Mini palmeras
Las palmeras son pasteles hojaldrados caramelizados con azúcar. He aquí una versión para piezas pequeñas, hecha con hojaldre que puede comprarse en los comercios (en forma de círculo).
90 K 4.3/5 (4 opiniones)
40 min.
Fácil
40 piezas
3 IngredientesÚltima puesta al día: El 11 Septiembre 2018
Para 40 piezas, necesita:
- 1
500 ml de masa de hojaldre - 2
40 ml de yema de huevo batida - 3
200 ml de azúcar en polvo
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 20 min.
En total : 40 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Precaliente el horno a 220°C.
Extienda la masa de hojaldre, si es una masa comercial en forma de círculo, córtela en un cuadrado o rectángulo
Extienda la masa de hojaldre, si es una masa comercial en forma de círculo, córtela en un cuadrado o rectángulo
Etapa 2 - 2 min.
Dorar la superficie de la masa.
Etapa 3 - 2 min.
Espolvorear generosamente con azúcar.
Etapa 4 - 2 min.
Doblar la masa por la mitad.
Etapa 5 - 3 min.
Dorar de nuevo y espolvorear con azúcar.
Etapa 6 - 2 min.
Volver a doblar la masa.
Etapa 7 - 3 min.
Y rebozar ambos lados con huevo y azúcar.
Etapa 8 - 2 min.
Por último, cortar pequeños trozos de aproximadamente 1 cm de la masa...
Etapa 9
...y colóquelas en una bandeja para hornear, no demasiado juntas ya que se desplegarán durante el horneado.
Etapa 10 - 20 min.
Introducir en el horno y hornear durante 20 minutos hasta que se doren.
Retirar de la bandeja caliente y dejar enfriar sobre una rejilla.
Retirar de la bandeja caliente y dejar enfriar sobre una rejilla.
Observaciones
Si haces tu propio hojaldre, podrás hacer palmeras más grandes, gracias a una masa más gruesa.
Conservación : Unos días en una caja metálica cerrada.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 250 ANA=100 % | 2 050 ANA=190 % | 1 710 ANA=260 % | 3 050 ANA=150 % | 12 750 ANA : 150 % |
| Para 100 g | 30 ANA=10 % | 280 ANA=30 % | 230 ANA=40 % | 410 ANA=20 % | 1 720 ANA : 20 % |
| Por pieza | 6 ANA=2 % | 50 ANA=5 % | 40 ANA=6 % | 80 ANA=4 % | 320 ANA : 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 40 piezas : 1.80 €
- Por pieza : 0.05 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa de hojaldre
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel fino de puerros y alcachofas con salsa piamontesa, Strudel de manzana, Costra de berberechos "à la poulette", Tarta con queso Maroilles, Crostada de mejillones ch'ti, ... Verlos todos 72
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Feuillantines de manzanas tibias, Rochers de coco, Compota de ruibarbo, Nueces (pecanas) caramelizadas, Pan de miga "psicodélico", ... Verlos todos 361
Yema de huevo batida
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Brioche de hojaldre, Tarta de ciruelas inteligente, Panecillo de brioche con castañas y manzana, Pequeños hojaldres con foie gras, Delicados chaussons de manzanas y almendras, ... Verlos todos 79
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