Filetes de pollo apanados con patata
En esta receta verá cómo utilizar copos de patata, para apanar de una manera original filetes de pollo que se servirán con guisantes.
127 K 4.6/5 (25 opiniones)
1 hora 3 min.
Fácil
4 personas
11 IngredientesÚltima puesta al día: El 26 Agosto 2012
Para 4 personas, necesita:
- 1
357 ml de filete de pollo - 2
1 cubo de caldo de ave - 3
300 ml de guisantes - 4
30 ml de cebolla - 5
perejil - 6
30.96 ml de mantequilla - 7
1 yema de huevo - 8
30 ml de copos de patatas - 9
4 cucharas soperas de aceite - 10
sal - 11
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 40 min.
En total : 1 hora 3 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Corte 357 ml de filete de pollo en porciones individuales (una por persona).
Etapa 2 - 15 min.
En una olla vierta el agua y añada 1 cubo de caldo de ave, ponga a fuego lento.
Cuando el cubo de caldo esté bien diluido, agregue los filetes de pollo y cocine a borbotones, deténgase tan pronto como estén cocidos (unos 10 minutos ).
Es importante cocinar los filetes suavemente para que no se sequen (es lo ideal, si se puede), utilizar un termómetro electrónico y detener la cocción tan pronto como el interior del filete alcance 65°C (149°F).
Cuando el cubo de caldo esté bien diluido, agregue los filetes de pollo y cocine a borbotones, deténgase tan pronto como estén cocidos (unos 10 minutos ).
Es importante cocinar los filetes suavemente para que no se sequen (es lo ideal, si se puede), utilizar un termómetro electrónico y detener la cocción tan pronto como el interior del filete alcance 65°C (149°F).
Etapa 3 - 2 min.
Escurra los filetes y reserve.
Etapa 4 - 10 min.
Hierva una cacerola de agua salada y sumerja en ella los guisantes desgranados.
Cocine hasta que estén tiernos (5 minutos aproximadamente).
Cocine hasta que estén tiernos (5 minutos aproximadamente).
Etapa 5 - 1 min.
Escurra y refresque rápidamente, bajo el agua fría.
Etapa 7 - 5 min.
En una cacerola derrita 30.96 ml de mantequilla, añada la cebolla, salpimente y cocine 1 minuto o 2.
Etapa 8 - 5 min.
Añada los guisantes, el perejil picado, mezcle bien y deje calentar a fuego lento.
Etapa 9 - 5 min.
Mientras tanto, unte al pincel los filetes de pollo con yema de huevo por todas las caras, salpiméntelos.
Etapa 10 - 5 min.
Ruede los filetes de pollo en un plato donde habrá vertido 30 ml de copos de patatas para cubrirlos bien.
Etapa 11 - 5 min.
En una sartén a fuego vivo, vierta 4 cucharas soperas de aceite, cuando esté bien caliente, dore los trozos de pollo por todas las caras.
Etapa 12
Sirva sin esperar pollo y guisantes.
Observaciones
Si le gusta la corteza un poco más gruesa, puede untar con yema de huevo y rodar los trozos de filete en el plato por segunda vez.
Conservación : Una vez apanados y cocidos unos minutos, antes de ésto unos días en la nevera.
Fuente : Casera
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 80 ANA=30 % | 60 ANA=6 % | 110 ANA=20 % | 1 580 ANA=80 % | 6 610 ANA : 80 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 8 ANA=1 % | 10 ANA=2 % | 200 ANA=10 % | 850 ANA : 10 % |
| Por persona | 20 ANA=8 % | 20 ANA=1 % | 30 ANA=4 % | 390 ANA=20 % | 1 650 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 6.70 €
- Por persona : 1.70 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Filete de pollo
Como estas otras recetas : Bagel de pollo y aguacate, Paella, Ensalada Shiro-goma, Tarta panadera de pollo y patatas, Filetes de pollo volteados con mozzarella, ... Verlos todos 29
Guisantes
Como estas otras recetas : Huevos cocotte a la francesa, Verduritas en corteza islandesa, Macedonia de verduras, Habas tiernas, guisantes y arroz cremoso, Guisantes a la francesa, ... Verlos todos 19
Cebolla
Como estas otras recetas : Cassolettes de escarola con nata, Curry-coco de coliflor, Chucrut del mar, Zanahorias confitadas con tocino, Pollo africano, ... Verlos todos 146
Copos de patatas
Como estas otras recetas : Foccacia con tomates, Pequeñas capitalizaciones, Pescado en costra de semillas, Gofres de patata con salmón ahumado, ... Verlos todos 4
Otras recetas que también podrás disfrutar
Magadalenas de chocolate
Simples y deliciosas, acompañan muy bien el café o el té.10 Marzo 2019301 K5 1 hora 15 min.
Ramillete aromático
Ampliamente utilizado en la cocina francesa para dar sabor a muchos platos, es fácil de preparar. El principio es hacer un pequeño paquete con las hierbas que utilicemos, encerrarlas en una hoja de puerro y atarla bien para que pueda ser fácilmente retirada después de la cocción.21 Marzo 2017411 K 15 min.
Salsa de chocolate
Esta salsa de chocolate cremosa, con un sabor muy intenso, es el acompañamiento indispensable de los profiteroles, pero se puede utilizar en muchos otros postres.21 Febrero 2011301 K 24.5 35 min.
Mousse de chocolate
Esta es una receta de mousse de chocolate simple y bastante rápida. Sólo hay que tener un poco de cuidado con la etapa final, cuando se mezcla el chocolate fundido con las claras batidas.21 Febrero 2011472 K 40 min.
Jarabe de azúcar
Es principalmente la base de todos los sorbetes, que se componen de éste jarabe y pulpa de fruta, pero se puede usar también en repostería para remojar galletas, por ejemplo, o como base de una ensalada de frutas.21 Febrero 2011744 K 23.6 8 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 3 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.