Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Tortilla de patatas
La tortilla es un plato de origen español, que se puede comer caliente o fría, es una especie de omelette relleno con todo tipo de productos, aquí patatas, cebolla y jamón ahumado.
El relleno se cocina primero y luego se mezcla con los huevos para formar la tortilla que se cocina por ambos lados.
El relleno se cocina primero y luego se mezcla con los huevos para formar la tortilla que se cocina por ambos lados.
313 K 3.8/5 (18 opiniones)
1 hora 20 min.
Fácil
6 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 6 personas, necesita:
- 1
1 cebolla - 2
1 diente de ajo - 3
1 kg de patatas - 4
6 huevos - 5
1 vaso de aceite de oliva - 6
2 rebanadas de jamón ahumado - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 595 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Reposo : 3 min.
Cocción : 35 min.
En total : 1 hora 20 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Etapa 2 - 3 min.
Corte 2 rebanadas de jamón ahumado en finas tiras.
Etapa 3 - 5 min.
Pele y lave 1 kg de patatas.
Córtelas en rodajas, vuelva a lavar, escúrralas, luego séquelas en un paño.
Córtelas en rodajas, vuelva a lavar, escúrralas, luego séquelas en un paño.
Etapa 4 - 5 min.
En una olla grande, vierta 1 vaso de aceite de oliva, debe haber 1/2 centímetros en el fondo. Puede parecer mucho, no se preocupe.
Cuando el aceite esté caliente, vierta las patatas, el diente de ajo, sale y mezcle para que las patatas estén bien recubiertas de aceite.
Cuando el aceite esté caliente, vierta las patatas, el diente de ajo, sale y mezcle para que las patatas estén bien recubiertas de aceite.
Etapa 5 - 25 min.
Cocine a cubierto, revolviendo de vez en cuando, hasta que las patatas estén apenas tiernas, es decir, unos 25 minutos.
Etapa 6 - 5 min.
Retire el ajo y deséchelo.
Añada entonces la cebolla y el jamón, mezcle bien nuevamente y deje cocinar otros 5 minutos, ésta vez al descubierto.
Añada entonces la cebolla y el jamón, mezcle bien nuevamente y deje cocinar otros 5 minutos, ésta vez al descubierto.
Etapa 7
No hay ningún problema, a diferencia de lo que se lee en otras recetas, en que las patatas estén un poco fritas, por el contrario, es un poco mejor.
Etapa 8 - 3 min.
Vierta las patatas + cebolla y jamón en un colador para escurrir el excedente de aceite de oliva.
Etapa 9 - 5 min.
Mientras tanto, rompa 6 huevos, salpimiente y luego bata el conjunto.
Etapa 10 - 3 min.
Vierta las patatas en los huevos, luego mezcle.
Etapa 11 - 10 min.
Ponga una sartén a fuego medio, vierta dentro 4 cucharas soperas del aceite de oliva recuperado de las patatas escurridas.
Cuando el aceite esté caliente, vierta la mezcla huevos + patatas, luego con una espátula de madera rasque el fondo de la sartén para favorecer la cocción de los huevos. Hágalo hasta que ya no quede huevo líquido.
Cuando el aceite esté caliente, vierta la mezcla huevos + patatas, luego con una espátula de madera rasque el fondo de la sartén para favorecer la cocción de los huevos. Hágalo hasta que ya no quede huevo líquido.
Etapa 12 - 3 min.
Baje el fuego, cubra y deje así durante 3 minutos.
Etapa 13
Descubra, su tortilla esta casi cocida, ahora solo hay que voltearla.
Etapa 14 - 2 min.
Póngase un guante de cocina para proteger su mano, presione con fuerza la tapa y luego, con un movimiento rápido, voltee el conjunto.
Su tortilla se encuentra ahora en la tapa.
Consejo: si el fondo de su tapa no es liso, cúbrala con una hoja de aluminio. Por cierto, si lo hace bien, está listo para una tarta tatin.
Su tortilla se encuentra ahora en la tapa.
Consejo: si el fondo de su tapa no es liso, cúbrala con una hoja de aluminio. Por cierto, si lo hace bien, está listo para una tarta tatin.
Etapa 15 - 3 min.
Deslice la tortilla en la sartén, donde la dejara durante 2 o 3 minutos, con el fuego apagado, para cocinar apenas la base.
Etapa 16
Sirva en porciones, un poco como una tarta, caliente o fría, si es posible con una ensalada verde y su salsa vinagreta.
Observaciones
Para el jamón, utilice, si es posible, uno de esos extraordinarios jamones secos españoles (jamón ibérico).
Si no se siente capaz de darle la vuelta a la tortilla, déjela en la misma posición, siempre cubierta, 5 minutos fuera del fuego para terminar la cocción de la superficie.
Existe una infinita variedad de relleno para la tortilla, partiendo de esta receta deje que su imaginación vuele. No dude, sobre todo si es temporada, en añadir cebollinos con parte de su tallo.
Si no se siente capaz de darle la vuelta a la tortilla, déjela en la misma posición, siempre cubierta, 5 minutos fuera del fuego para terminar la cocción de la superficie.
Existe una infinita variedad de relleno para la tortilla, partiendo de esta receta deje que su imaginación vuele. No dude, sobre todo si es temporada, en añadir cebollinos con parte de su tallo.
¿Qué beber con esto?
¡Un vino español, por supuesto!
Si puede probar el "Villa Narcisa", un notable vino tinto de Javiez Sanz, viticultor de Valladolid, o el "Orden tercera" del mismo Javiez (contacto www.jsviticultor.com ).
Si puede probar el "Villa Narcisa", un notable vino tinto de Javiez Sanz, viticultor de Valladolid, o el "Orden tercera" del mismo Javiez (contacto www.jsviticultor.com ).
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 70 ANA=20 % | 200 ANA=10 % | 150 ANA=20 % | 2 450 ANA=90 % | 10 260 ANA : 90 % |
| Para 100 g | 4 ANA=1 % | 10 ANA=1 % | 9 ANA=1 % | 150 ANA=6 % | 640 ANA : 6 % |
| Por persona | 10 ANA=3 % | 30 ANA=2 % | 30 ANA=3 % | 410 ANA=20 % | 1 710 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 3.45 €
- Por persona : 0.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Patatas
Como estas otras recetas : Cómo cocinar las patatas grenaille, Patatas de los vengadores, Chips caseros, Patatas Hasselback o suecas, Gratinado de Auvernia, ... Verlos todos 84
Huevo
Como estas otras recetas : Tarta de clementina, Masa sablée de chocolate, Flan de brócoli, Huevos cocotte a la francesa, Rochers de Piamonte, ... Verlos todos 239
Jamón ahumado
Como estas otras recetas : Pequeños omelettes con verduras, Pétalos de pescado, juliana de verduras y beurre blanc, Brocolis salteados con jamón, "Caracoles" de hojaldre y jamón , Sandwich club de cangrejo y salmón ahumado, ... Verlos todos 30
Cebolla
Como estas otras recetas : Hamburguesas, Cerdo deshilachado, Champiñones a la griega, Huevos tomates y calabacín, Risotto de apio, ... Verlos todos 148
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cómo extender una masa para tarta
Forrar la base de un molde de tarta con masa no es tan sencillo como parece. Para ayudarte a hacerlo siempre bien, aquí tienes una guía ilustrada. 13 Octubre 2010312 K 15 25 min.
No se deben batir las yemas de huevo a alta velocidad
No hay que empezar a batir directamente a alta velocidad las yemas de huevo que están en azúcar en polvo, porque ésto proyectará sobre el borde del recipiente gotas de yema que no caerán en la preparación y se endurecerán al secar. 21 Febrero 201198 K3
Tarta Tatin
La tarta tatin es un gran clásico de los postres de la cocina francesa, es un pastel de manzana que se cocina al revés: se comienza cocinando las manzanas al fuego en azúcar hasta que se caramelize, luego ponemos la masa encima y terminamos de cocinarlo todo en el horno. Para servir, se voltea el pastel para que las manzanas vuelvan a estar encima. El sabor acidulado de las manzanas, mezclado con el caramelo y el crujiente de la pasta es extraordinario. La receta clásica se hace más bien... 30 Octubre 2015424 K 1 hora 20 min.
Pasta o polvo de pistacho
La pasta de pistacho se parece en textura a la pasta de almendras, pero solo en la textura, su sabor y su color son muy característicos. 13 Octubre 2010394 K 50 min.
Mug-cake (bizcocho en taza) de chocolate
Un bizcocho en taza es un divertido pastel preparado en apenas unos minutos, y cocinado en una taza al microondas en aproximadamente 1 minuto y medio. 4 Junio 2014131 K 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 19/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.