Tatin de tomates
Es una masa sablé, salada, con queso parmesano, que recubre tomates en dos cocciones, a la sartén y al horno. En el último momento, le damos la vuelta como una tarta tatin clásica.
147 K 4.7/5 (27 opiniones)
2 horas 35 min.
Fácil
1 tarta
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 5 Diciembre 2010
Para 1 tarta, necesita:
100 g de 
100 g de 
1 
100 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
6 
2 cucharas soperas de 
Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 45 min.
En total : 2 horas 35 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Prepare la masa sablé al parmesano:
En el bol de un procesador, ponga 100 g de harina, 100 g de mantequilla, 1 huevo, y 100 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) rallado.
Amase a baja velocidad hasta que la masa esté homogénea (si no tiene un procesador, puede amasar a la mano).
En el bol de un procesador, ponga 100 g de harina, 100 g de mantequilla, 1 huevo, y 100 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) rallado.
Amase a baja velocidad hasta que la masa esté homogénea (si no tiene un procesador, puede amasar a la mano).
Etapa 2 - 1 hora
Forme una gran torta con la masa, cúbrala con film extensible y ponga en el refrigerador por lo menos durante 1 hora.
También puede hacer esta masa la víspera.
También puede hacer esta masa la víspera.
Etapa 4 - 2 min.
En una sartén antiadherente que pueda ir también al horno, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva y distribuya por toda la superficie con un pincel o, en su defecto, un pedacito de papel absorbente.
Precaliente su horno a 200°C (390°F).
Precaliente su horno a 200°C (390°F).
Etapa 5 - 5 min.
Coloque las rodajas de tomate en la sartén a fuego medio, cocine durante 5 minutos.
Etapa 6 - 7 min.
Mientras tanto, extienda la masa bastante fina, píquela y corte un círculo de un diámetro un poco más grande que el de la sartén.
Etapa 7 - 1 min.
Agregue pimienta a los tomates, ponga el círculo de masa encima y hornee.
Etapa 8 - 40 min.
Cocine hasta que la masa esté dorada en la parte superior.
Etapa 9 - 5 min.
Saque del horno, deje enfriar 2 o 3 minutos y voltee la tarta en el plato de servicio.
Sirva sin esperar.
Sirva sin esperar.
Observaciones
La receta básica (con un huevo) da suficiente masa para hacer dos tartas. Vuelva a hacer una torta con la masa que no usa y devuelva al refrigerador, siempre protegida por una película plástica.
¿Qué beber con esto?
Un vino tinto italiano ligero, de la región de Friuli, como el Refosco.
Conservación : Algunas horas en la nevera, protegido con un film plástico.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 60 ANA=20 % | 100 ANA=9 % | 150 ANA=20 % | 1 960 ANA=100 % | 8 190 ANA : 100 % |
| Para 100 g | 6 ANA=2 % | 10 ANA=1 % | 10 ANA=2 % | 200 ANA=10 % | 840 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 tarta : 5.50 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
Como estas otras recetas : Risotto con caramores al curry, Ensalada de remolacha crocante, Risotto de guisantes "Mantecare", Galletas sablé de acajú y parmesano, Coles de Bruselas asadas con limón y salvia., ... Verlos todos 57
Harina
Como estas otras recetas : Masa de hojaldre, Hamburguesas, Ardéchois, Croustade de langostinos con sabayón, Tartaletas de Córcega, ... Verlos todos 201
Mantequilla
Como estas otras recetas : Flan con peras caramelizadas, Salsa bechamel, Salmón en papillote con verduritas, Huevos a la florentina, Huevos pasados sorpresa, ... Verlos todos 468
Tomate
Como estas otras recetas : Ensalada mexicana, Salsa pesto de tomate, Hamburguesas, Tabulé libanés, Tostada italiana, ... Verlos todos 75
Otras recetas que también podrás disfrutar
Azúcar de vainilla
Casi indispensable en la repostería, lo encontramos en los comercios en la presentación de caras, pequeñas bolsistas de alrededor 10 gramos. Hay que hacer la diferencia entre el azúcar de vainilla que contiene realmente vainilla, y el azúcar de vainilla, puramente químico que nunca ha estado...12 Agosto 2018421 K3.8 30 min.
Filete mignon con hierbas y juliana de verduras
El filet mignon de cerdo se corta en trozos individuales, a los que se hace una hendidura y se rellenan con hierbas antes de cocinar. Se sirven con una juliana de verduras crujientes y salsa de nata.27 Noviembre 2015360 K 2 horas 35 min.
Estofado como el de mi abuela Jeanne
Si le gustan los guisos o estofados, le va a encantar este estofadito al estilo de la región Comté, inspirado en mi abuela. Es un plato lleno de sabores y olores, un poco a la antigua, de verduras cocinadas, de caldo, de salchichas ahumadas, todo cocinado a fuego bajo y durante mucho tiempo.21 Febrero 2011343 K 4 horas 7 min.
Cómo utilizar una vaina de vainilla
Presente en muchas recetas, las vainas de vainilla requieren algunas precauciones de uso, de las cuales aquí le dejo un pequeño resumen.21 Febrero 2011391 K5 35 min.
Compota de ciruelas
Simple y rápida, esta compota también se puede degustar sobre una rebanada de pan, como una mermelada.27 Junio 2010468 K4.2 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/05/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.