azúcar de vainilla
Casi indispensable en la repostería, lo encontramos en los comercios en la presentación de caras, pequeñas bolsistas de alrededor 10 gramos. Hay que hacer la diferencia entre el azúcar de vainilla que contiene realmente vainilla, y el azúcar de vainilla, puramente químico que nunca ha estado cerca de una vaina de vainilla. He aquí cómo hacer de un tiro un tarro entero de su propio azúcar de vainilla. 12 Agosto 2018442 K3.8 30 min.
Salchicha de Morteau campestre
En esta receta, vamos a cocinar salchichas Morteau sobre un lecho de patatas troceadas. El truco está en que el Morteau se cocinará lentamente, y su delicioso sabor ahumado descenderá sobre las patatas, que estarán crujientes por fuera y derritiéndose por dentro. Es pura delicia. 29 Septiembre 20241.26 M 1 hora 35 min.
Sopa minestrone
El minestrone es un plato tradicional de la cocina italiana, es una especie de sopa hecha con diferentes verduras y un caldo de ave. Es muy fácil de preparar, pero algo trabajosa con todas las verduras que hay que preparar. Seguramente hay tantas recetas de minestrone como cocineras italianas, así que esta es mi versión. 29 Mayo 2011190 K 3 horas 30 min.
Linzer torte
La Linzer Torte, o tarta de Linz (Austria), es una tarta de mermelada de frambuesa y canela. Está hecha con una masa sablé muy especial, bastante friable, normalmente poco dulce y donde se mezcla canela, polvo de almendras y yema de huevo cocido. Existen varias versiones, aquí propongo una, algo atípica, inspirada por Gaston Lenôtre, donde la mermelada de frambuesa se mezcla con un poco de compota de manzana ácida. 27 Noviembre 201667 K 1 hora 5 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 11/01/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.