Ceviche mexicano
El ceviche es un plato típico de la cocina sudamericana, compuesto por aguacates, tomates y pescado blanco cocido en zumo de limón verde. Esta es una versión mexicana, a mi estilo.
360 K 3.9/5 (57 opiniones)
3 horas 9 min.
Fácil
4 personas
13 IngredientesÚltima puesta al día: El 13 Octubre 2010
Para 4 personas, necesita:
- 1
1 aguacate - 2
2 tomates - 3
2 limones verde - 4 ½ limón verde
- 5
1 cebolla - 6
1 ramito de cilantro - 7
200 g de filete de pescado - 8
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 9 2 cucharas soperas de aceite de oliva
- 10
1 cuchara sopera de vinagre - 11
sal - 12
pimienta - 13
5 gotas de Tabasco - Peso total de estos ingredientes : 1 125 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 9 min.
Reposo : 2 horas
En total : 3 horas 9 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Desmenuce 200 g de filete de pescado con un tenedor, como se muestra en este pequeño video.
Etapa 2
Hágalo con todo el pescado.
Etapa 3 - 2 horas
Ponga el pescado deshilachado en un tazón y vierta sobre él el zumo de 2 limones verde, sal y pimienta.
Cubra con un film extensible y ponga en la nevera por lo menos durante dos horas.
Cubra con un film extensible y ponga en la nevera por lo menos durante dos horas.
Etapa 4 - 5 min.
Al final de este tiempo, vierta el pescado en un colador y déjelo escurrir. Tire el jugo de limón.
Etapa 5 - 10 min.
Pele 1 aguacate, córtelo en trocitos, póngalo en un tazón con el zumo de ½ limón verde, sal, pimienta, 5 gotas de Tabasco, y 2 cucharas soperas de aceite de oliva.
Machaque el conjunto con un tenedor.
Machaque el conjunto con un tenedor.
Etapa 6 - 20 min.
Pele y retire las semillas de los tomates y córtelos en trocitos. Sale y ponga en un colador para dejar que el exceso de agua escurra.
Pele, lave y pique la cebolla.
Pele, lave y pique la cebolla.
Etapa 7 - 2 min.
En un tazón, ponga los cubitos de tomate escurridos, la cebolla picada y 1 ramito de cilantro picado.
Etapa 8 - 2 min.
Agregue 1 cuchara sopera de vinagre, 2 cucharas soperas de aceite de oliva y mezcle bien. Verifique la sal.
Etapa 9
Comiencen el montado, ponga un aro para postres en el centro del plato de servicio y ponga una capa de aguacate en el fondo.
Etapa 10
Luego añada una capa de pescado.
Etapa 11
Termine con una capa de tomate.
Ponga en la nevera hasta el momento de servir.
Ponga en la nevera hasta el momento de servir.
Etapa 12 - 15 min.
Retire el aro justo antes de servir.
Etapa 13
Si no tiene un aro, puede obtener un resultado muy bonito con una copa de cristal.
Observaciones
Si no tiene cilantro puede sustituirlo por cebollín o perejil.
No dude en hacer cubos de tomate más pequeños que los de las fotos, su ceviche quedará mejor y más hermoso.
No dude en hacer cubos de tomate más pequeños que los de las fotos, su ceviche quedará mejor y más hermoso.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Según Fred Chesneau.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 40 ANA=20 % | 40 ANA=4 % | 60 ANA=9 % | 880 ANA=40 % | 3 690 ANA : 40 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 3 ANA=0 % | 5 ANA=1 % | 80 ANA=4 % | 330 ANA : 4 % |
| Por persona | 10 ANA=4 % | 10 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 220 ANA=10 % | 920 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 5.15 €
- Por persona : 1.30 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Filete de pescado
Como estas otras recetas : Pescado tahitiano, Estofado de pescador, Lomo de bacalao con azafrán, Filetes de lenguado marinados con soja, Pescado al vino blanco, ... Verlos todos 28
Tabasco
Como estas otras recetas : Espuma de aguacate con cangrejo en verrina, Chili con carne express, Terrina de aguacate y salmón ahumado, Tarta sudamericana, Ensalada mexicana, ... Verlos todos 11
Limón verde
Como estas otras recetas : Flan de dos limones, Fondant de mascarpone con dos limones, Pan sorpresa, Terrina de aguacate y salmón ahumado, Pequeñas brochetas "tierra y mar, ... Verlos todos 52
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Parmentier de Bruselas, Tarta de puerros frescos y atún, Puerros asados al pesto, Filete mignon con hierbas y juliana de verduras, Papillotes de filetes de lubina con crema de cilantro, ... Verlos todos 512
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia.21 Febrero 2011282 K 1 hora 4 min.
Financiers
Este delicioso bizcocho de almendras, toma su nombre de su forma, la de un lingote.14 Abril 2020331 K 20 min.
Azúcar de vainilla
Casi indispensable en la repostería, lo encontramos en los comercios en la presentación de caras, pequeñas bolsistas de alrededor 10 gramos. Hay que hacer la diferencia entre el azúcar de vainilla que contiene realmente vainilla, y el azúcar de vainilla, puramente químico que nunca ha estado...12 Agosto 2018416 K3.8 30 min.
Masa sablée
La masa sablée es una de las masas básicas de la repostería francesa, se utiliza en todo tipo pasteles y tartas, pero también se puede estirar y cortar en pequeñas galletas de mantequilla, deliciosas con el té o el café. Notará que esta receta se adapta mejor para aquellos que tienen un...1 Julio 2019479 K 35 min.
Cómo preparar bien el sabayón
El sabayón es una deliciosa y delicada preparación a base de yema de huevo y azúcar blanqueados, que se bate en baño maría para obtener una preparación ligera y cremosa a la vez. También se añade un líquido aromatizado (vino, alcohol, zumo de fruta, etc. ) para dar al sabayón todo su...12 Noviembre 2017932 K3.7 20 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 02/02/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.