Ensalada tibia de lentejas
Lentejas, cocidas únicamente con agua salada y luego mezcladas con pechito ahumado apenas tostado, cebollín picado, cebolla y una buena vinagreta.
187 K 4.6/5 (16 opiniones)
55 min.
Fácil
4 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 5 Septiembre 2010
Para 4 personas, necesita:
- 1
200 g de pechito ahumado - 2
1 cebolla - 3
250 g de lentejas verdes - 4
1 cuchara sopera de aceite de oliva - 5
2 cucharas soperas de vinagre - 6
cebollín - 7
4 cucharas soperas de salsa vinagreta - 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 680 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 20 min.
En total : 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Corte 200 g de pechito ahumado en trozos pequeños, no demasiado gruesos.
Etapa 3 - 20 min.
Hierva una olla grande de agua salada y añada 250 g de lentejas verdes.
Cocine hasta que las lentejas estén tiernas, pero no mas, de lo contrario obtendrá sopa de lentejas.
Cocine hasta que las lentejas estén tiernas, pero no mas, de lo contrario obtendrá sopa de lentejas.
Etapa 4 - 10 min.
Mientras tanto, eche los trozos de pechito en una olla grande y fríalos.
En cuanto estén bien dorados, añada 2 cucharas soperas de vinagre y rasque el fondo de la olla con una espátula de madera para desglasar, luego retire del fuego y reserve.
En cuanto estén bien dorados, añada 2 cucharas soperas de vinagre y rasque el fondo de la olla con una espátula de madera para desglasar, luego retire del fuego y reserve.
Etapa 5 - 3 min.
Cuando las lentejas estén cocidas, escúrralas en un colador y refréscalas rápidamente bajo el agua fría.
Lo hacemos para detener la cocción de golpe y no acabar con puré de lentejas.
Lo hacemos para detener la cocción de golpe y no acabar con puré de lentejas.
Etapa 6 - 2 min.
Una vez que las lentejas estén bien escurridas, échelas en la olla sobre el pechito ahumado y mézclelas bien.
Etapa 7 - 3 min.
Pique finamente cebollín.
Etapa 8 - 5 min.
Añada cebolla y cebollín a las lentejas, vierta 4 cucharas soperas de salsa vinagreta y mezcle bien.
Sirva tibia si es posible.
Sirva tibia si es posible.
Observaciones
Intente usar las deliciosas lentejas verdes del Puy, no es indispensable, pero son muy ricas.
Si no tiene pechito ahumado, simple tocino o trocitos de jamón o salchicha (ahumada si es posible) será suficiente.
Si no tiene pechito ahumado, simple tocino o trocitos de jamón o salchicha (ahumada si es posible) será suficiente.
¿Qué beber con esto?
Les propongo un vino tinto no muy tánico, como por ejemplo el gamay orgánico de los maridos bobos, que salen de los caminos trillados, están en Hugier (Alto Saona, Francia).
Conservación : Sin la vinagreta, varios días en la nevera protegida por un film.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 100 ANA=40 % | 130 ANA=10 % | 120 ANA=20 % | 1 990 ANA=100 % | 8 340 ANA : 100 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 20 ANA=2 % | 20 ANA=3 % | 290 ANA=20 % | 1 230 ANA : 20 % |
| Por persona | 20 ANA=9 % | 30 ANA=3 % | 30 ANA=5 % | 500 ANA=30 % | 2 090 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 3.45 €
- Por persona : 0.90 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Lentejas verdes
Como estas otras recetas : "Petit salé" con lentejas, Ensalada de lentejas estilo Cajún, Ensalada de lentejas y embutidos, Cazuela de salchicha y lentejas , ... Verlos todos 4
Pechito ahumado
Como estas otras recetas : Urracas como en Nueva Zelanda, Tarta de cebolla Mornay, Sopa de Cornualles, Estofado de ternera Bourguignon, Ensalada de diente de león, ... Verlos todos 6
Salsa vinagreta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada templada de coliflor con 2 quesos, Ensalada tahitiana, Ensalada de endivias a la contesa, Ensalada semicrujiente con gambas, Ensalada holandesa, ... Verlos todos 70
Vinagre
Como estas otras recetas : Fondos de alcachofas a la forestal, Tabulé de coliflor de invierno, Enrollados de tocino y queso, Pan gourmet con queso Comté y frutos secos, Ensalada de remolachas al estilo bistrot, ... Verlos todos 36
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tartaleta pistacho-cerezas griottines
Un fondo de masa quebrada, relleno con crema de pistacho, cocinado a parte y luego adornado con griottines.4 Julio 2010189 K5 1 hora 20 min.
Tarta fina con tomates y calabacín
Para esta tarta de verano, un fondo de hojaldre sobre el que se coloca un rosetón de rodajas de tomate y rodajas de calabacín salteados. Los más glotones (como yo) podrán añadir algunos pedazos de feta en la superficie antes de hornear.18 Julio 2010234 K 2 horas 5 min.
Tarta fina de verduras en rosacea
Calabacines y zanahorias, blanqueados, luego dispuestos en rosetón y acompañados de un relleno con feta.6 Octubre 2010182 K 1 hora 55 min.
Puré de patatas
Todos lo hemos comido siendo niños, y de seguro es imposible competir con el de mamá, pero aquí les muestro una manera bastante simple de hacerlo.3 Octubre 2010245 K1 1 hora 35 min.
Cubos de salmón al estilo de Creta
Un puerro picado cocinado con chalote, cubos de salmón, servido en una salsa de yogur, tomate y feta.8 Febrero 2020188 K1 1 hora 1 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 17/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.