Sacristanes de salmón ahumado
Los sacristanes son pequeños pastelillos en masa de hojaldre que tienen forma de espiral. Encontramos todo tipo de sabores, salados o dulces. Esta es una versión rápida con salmón ahumado, que hace un muy buen acompañamiento para el aperitivo.
227 K 4/5 (32 opiniones)
1 hora 30 min.
Fácil
25 sacristanes
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 25 sacristanes, necesita:
- 1
300 g de Masa de hojaldre - 2
4 rebanadas de salmón ahumado - 3
1 yema de huevo - 4
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 720 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Reposo : 30 min.
Cocción : 20 min.
En total : 1 hora 30 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Extienda 300 g de Masa de hojaldre en un rectángulo grande que cortará en 2 partes iguales.
Etapa 2 - 5 min.
Con un pincel unte una capa de yema de huevo batido sobre cada pedazo de masa.
Etapa 3 - 5 min.
Cubra una de las piezas con 4 rebanadas de salmón ahumado.
No deje ningún agujero (como en la foto), la masa debe estar completamente cubierta, no pasa nada si sobrepasa, se igualará después.
Agregue generosamente pimienta al salmón.
No deje ningún agujero (como en la foto), la masa debe estar completamente cubierta, no pasa nada si sobrepasa, se igualará después.
Agregue generosamente pimienta al salmón.
Etapa 4 - 30 min.
Coloque el otro trozo de masa sobre el primero, lado cubierto de huevo contra el salmón.
Ponga en el congelador durante 30 minutos, para que la masa se ponga bien firme y sea fácil de cortar.
Ponga en el congelador durante 30 minutos, para que la masa se ponga bien firme y sea fácil de cortar.
Etapa 5 - 5 min.
Después de este tiempo, saque la masa del congelador y, siempre con el pincel, cubra la superficie con una yema batida.
Precaliente el horno a 220°C (430°F).
Precaliente el horno a 220°C (430°F).
Etapa 6 - 10 min.
Corte en la masa pequeños palitos de aproximadamente 1x10 cm o 0.8x4 pulgadas.
Etapa 7 - 5 min.
Tuerza los palitos sobre ellos mismos, es decir, sujete cada extremo y de dos o tres vueltas a uno de los extremos mientras el otro no se mueve.
Etapa 8 - 20 min.
Hornee durante unos 20 minutos, vigile bien el final de la cocción para que sus sacristanes no se quemen.
Deguste tibio si es posible.
Deguste tibio si es posible.
Etapa 9
Si no tuerce los palitos de masa, serán cerillas en lugar de sacristanes, muy rico también (el sabor, por supuesto, no cambia), pero menos bonito.
Observaciones
Calentados, los sacristanes son menos buenos que apenas salidos del horno. Así que si tiene que hacerlos con antelación, prepare todo hasta el corte y congele el conjunto, o cubra la masa en un film extensible y guárdela en la nevera. Corte, tuerza y hornee en el último momento.
Si está pensando en usar masa de hojaldre comercial, tome dos para de esta manera tener cada lado ya extendido y cortado en el tamaño correcto.
Si está pensando en usar masa de hojaldre comercial, tome dos para de esta manera tener cada lado ya extendido y cortado en el tamaño correcto.
Conservación : 1 o 2 días en un recipiente metálico hermético.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 240 ANA=90 % | 1 110 ANA=110 % | 1 110 ANA=170 % | 2 420 ANA=120 % | 10 130 ANA : 120 % |
| Para 100 g | 30 ANA=10 % | 150 ANA=20 % | 150 ANA=20 % | 340 ANA=20 % | 1 410 ANA : 20 % |
| Por sacristanes | 9 ANA=4 % | 40 ANA=4 % | 40 ANA=7 % | 100 ANA=5 % | 410 ANA : 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 25 sacristanes : 13.00 €
- Por sacristanes : 0.55 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa de hojaldre
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de manzana, Filete de res Wellington, Cómo preparar bases para el Vol-au-vent (Volovan), Enrollados de tocino y queso, Strudel de manzana, ... Verlos todos 71
Salmón ahumado
Como estas otras recetas : Sandwich club de cangrejo y salmón ahumado, Ensalada cúbica, Terrina de aguacate y salmón ahumado, Coliflor cremosa con salmón ahumado, Ensalada mezclada de pepino y salmón, ... Verlos todos 13
Yema de huevo
Como estas otras recetas : No se deben dejar las yemas de huevo en contacto con el azúcar, Cremoso de frutas, París-Brest, Hojaldre de verbena y melocotón, Chaud-froid de pomelo-piña, crema al limon verde, ... Verlos todos 72
Pimienta
Como estas otras recetas : Patatas, tocino y hierbas, Espagueti boloñesa, Baguette rellena, Espinacas y champiñones al pesto, Gratinado cremoso de espinacas y patatas , ... Verlos todos 606
Otras recetas que también podrás disfrutar
Puré de patatas
Todos lo hemos comido siendo niños, y de seguro es imposible competir con el de mamá, pero aquí les muestro una manera bastante simple de hacerlo.3 Octubre 2010233 K1 1 hora 35 min.
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.21 Febrero 2011353 K5 1 hora 15 min.
Galette des rois con manzanas caramelizadas
Una galette des rois sin frangipane, una especie de tourte-tatin o galette-tatin.11 Septiembre 2018254 K 1 hora 55 min.
Chinois
Un nombre curioso para este brioche, relleno de crema pastelera, y decorado con fondant.10 Septiembre 2018262 K 5 horas 30 min.
Ramillete aromático
Ampliamente utilizado en la cocina francesa para dar sabor a muchos platos, es fácil de preparar. El principio es hacer un pequeño paquete con las hierbas que utilicemos, encerrarlas en una hoja de puerro y atarla bien para que pueda ser fácilmente retirada después de la cocción.21 Marzo 2017411 K 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.