Pannequets con arroz rojo
Se trata de una especie de paquetito de masa de linaza muy crujiente, relleno de una mezcla de arroz rojo, taquitos de calabacín y jamón ahumado.
238 K 4.2/5 (22 opiniones)
2 horas
Fácil
8 personas
15 IngredientesÚltima puesta al día: El 12 Junio 2011
Para 8 personas, necesita:
- 1
400 g de arroz rojo - 2
2 calabacíns - 3
2 rebanadas de jamón ahumado - 4
4 chalotes - 5
2 hojas de laurel - 6
2 dientes de ajo - 7
6 cucharas soperas de aceite de oliva - 8
100 g de mantequilla - 9
16 hojas de pasta filo - 10
2 cucharas soperas de semillas de lino - 11
16 hojas de perejil - 12
2 cubos de caldo de ave - 13
sal - 14
pimienta - 15 6 cucharas soperas de aceite de oliva
- Peso total de estos ingredientes : 1 460 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 25 min.
Cocción : 40 min.
En total : 2 horas
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Pelar y picar finamente el 4 chalotes.
Medir el volumen de 400 g de arroz rojo, luego preparar el doble de ese volumen de caldo de pollo con la pastilla de caldo y agua caliente.
Lavar el arroz rojo y escurrirlo.
Preparar el 2 calabacíns y cortarlo en dados pequeños.
Medir el volumen de 400 g de arroz rojo, luego preparar el doble de ese volumen de caldo de pollo con la pastilla de caldo y agua caliente.
Lavar el arroz rojo y escurrirlo.
Preparar el 2 calabacíns y cortarlo en dados pequeños.
Etapa 2 - 2 min.
En una cacerola, vierta 6 cucharas soperas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadir la mitad de los 4 chalotes, 2 hojas de laurel e 2 dientes de ajo picados . Sazonar con sal y pimienta.
Cocer uno o dos minutos hasta que la chalota esté translúcida.
Cocer uno o dos minutos hasta que la chalota esté translúcida.
Etapa 3 - 2 min.
Añadir el 400 g de arroz rojo, y remover durante un minuto.
Etapa 4 - 1 min.
Verter el caldo de pollo de una vez, remover para mezclar bien y dejar cocer a fuego lento, sin tapar.
Etapa 5 - 30 min.
El arroz está cocido cuando no queda líquido, retirar y desechar la hoja de laurel y los ajos.
Reservar.
Reservar.
Etapa 6 - 7 min.
En una cacerola, calentar el 6 cucharas soperas de aceite de oliva, añadir la otra mitad del 4 chalotes picado, cocer durante 1 minuto y, a continuación, añadir los dados de calabacín, sal y pimienta.
Cocer durante poco tiempo para que los dados queden crujientes.
Cocer durante poco tiempo para que los dados queden crujientes.
Etapa 7 - 5 min.
Picar grueso 2 rebanadas de jamón ahumado.
Etapa 8 - 3 min.
Etapa 9 - 5 min.
Cortar dos rectángulos de masa filo de unos 15 por 20 cm o 6 por 8 pulgadas.
Unte una con mantequilla derretida.
Unte una con mantequilla derretida.
Etapa 10 - 2 min.
Espolvorear con semillas de lino y colocar una hoja de perejil en el centro.
Etapa 11 - 3 min.
Unte el otro rectángulo con mantequilla derretida y colóquelo encima del primero, con la parte untada de mantequilla hacia abajo.
Etapa 12 - 1 min.
Pon una cucharada de la mezcla en el centro.
Etapa 13 - 3 min.
Y doblar la pasta filo para encerrar la preparación en un pequeño paquete.
"Soldar el último pliegue con un poco de mantequilla derretida.
"Soldar el último pliegue con un poco de mantequilla derretida.
Etapa 14 - 30 min.
Y pon el pannequet con el cierre debajo.
Proceda así con toda la preparación, en principio debe hacer 2 paquetes por comensal.
Proceda así con toda la preparación, en principio debe hacer 2 paquetes por comensal.
Etapa 15 - 6 min.
Freír las sartenes en un poco de aceite por ambos lados hasta que estén doradas.
Servir caliente y sin esperar.
Servir caliente y sin esperar.
Observaciones
Esta receta es más bien un plato con dos paquetes por persona, pero también se puede hacer un entrante haciendo paquetes más pequeños (por la mitad).
Si no tienes caldo de pollo para cocer el arroz, utiliza agua. En cuanto a las semillas de lino, sustitúyalas por semillas de sésamo, semillas de amapola o cualquier otra semilla que le guste.
Si no tienes caldo de pollo para cocer el arroz, utiliza agua. En cuanto a las semillas de lino, sustitúyalas por semillas de sésamo, semillas de amapola o cualquier otra semilla que le guste.
Conservación : Para comer inmediatamente.
Fuente : Maison, y a LCI por el consejo sobre las semillas.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 60 ANA=20 % | 370 ANA=40 % | 320 ANA=50 % | 4 560 ANA=230 % | 19 110 ANA : 230 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 30 ANA=2 % | 20 ANA=3 % | 310 ANA=20 % | 1 310 ANA : 20 % |
| Por persona | 7 ANA=3 % | 50 ANA=4 % | 40 ANA=6 % | 570 ANA=30 % | 2 390 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 8.75 €
- Por persona : 1.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Arroz rojo
Como estas otras recetas : ... Verlos todos 0
Mantequilla
Como estas otras recetas : Camembert en el horno, Galletas Vienesas, Crumble de manzana y whisky, Crêpes Suzette, Puré de calabaza castaña (variedad Potimarron), ... Verlos todos 472
Perejil
Como estas otras recetas : Guisantes salteados en mantequilla, Ramillete aromático, Pastel de champiñones y pollo, Salteado cremoso de cerdo con setas, Ensalada verde y tortilla pequeña, ... Verlos todos 159
Hoja de pasta filo
Como estas otras recetas : Croustade de langostinos con sabayón, Rollitos crujientes de pollo y puerros, Tarta filo al estilo rural, Tarta filo-puerros-queso, ... Verlos todos 4
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.21 Febrero 2011362 K5 1 hora 15 min.
Feuillantines de manzanas tibias
Es una receta larga, pero da un resultado muy espectacular para una comida de fiesta, por ejemplo. Se trata de un conjunto de 3 discos: una teja de almendras y otras dos de hojas de brick caramelizadas, con entre cada disco cuartos de manzanas también caramelizadas, y flameados con calvados. Todo...28 Mayo 2012329 K 3 horas 9 min.
Frutas frescas con sabayón
Frutas frescas, pomelos o peras, cubiertas de sabayón y una pizca de crocante de cítricos.21 Febrero 2011291 K 55 min.
Como los rollitos bretones
Compota de manzana ácida, pasas sultanas remojadas en whisky y almendras tostadas, todo ello enrollado en una tortita ligeramente caramelizada. Cuando sepa que en casa los llamamos "rollitos bretones", lo habrá entendido todo.10 Marzo 2015251 K 2 horas 20 min.
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción...4 Julio 2018337 K3.7 2 horas 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.