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Magadalenas de chocolate
Simples y deliciosas, acompañan muy bien el café o el té.
321 K 3.9/5 (24 opiniones)507519
Última puesta al día: El 10 Marzo 2019
Para 60 magadalenas, necesita:
- 1
175 g de mantequilla morena (o tostada) - 2
150 g de chocolate negro - 3
200 g de azúcar glas - 4
80 g de harina - 5
80 g de almendras en polvo - 6
6 claras de huevo - 7
1 cuchara sopera de miel - Peso total de estos ingredientes : 880 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
20 min.
Reposo
50 min.
Cocción
5 min.
En total
1 hora 15 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Derrita 150 g de chocolate negro roto en pequeños trozos en baño maría, luego deje que se enfríe fuera del agua.
Etapa 2 - ⌛ 1 min.
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
Agregue 80 g de almendras en polvo y mezcle.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Bata 6 claras de huevo 1 o 2 minutos, solo para hacerlas un poco espumosas, no en punto de nieve.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
Agregue la mezcla de harina, azúcar, almendras en polvo y vuelva a batir para mezclar bien.
Agregue 175 g de mantequilla morena (o tostada) y vuelva a batir para mezclar bien.
Agregue 175 g de mantequilla morena (o tostada) y vuelva a batir para mezclar bien.
Etapa 6 - ⌛ 30 min.
Agregue el chocolate fundido, 1 cuchara sopera de miel, y siga batiendo para mezclar bien.
Ponga la preparación en la nevera durante 30 minutos, para que la masa se ponga una poco firme.
Ponga la preparación en la nevera durante 30 minutos, para que la masa se ponga una poco firme.
Etapa 7 - ⌛ 10 min.
Llene los molde con la manga pastelera (es más fácil) o con una cuchara y devuelva a la nevera durante otros 30 minutos.
Etapa 8 - ⌛ 20 min.
Precaliente el horno a 150°C o 302°F y cocine unos 20 minutos. Compruebe con la punta de un cuchillo.
Desmolde en una parrilla y deguste a temperatura ambiente.
Desmolde en una parrilla y deguste a temperatura ambiente.
Conservación : Algunos días en un recipiente metálico bien cerrado.
Fuente : Según Joël Robuchon.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 36 ANA=56 % | 367 ANA=139 % | 285 ANA=391 % | 3 848 ANA=192 % | 16 114 ANA : 192 % |
| Para 100 g | 4 ANA=6 % | 41 ANA=16 % | 32 ANA=44 % | 437 ANA=22 % | 1 831 ANA : 22 % |
| Por magadalenas | 0 | 6 ANA=2 % | 4 ANA=7 % | 64 ANA=3 % | 269 ANA : 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 60 magadalenas : 5.25 €
- Por magadalenas : 0.10 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Azúcar glas
Como estas otras recetas : Financieros del pistacho, Masa dulce, Galletas de Arlesia, Masa sablée de chocolate, Galletas sablés de almendra y chocolate, ... Verlos todos 64
Mantequilla morena (o tostada)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Bizcocho de castañas, Magdalenas de pistacho, Masa para crepas, Masa para financiers, Financieros del pistacho, ... Verlos todos 9
Chocolate negro
Como estas otras recetas : Chantilly de chocolate, Mousse de 2 chocolates, Tarta fundente de chocolate, Bizcocho esponjoso de chocolate, Finas tejas de chocolate con frutos secos tostados, ... Verlos todos 40
Harina
Como estas otras recetas : Filete de salmón meunière, Tarta con almendras tostadas, Masa de hojaldre, Pastel de nueces y avena, Zapatillas de leñador, ... Verlos todos 214
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