Pannequets con arroz rojo
Se trata de una especie de paquetito de masa de linaza muy crujiente, relleno de una mezcla de arroz rojo, taquitos de calabacín y jamón ahumado.
245 K 4.2/5 (22 opiniones)
2 horas
Fácil
2 personas
15 IngredientesÚltima puesta al día: El 12 Junio 2011
Para 2 personas, necesita:
- 1
100 g de arroz rojo - 2
½ calabacín - 3
½ rebanada de jamón ahumado - 4
1 chalote - 5
½ hoja de laurel - 6
½ diente de ajo - 7
1.5 cuchara sopera de aceite de oliva - 8
25 g de mantequilla - 9
4 hojas de pasta filo - 10
½ cuchara sopera de semillas de lino - 11
4 hojas de perejil - 12
½ cubo de caldo de ave - 13
sal - 14
pimienta - 15 1.5 cuchara sopera de aceite de oliva
- Peso total de estos ingredientes : 365 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 25 min.
Cocción : 40 min.
En total : 2 horas
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Pelar y picar finamente el 1 chalote.
Medir el volumen de 100 g de arroz rojo, luego preparar el doble de ese volumen de caldo de pollo con la pastilla de caldo y agua caliente.
Lavar el arroz rojo y escurrirlo.
Preparar el ½ calabacín y cortarlo en dados pequeños.
Medir el volumen de 100 g de arroz rojo, luego preparar el doble de ese volumen de caldo de pollo con la pastilla de caldo y agua caliente.
Lavar el arroz rojo y escurrirlo.
Preparar el ½ calabacín y cortarlo en dados pequeños.
Etapa 2 - 2 min.
En una cacerola, vierta 1.5 cuchara sopera de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadir la mitad de los 1 chalote, ½ hoja de laurel e ½ diente de ajo picados . Sazonar con sal y pimienta.
Cocer uno o dos minutos hasta que la chalota esté translúcida.
Cocer uno o dos minutos hasta que la chalota esté translúcida.
Etapa 3 - 2 min.
Añadir el 100 g de arroz rojo, y remover durante un minuto.
Etapa 4 - 1 min.
Verter el caldo de pollo de una vez, remover para mezclar bien y dejar cocer a fuego lento, sin tapar.
Etapa 5 - 30 min.
El arroz está cocido cuando no queda líquido, retirar y desechar la hoja de laurel y los ajos.
Reservar.
Reservar.
Etapa 6 - 7 min.
En una cacerola, calentar el 1.5 cuchara sopera de aceite de oliva, añadir la otra mitad del 1 chalote picado, cocer durante 1 minuto y, a continuación, añadir los dados de calabacín, sal y pimienta.
Cocer durante poco tiempo para que los dados queden crujientes.
Cocer durante poco tiempo para que los dados queden crujientes.
Etapa 7 - 5 min.
Picar grueso ½ rebanada de jamón ahumado.
Etapa 8 - 3 min.
Etapa 9 - 5 min.
Cortar dos rectángulos de masa filo de unos 15 por 20 cm o 6 por 8 pulgadas.
Unte una con mantequilla derretida.
Unte una con mantequilla derretida.
Etapa 10 - 2 min.
Espolvorear con semillas de lino y colocar una hoja de perejil en el centro.
Etapa 11 - 3 min.
Unte el otro rectángulo con mantequilla derretida y colóquelo encima del primero, con la parte untada de mantequilla hacia abajo.
Etapa 12 - 1 min.
Pon una cucharada de la mezcla en el centro.
Etapa 13 - 3 min.
Y doblar la pasta filo para encerrar la preparación en un pequeño paquete.
"Soldar el último pliegue con un poco de mantequilla derretida.
"Soldar el último pliegue con un poco de mantequilla derretida.
Etapa 14 - 30 min.
Y pon el pannequet con el cierre debajo.
Proceda así con toda la preparación, en principio debe hacer 2 paquetes por comensal.
Proceda así con toda la preparación, en principio debe hacer 2 paquetes por comensal.
Etapa 15 - 6 min.
Freír las sartenes en un poco de aceite por ambos lados hasta que estén doradas.
Servir caliente y sin esperar.
Servir caliente y sin esperar.
Observaciones
Esta receta es más bien un plato con dos paquetes por persona, pero también se puede hacer un entrante haciendo paquetes más pequeños (por la mitad).
Si no tienes caldo de pollo para cocer el arroz, utiliza agua. En cuanto a las semillas de lino, sustitúyalas por semillas de sésamo, semillas de amapola o cualquier otra semilla que le guste.
Si no tienes caldo de pollo para cocer el arroz, utiliza agua. En cuanto a las semillas de lino, sustitúyalas por semillas de sésamo, semillas de amapola o cualquier otra semilla que le guste.
Conservación : Para comer inmediatamente.
Fuente : Maison, y a LCI por el consejo sobre las semillas.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 20 ANA=6 % | 90 ANA=9 % | 80 ANA=10 % | 1 140 ANA=60 % | 4 780 ANA : 60 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 30 ANA=2 % | 20 ANA=3 % | 310 ANA=20 % | 1 310 ANA : 20 % |
| Por persona | 7 ANA=3 % | 50 ANA=4 % | 40 ANA=6 % | 570 ANA=30 % | 2 390 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 2.20 €
- Por persona : 1.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Arroz rojo
Como estas otras recetas : ... Verlos todos 0
Mantequilla
Como estas otras recetas : Crema de foie gras, Dúo cremoso de coles, Piña Victoria confitada con miel y especias, Puré de coliflor y garbanzos, Sopa topinabo, ... Verlos todos 479
Perejil
Como estas otras recetas : Rissoles de Gisèle, Involtini, Champiñones a la griega, 4 pequeños bollos de crema, Tagliatelles con almejas, ... Verlos todos 160
Hoja de pasta filo
Como estas otras recetas : Rollitos crujientes de pollo y puerros, Croustade de langostinos con sabayón, Tarta filo-puerros-queso, Tarta filo al estilo rural, ... Verlos todos 4
Otras recetas que también podrás disfrutar
Vieiras con juliana de col
Vieiras salteadas en una sartén y desglasadas con Noilly, servidas con una juliana de col escaldada y ligeramente cremadas. 31 Diciembre 2013143 K 1 hora 25 min.
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción necesaria a unos minutos. 4 Julio 2018346 K3.7 2 horas 30 min.
Cómo preparar bien el sabayón
El sabayón es una deliciosa y delicada preparación a base de yema de huevo y azúcar blanqueados, que se bate en baño maría para obtener una preparación ligera y cremosa a la vez. También se añade un líquido aromatizado (vino, alcohol, zumo de fruta, etc. ) para dar al sabayón todo su sabor. El sabayón puede ser dulce pero también salado, en ese caso sólo hay yema de huevo, sal, pimienta y el... 12 Noviembre 2017950 K3.7 20 min.
Sopa de nabos y puré de sésamo
Para esta sopa muy rápida, 15 minutos máximo, un sabor original de nabo y puré de sésamo. 29 Febrero 2012240 K 35 min.
Tomates confitados
Más blandos que los tomates secos, pueden utilizarse como condimento en un plato de pasta, por ejemplo, o simplemente como acompañamiento de un aperitivo. 21 Febrero 2011356 K 5 horas 6 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.