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Rollitos de hojaldre con frutos secos

Hojaldrados, dorados y caramelizados, estos panecillos de frutos secos son una delicia.

106 K 4.8/5 (13 opiniones)

1 hora 25 min. difficulté

Fácil

3.95 €

18 rodillos ingredients

9 Ingredientes

Última puesta al día: El 11 Septiembre 2018

Para 18 rodillos, necesita:

1 300 g de nueces pecanas
2 150 g de Albaricoques secos
3 210 g de mantequilla
4 180 g de azúcar en polvo
5 30 g de Azúcar de vainilla
6 150 g de pasas
7 600 g de Masa de hojaldre
8 90 g de yema de huevo batida (facultativo)
9 9 cucharas soperas de ron (facultativo)
Peso total de estos ingredientes : 1 620 gramos

Cambie estos ingredientes por:

2 rodillos 3 rodillos 6 rodillos 12 rodillos 18 rodillos

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Tiempos para esta receta

Preparación : 45 min.

Cocción : 40 min.

En total : 1 hora 25 min.

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La receta paso a paso

Etapa 1 - 15 min.

Para empezar, tueste los l300 g de nueces pecanas en una bandeja de horno y hornéelos durante 15 minutos a 180°C.

Etapa 2 - 5 min.

Chop 150 g de Albaricoques secos.

Si lo desea, puede remojarlos en 9 cucharas soperas de ron o Brandy, pero no es necesario.

Etapa 3 - 5 min.

En el bol de un robot de cocina, verter 210 g de mantequilla, 180 g de azúcar en polvo e 30 g de Azúcar de vainilla.

Triturar a velocidad baja hasta obtener una mezcla homogénea, unos 3-4 minutos.

Si lo desea, también puede añadir una cucharada de ron.

Etapa 4 - 5 min.

Precalentar el horno a 220°C.

Coge un molde para magdalenas (molde para muffins o mini tartas), a ser posible de silicona, pon 1 cucharadita de mantequilla dulce y añade unos trocitos de nueces pecanas en cada molde.

Etapa 5 - 5 min.

Extienda la masa de hojaldre en forma de rectángulo y, a continuación, úntela con la mantequilla dulce restante, procurando que cubra toda la superficie.

Nota: Si tienes, deja el papel de horno debajo de la masa, será mucho más fácil extender la masa después.

Etapa 6 - 5 min.

Repartir por encima los albaricoques, el 150 g de pasas y las pacanas ligeramente cascadas, intentando de nuevo distribuirlos uniformemente.

Etapa 7 - 3 min.

Enrollar la masa sobre sí misma para formar un rollo lo más apretado posible.

Etapa 8 - 5 min.

Puede dorarse el rollo, pero no es necesario.

Cortar el rollo en seis trozos iguales de 2-3 cm o 1-1,2 pulgadas.

Siéntase libre para igualar el rollo primero cortando cada extremo, entonces usted puede hornear estos 2 restos por separado en la bandeja para hornear.

Etapa 9 - 5 min.

Colocar los panecillos en los moldes sobre la mantequilla.

Etapa 10 - 25 min.

Hornear durante unos 25 minutos, vigilando el color.

Etapa 11 - 3 min.

Sacar del horno y desmoldar, en caliente, volcando el molde sobre una hoja de papel de horno.

Dejar enfriar, o enfriar a temperatura ambiente, sobre una rejilla.

Servir caliente si es posible, solo o con un poco de nata montada o crema pastelera.

Observaciones

Si no utiliza un molde de silicona, tenga cuidado al retirar el molde del horno caliente, de lo contrario el caramelo se endurecerá y será imposible desmoldarlo sin que se rompa.

Conservación : Unas horas.

Fuente : House, según Ina Garten.

Información dietética

	Proteínas (gr)	Glúcidos (gr)	Lípidos (gr)	Valor energético (en k-calorías)	Valor energético (en k-julios)
Para la receta	350 ANA=140 %	2 780 ANA=260 %	2 440 ANA=370 %	8 300 ANA=420 %	34 730 ANA : 420 %
Para 100 g	20 ANA=8 %	170 ANA=20 %	150 ANA=20 %	510 ANA=30 %	2 140 ANA : 30 %
Por rodillos	20 ANA=8 %	150 ANA=20 %	140 ANA=20 %	460 ANA=20 %	1 930 ANA : 20 %

Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre

Posibles alérgenos en esta receta : Nueces, Leche, Sulfitos, Gluten, Huevo

¿Cuánto cuesta?

Para 18 rodillos : 11.90 €
Por rodillos : 0.70 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.

Esta receta utiliza (entre otros)

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