Gambas vietnamitas
En esta receta, primero se saltean rápidamente las gambas y luego se añade una salsa muy aromática
163 K 4.3/5 (32 opiniones)
55 min.
Fácil
2 personas
13 IngredientesÚltima puesta al día: El 26 Mayo 2013
Para 2 personas, necesita:
- 1
7.0 oz de gambas - 2
½ pizca de tomillo - 3
½ chalote - 4
½ cuchara pequeña de jengibre - 5
1 cuchara sopera de cilantro - 6
0.2 oz de pimiento picante - 7
1 diente de ajo - 8
1 cuchara sopera de salsa de soja - 9
1 cuchara sopera de agua - 10
1 cuchara sopera de salsa de pescado nuoc mam - 11
½ limón verde - 12
1.5 cuchara sopera de aceite de sésamo - 13
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 10 min.
En total : 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1
Pelar las gambas (cocidas o crudas, en esta receta no importa).
A continuación, retire la tripa de cada gamba, que de lo contrario podría dar un sabor amargo. Para ello, raja el lomo de la gamba...
A continuación, retire la tripa de cada gamba, que de lo contrario podría dar un sabor amargo. Para ello, raja el lomo de la gamba...
Etapa 2
...luego tire suavemente para retirar la manguera y deséchela.
Etapa 3 - 20 min.
Haga esto con todas las gambas.
Etapa 4 - 10 min.
Etapa 5 - 8 min.
Retire las semillas de la guindilla, deséchelas y píquelas finamente.
Pelar el 1 diente de ajo y picarlo finamente.
Pelar el 1 diente de ajo y picarlo finamente.
Etapa 6 - 3 min.
Preparar la salsa vertiendo 1 cuchara sopera de salsa de soja, 1 cuchara sopera de agua, 1 cuchara sopera de salsa de pescado nuoc mam y el zumo de ½ limón verde en un bol.
Añadir el ajo y la guindilla picados y sazonar con un poco de pimienta.
Añadir el ajo y la guindilla picados y sazonar con un poco de pimienta.
Etapa 7 - 4 min.
En una sartén (idealmente un wok) a fuego alto, calentar el 1.5 cuchara sopera de aceite de sésamo.
Cuando esté caliente, añade la chalota, luego las gambas y saltea hasta que se caramelicen un poco (3 ó 4 minutos).
Cuando esté caliente, añade la chalota, luego las gambas y saltea hasta que se caramelicen un poco (3 ó 4 minutos).
Etapa 8 - 1 min.
Añadir el tomillo, el jengibre y el cilantro y mezclar bien, cocinar durante 1 minuto.
Etapa 9 - 5 min.
Verter la salsa y reducir el líquido a la mitad aproximadamente.
Etapa 10 - 3 min.
Deseche la ramita de tomillo y sírvalo inmediatamente sobre arroz blanco, por ejemplo, a ser posible en cuencos pequeños por razones estéticas.
Observaciones
Si es posible, pruebe a sustituir el cilantro por melisa, que le da un sabor aún más sutil.
Conservación : Una vez cocidos, tardan unos minutos, pero se pueden recalentar.
Fuente : Según Catherine.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 40 ANA=20 % | 20 ANA=1 % | 20 ANA=3 % | 420 ANA=20 % | 1 770 ANA : 20 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 4 ANA=0 % | 6 ANA=1 % | 120 ANA=6 % | 480 ANA : 6 % |
| Por persona | 20 ANA=8 % | 7 ANA=1 % | 10 ANA=2 % | 210 ANA=10 % | 890 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 3.05 €
- Por persona : 1.55 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Gambas
Como estas otras recetas : Chucrut del mar, Paella, Ensalada semicrujiente con gambas, Curry de camarones express, Risotto con caramores al curry, ... Verlos todos 7
Pimiento picante
Como estas otras recetas : Aceite picante, Ceviche de Erika, Rougail de salchichas, ... Verlos todos 3
Aceite de sésamo
Como estas otras recetas : Arroz al sésamo, Sopa china, Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz, Galletas de sésamo, Salmón asado con crema de canónigos (mache), ... Verlos todos 9
Salsa de soja
Como estas otras recetas : Champiñones laqueados y arroz blanco, Trozos de pollo salteado con puerros, Espaguetis con champiñones, Dados de atún crujientes con curry, Nems de pollo, ... Verlos todos 17
Otras recetas que también podrás disfrutar
Ensalada de 4 peras y vainilla
Es una receta muy sencilla, todo depende de la elección de las peras que deben estar todas maduras en su punto, y ser de diferentes tipos para provocar un contraste en la boca. 21 Febrero 2011240 K 40 min.
Culis de frutas frescas
Contrariamente a lo que se podría pensar, un buen coulis de fruta no consiste sólo en mezclar fruta con azúcar. Ése es el principio general, por supuesto, pero es posible mejorarlo y obtener algo muy delicioso. Esta receta es para un culis de fresa (ver abajo para otras frutas): cómo hacerlo, pero también cómo congelarlo. 20 Octubre 2012792 K 25 min.
Cómo cocinar una base crujiente de tarta
Este método de cocción, llamado "en blanco", permite cocinar en primer lugar el fondo de la tarta, y luego poder añadir un relleno que estará poco o nada cocido (frutas, Tarta fundente de chocolate, crema pastelera y frutas, etc...). 6 Mayo 2017936 K4 1 hora 40 min.
Compota de manzana
¿Qué más fácil que una compota de manzana? Pues bien, aquí tiene una receta muy simple, pero deliciosa, y todas las trampas que hay que evitar. 8 Noviembre 20172.45 M3.5 1 hora 15 min.
Vieiras con fondue de puerros
En esta receta muy cremosa, luego se saltean las vieiras y finalmente los puerros se pasan por la sartén para tomar todo el sabor. 6 Marzo 2020332 K 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 3 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.