Atún blando
La cocción del atún es un asunto delicado, poco no es bueno y demasiado se seca rápidamente.
He aquí un método de cocción que garantiza un atún perfectamente cocido y húmedo.
He aquí un método de cocción que garantiza un atún perfectamente cocido y húmedo.
162 K 3.8/5 (88 opiniones)
50 min.
Fácil
12 personas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 26 Marzo 2014
Para 12 personas, necesita:
- 1
3 lb + 4.8 oz de atún fresco - 2
9 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
9 cucharas soperas de zumo de limón - 4
6 cucharas soperas de hierbas de su elección - 5
sal - 6
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 10 min.
Reposo : 30 min.
Cocción : 9 min.
En total : 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Etapa 2 - 5 min.
Preparar la marinada mezclando 9 cucharas soperas de aceite de oliva, 9 cucharas soperas de zumo de limón, 6 cucharas soperas de hierbas de su elección, sal y pimienta.
Etapa 3 - 30 min.
Ponga el atún en la marinada y déjelo marinar durante al menos 30 minutos.
Etapa 4 - 2 min.
Calentar una sartén a fuego medio sin grasa, cuando esté caliente, poner los trozos de atún en ella, dejar que se cocinen durante 2 minutos por un lado, luego darles la vuelta.
Etapa 5 - 7 min.
Para una cocción perfecta, introduzca un termómetro en el centro de un trozo de atún y controle la temperatura; el atún estará perfectamente cocido cuando la temperatura alcance los 70°C (158°F).
Apagar el fuego en este punto, y dejar otros 3 minutos en la sartén (el atún se cocinará un poco más, suavemente).
Apagar el fuego en este punto, y dejar otros 3 minutos en la sartén (el atún se cocinará un poco más, suavemente).
Etapa 6
Servir inmediatamente, con la guarnición de su elección, aquí una ensalada de col lombarda con nueces.
Observaciones
No es fácil (¿posible?) dar tiempos de cocción para el atún, ya que depende de su fuego y del grosor de las piezas. Por eso el termómetro, especialmente en esta receta, es tu amigo.
Conservación : Una vez cocido, comer inmediatamente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 410 ANA=160 % | 10 ANA=1 % | 330 ANA=50 % | 4 640 ANA=230 % | 19 440 ANA : 230 % |
| Para 100 g | 20 ANA=8 % | 0 | 20 ANA=3 % | 250 ANA=10 % | 1 050 ANA : 10 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 1 ANA=0 % | 30 ANA=4 % | 390 ANA=20 % | 1 620 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 39.45 €
- Por persona : 3.30 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Atún fresco
Como estas otras recetas : Atún a la plancha con 2 limones, Plancha con especias, Atún marinado y col, Quiché Bretona, Tarta de puerros frescos y atún, ... Verlos todos 6
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Pan cretense, Arroz tailandés con verduritas, Escarola gratinada con Mont d'or, Tzatziki, Terrina de aguacate y salmón ahumado, ... Verlos todos 519
Zumo de limón
Como estas otras recetas : Penne con champiñones, Tostadas de haddock ahumado y fondue de puerros, Ensalada sencilla de champiñones y tomillo-limón en 3 formas, Ensalada Julia, Ensalada libanesa de garbanzos, ... Verlos todos 72
Hierbas de su elección
Como estas otras recetas : Ensalada de rábanos al limón y pollo, Tabulé , Sopa china, Verrine de remolacha y queso fresco, Ensalada griega, ... Verlos todos 55
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crema de maicena y chocolate
Esta deliciosa y suave crema de chocolate, se prepara en apenas unos pocos minutos. Es una delicia pura, para servir por ejemplo a media tarde, que encantará a los niños (y a los más grandes).26 Abril 2020164 K 14.0 10 min.
Ensalada de Lyón
La ensalada de Lyón es uno de los platos emblemáticos de la cocina de la ciudad de Lyón, en Francia, y de sus alrededores, es tradicionalmente una ensalada de dientes de león con crutones de tocino y huevos escalfados. Aquí propongo una versión un poco más simple, con una chifonada de lechuga...29 Diciembre 202128 K3 45 min.
Rellenos para macarons
La receta de macarons describe cómo hacer estos pastelillos y da un ejemplo de relleno de frambuesa. Estas son algunas otras posibilidades: Macarons con albaricoque, Macarons con chocolate, Macarons con menta y Macarons con grosella negra.30 Mayo 2020298 K 23.5 2 horas 1 min.
Quiche salmón-espinaca
Esta receta de quiché utiliza una migaine tradicional, pero está rellena de lonchas de salmón ahumado y de espinacas blanqueadas.17 Abril 2022412 K5 1 hora 15 min.
Tejas de almendras
Esta deliciosa galleta debe su textura crujiente y su ligereza al uso de almendras laminadas en lugar de almendras en polvo. No es muy difícil de preparar, sólo hay que ser un poco rápido al sacarlas del horno.21 Agosto 2019384 K 1 hora 20 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/05/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 6 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.