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Amandines con manzanas Brélès
La amandine es una especie de tartaleta de masa quebrada, rellena de fruta y cubierta de crema de almendras. He aquí una versión un poco más sofisticada, con salsa de manzana, arroz con leche y crema de almendras.
196 K 3.8/5 (31 opiniones)
1 hora 10 min.
Fácil
12 piezas
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 1 Marzo 2012
Para 12 piezas, necesita:
- 1
600 ml de masa sablée - 2
400 ml de compota de manzana - 3
400 ml de arroz con leche - 4
400 ml de crema de almendras
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 40 min.
En total : 1 hora 10 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Etapa 2
Ir colocando los moldes forrados sobre una bandeja de horno.
Etapa 3
También puede utilizar moldes para magdalenas, en cuyo caso lo mejor es cortar un círculo de masa con un cortador y colocarlo en el molde.
Etapa 4
Preparar, o sacar del frigorífico si ya está hecho, 400 ml de compota de manzana, 400 ml de arroz con leche e 400 ml de crema de almendras.
Es muy conveniente que cada ingrediente esté muy blando, así que no dudes en: dejar que la crema de almendras se ponga a temperatura ambiente 2 horas antes de usarla, y posiblemente ablandar el arroz con leche mezclándolo con 1 o 2 cucharadas de nata.
Es muy conveniente que cada ingrediente esté muy blando, así que no dudes en: dejar que la crema de almendras se ponga a temperatura ambiente 2 horas antes de usarla, y posiblemente ablandar el arroz con leche mezclándolo con 1 o 2 cucharadas de nata.
Etapa 5 - 5 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Cubra el fondo de cada molde con una capa de puré de manzana.
Cubra el fondo de cada molde con una capa de puré de manzana.
Etapa 6 - 5 min.
Luego una capa de arroz con leche.
Etapa 7 - 5 min.
Terminar con una capa de crema de almendras.
Etapa 8 - 40 min.
Hornear durante 30-40 minutos (vigilar que no se doren), sacar cuanto antes y enfriar sobre una rejilla.
Etapa 9
También puedes optar por una tarta en lugar de tartaletas, puedes cortar rodajas como en una tarta normal.
Observaciones
Atención: las amandinas no esperan bien, porque a la larga la compota acaba empapando la masa quebrada, lo que la reblandece. Es mejor consumir las amandinas el mismo día, y preferiblemente cuando están recién calientes.
Conservación : Unas horas en el frigorífico, protegido con un film de plástico.
Fuente : House, y esta receta está dedicada a Robert y Anne.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 1 310 ANA=500 % | 6 270 ANA=590 % | 4 230 ANA=640 % | 40 810 ANA=2 040 % | 170 860 ANA : 2 040 % |
| Para 100 g | 70 ANA=30 % | 350 ANA=30 % | 240 ANA=40 % | 2 270 ANA=110 % | 9 490 ANA : 110 % |
| Por pieza | 110 ANA=40 % | 520 ANA=50 % | 350 ANA=50 % | 3 400 ANA=170 % | 14 240 ANA : 170 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 piezas : 8.45 €
- Por pieza : 0.75 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa sablée
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Mini amandinas-griottinas, Tarta de melocotón y té verde, Tarta de lima para Jeremy, Tarta de ruibarbo y avellanas, Pastel de ciruelas, ... Verlos todos 43
Crema de almendras
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pithiviers fondant, Tarta de peras con crema de almendras, Mirlitones de Guipavas, Ramequines con almendras, manzanas y limón, Mirlitones, ... Verlos todos 17
Compota de manzana
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Linzer torte, Macarrones de Amiens, Tartaletas manzana-cassis, Suelas de manzana, Charlotte de brioches con manzanas, ... Verlos todos 11
Arroz con leche
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel de arroz con caramelo, Arroz con leche con manzanas caramelo, ... Verlos todos 2
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