Mini palmeras
Las palmeras son pasteles hojaldrados caramelizados con azúcar. He aquí una versión para piezas pequeñas, hecha con hojaldre que puede comprarse en los comercios (en forma de círculo).
93 K 4.3/5 (4 opiniones)
40 min.
Fácil
20 piezas
3 IngredientesÚltima puesta al día: El 11 Septiembre 2018
Para 20 piezas, necesita:
- 1
250 g de masa de hojaldre - 2
20 g de yema de huevo batida - 3
100 g de azúcar en polvo - Peso total de estos ingredientes : 370 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 20 min.
En total : 40 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Precaliente el horno a 220°C.
Extienda la masa de hojaldre, si es una masa comercial en forma de círculo, córtela en un cuadrado o rectángulo
Extienda la masa de hojaldre, si es una masa comercial en forma de círculo, córtela en un cuadrado o rectángulo
Etapa 2 - 2 min.
Dorar la superficie de la masa.
Etapa 3 - 2 min.
Espolvorear generosamente con azúcar.
Etapa 4 - 2 min.
Doblar la masa por la mitad.
Etapa 5 - 3 min.
Dorar de nuevo y espolvorear con azúcar.
Etapa 6 - 2 min.
Volver a doblar la masa.
Etapa 7 - 3 min.
Y rebozar ambos lados con huevo y azúcar.
Etapa 8 - 2 min.
Por último, cortar pequeños trozos de aproximadamente 1 cm de la masa...
Etapa 9
...y colóquelas en una bandeja para hornear, no demasiado juntas ya que se desplegarán durante el horneado.
Etapa 10 - 20 min.
Introducir en el horno y hornear durante 20 minutos hasta que se doren.
Retirar de la bandeja caliente y dejar enfriar sobre una rejilla.
Retirar de la bandeja caliente y dejar enfriar sobre una rejilla.
Observaciones
Si haces tu propio hojaldre, podrás hacer palmeras más grandes, gracias a una masa más gruesa.
Conservación : Unos días en una caja metálica cerrada.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 120 ANA=40 % | 1 030 ANA=70 % | 860 ANA=100 % | 1 520 ANA=60 % | 6 380 ANA : 60 % |
| Para 100 g | 30 ANA=10 % | 280 ANA=20 % | 230 ANA=30 % | 410 ANA=20 % | 1 720 ANA : 20 % |
| Por pieza | 6 ANA=2 % | 50 ANA=4 % | 40 ANA=5 % | 80 ANA=3 % | 320 ANA : 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 20 piezas : 0.90 €
- Por pieza : 0.05 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa de hojaldre
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarte Comtoise para Seàn, Suelas de manzana, Tarta fina de espinaca y patata, Galletas de jamón, Pastel fino de puerros y alcachofas con salsa piamontesa, ... Verlos todos 72
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Clafoutis de albaricoque y pistacho, Cantucci di Prato, Tarta familiar, Tiramisu, Verrine crujiente de grosella negra y crema de mascarpone, ... Verlos todos 361
Yema de huevo batida
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Huevos con cáscara de brioche, Rollitos de hojaldre con frutos secos, Tourton Nantais, Hojaldre de tomate y pesto, Panecillo de pistacho con bayas de goji, ... Verlos todos 80
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