Huevos mimosa
Los huevos mimosa son huevos duros sin yema, la cual se combina con mayonesa y hierbas, esta mezcla es utilizada para llenar los huevos. Es uno de los clásicos de la cocina "bistrot".
303 K 4.3/5 (23 opiniones)
50 min.
Fácil
2 Huevos mimosa
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 2 Huevos mimosa, necesita:
- 1
2 huevos duro - 2
1⁄3 ramito de cebollín - 3
1⁄3 ramito de perejil - 4
85 g de mayonesa - Peso total de estos ingredientes : 190 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 10 min.
En total : 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Cocer los 2 huevos duro. Cuando estén frìos, quitarles la cáscara.
En cada huevo cortar una pequeña rebanada de ambos lados, de manera que el huevo no gire sobre el plato y funcione como un pequeño plato.
En cada huevo cortar una pequeña rebanada de ambos lados, de manera que el huevo no gire sobre el plato y funcione como un pequeño plato.
Etapa 2 - 2 min.
Cortar cada huevo por la mitad.
Etapa 3 - 2 min.
Separar las mitades de clara...
Etapa 4 - 2 min.
...retirar con mucho cuidado las yemas.
Etapa 5 - 5 min.
Reducir las yemas con un cuchillo como si picaran una cebolla.
Etapa 6
Continùen hasta obtener un polvo fino.
Nota: Contrario a lo que puedan leer aquì o allá, no les aconsejo utilizar un tenedor para ésto, ya que de hacerlo obtendrán una especie de pasta aglomerada que será muy difìcil usar.
Nota: Contrario a lo que puedan leer aquì o allá, no les aconsejo utilizar un tenedor para ésto, ya que de hacerlo obtendrán una especie de pasta aglomerada que será muy difìcil usar.
Etapa 8 - 5 min.
Preparar los 85 g de mayonesa y agregar las hierbas y las yemas pulverizadas, pero guarden un poco de las yemas para decorar.
Etapa 9 - 10 min.
Pongan la mayonesa en una manga pastelera con una duya acanalada y rellenar de manera generosa los huevos sobre un plato.
Es ahì donde los servirán y presentarán.
Es ahì donde los servirán y presentarán.
Etapa 10 - 3 min.
Espolvorear los huevos con el restante del polvo de yemas, es importante ya que gracias a esos pequeños puntos amarillos es que los nombramos "mimosa".
Decorar con ramitas de las hierbas restantes.
Refrigerar antes de servir.
Decorar con ramitas de las hierbas restantes.
Refrigerar antes de servir.
Etapa 11 - 5 min.
Si les quedó un poco de la mezcla de mayonesa, pueden hacer unos canapés sirviendo en pequeñas rebanadas de pan tostado como lo hicieron en los huevos.
Nota: El mejor pan para hacer ésto es el pan integral, una verdadera delicia.
Nota: El mejor pan para hacer ésto es el pan integral, una verdadera delicia.
Observaciones
Para un gusto más sutil, remplacen el perejil por perifollo.
Si no tienen manga pastelera, usen 2 cucharas pequeñas, una para servir la mezcla y la otra para empujar el contenido y acomodarlo en el huevo.
Si no tienen manga pastelera, usen 2 cucharas pequeñas, una para servir la mezcla y la otra para empujar el contenido y acomodarlo en el huevo.
Conservación : Algunas horas en la nevera, protegidos por un film plástico.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 20 ANA=8 % | 1 ANA=0 % | 190 ANA=30 % | 1 790 ANA=90 % | 7 490 ANA : 90 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 0 | 100 ANA=20 % | 950 ANA=50 % | 3 980 ANA : 50 % |
| Por pieza | 10 ANA=4 % | 0 | 90 ANA=10 % | 890 ANA=50 % | 3 740 ANA : 50 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 Huevos mimosa : 0.95 €
- Por Huevos mimosa : 0.50 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Mayonesa
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Macedonia de verduras, Ensalada de arroz y calabacín al pimentón, Pan sorpresa, Sándwich club de pollo, Ensalada mezclada de pepino y salmón, ... Verlos todos 23
Huevo duro
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel de pollo, Bocadillos a la italiana de Seb, Ensalada de lambé, Tostadas con espinacas y bechamel, Ensalada mixta muy verde, ... Verlos todos 46
Cebollín
Como estas otras recetas : Ensalada de espárragos blancos, Ensalada de lombarda con cebolletas, Ensalada de col roja de Nanou, Ensalada de hierbas, Terrina de tomates y queso fresco, ... Verlos todos 62
Perejil
Como estas otras recetas : Polenta con alcachofas y champiñones, Ensalada de tupinambo, Ensalada hindú, Rollitos crujientes de pollo y puerros, Espaguetis cremosos con berberechos y perejil, ... Verlos todos 159
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tournedos Rossini
El tournedos rossini es una receta muy elegante, se dice, inspirada por el famoso compositor. Es un filete de ternera asado, servido sobre una tostada con mantequilla, cubierto de una rebanada de foie gras y bañado con una sabrosa salsa hecha 26 Agosto 2021353 K5 50 min.
Galette des rois con manzanas caramelizadas
Una galette des rois sin frangipane, una especie de tourte-tatin o galette-tatin. 11 Septiembre 2018267 K 1 hora 55 min.
Vasito Bella Helena
Es una receta de postre "en vasito", en la que se preparan 4 capas: crema de vainilla, cubitos de pera confitada con jarabe de arce, mousse de chocolate y chantilly. Lo servimos bien frío a nuestros invitados, pero no helado. 21 Febrero 2011266 K 1 hora 50 min.
Crema de almendras
Ligera y deliciosa, la crema de almendras es el relleno ideal para la rosca de reyes, pero también para muchos otros postres. 31 Agosto 2025473 K 13 20 min.
Cuatro-Cuartos (incorporar frutos a la masa)
Para mejorar rápidamente un cuatro-cuartos. 21 Febrero 2011184 K 35 min.