Nuevo tiramisú
Esta nueva versión del tiramisú es más fácil de preparar que la receta original, y en mi opinión mucho mejor. Seguro que apreciará, como yo, el aspecto muy ligero y muy cremoso de este tiramisú, realizado para la ocasión en vasos de coñac.
379 K 3.8/5 (49 opiniones)
55 min.
Fácil
10 vasos
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 19 Enero 2015
Para 10 vasos, necesita:
- 1
250 ml de Mascarpone - 2
250 ml de nata - 3
100 ml de azúcar en polvo - 4
2 huevos - 5
3 cucharas soperas de Amaretto - 6 2 cucharas soperas de Amaretto
- 7
200 ml de café frío - 8
24 bizcochos de soletilla (bizcocho de champán) - 9
1 cuchara sopera de cacao en polvo
Tiempos para esta receta
Preparación : 55 min.
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: 18h40.Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
En el recipiente del batidor, vierta los 250 ml de Mascarpone, 250 ml de nata, 2 huevos, 100 ml de azúcar en polvo y 3 cucharas soperas de Amaretto.
Etapa 2 - 4 min.
Bata a alta velocidad durante algunos minutos (3 o 4) hasta obtener la consistencia de una crema chantilly bien firme.
Etapa 3 - 7 min.
Ponga una primera capa de crema en el fondo de cada vaso. Puede utilizar una manga pastelera y después igualar con una cuchara pequeña.
Etapa 4 - 3 min.
Vierta 200 ml de café frío en un plato profundo, ponga en el 2 cucharas soperas de Amaretto y mezcle bien.
Etapa 5 - 10 min.
Corte los bizcochos de soletilla en cuatro y métalos en el café. Escúrralos apenas apoyando ligeramente sobre ellos, no deben estar repletos de café.
Proceda en varias veces, en cada capa de galleta (véase más abajo).
Proceda en varias veces, en cada capa de galleta (véase más abajo).
Etapa 6 - 5 min.
Ponga una capa de galleta sobre la capa de crema.
Etapa 7 - 5 min.
Vuelva aponer una segunda capa de crema.
Etapa 8 - 5 min.
Luego una segunda de galleta.
Etapa 9 - 5 min.
Y finalmente una ultima capa de crema.
Etapa 10 - 5 min.
Termine espolvoreando una capa de cacao en polvo.
Etapa 11
Si no tiene un vaso de Cognac, puede usar otros vasos, eventualmente más altos. Será la ocasión de hacer más capas, como este tiramisú con fruta de la pasión y Macvin del Jura. ¡Una delicia!
Observaciones
El tiramisú está más rico al día siguiente que el mismo día de la preparación, así que no dude en hacerlo con antelación, y conservarlo en la nevera cubierto de film plástico alimenticio. En este caso, es mejor añadir la capa final de cacao en el último momento, o al menos el mismo día.
Si usted es "muy chocolate", puede poner una capa de cacao en cada capa de crema, en lugar de en la última solamente.
El tiramisú puede declinarse en diferentes sabores, los puristas le dirán que ya no es tiramisú, por supuesto, pero está muy rico aun así.
Tiramisu de frutas: sustituya el café + amaretto por una mezcla de 75% de culis de frutas frescas + 25% de jarabe de azúcar, para tener una mezcla bien líquida para mojar sus galletas, y añadiendo también una pequeña capa de cúlis de fruta sobre cada capa de galleta antes de la capa de crema.
También se puede cambiar el alcohol y sustituir, por ejemplo, el amaretto por Macvino del Jura.
Si usted es "muy chocolate", puede poner una capa de cacao en cada capa de crema, en lugar de en la última solamente.
El tiramisú puede declinarse en diferentes sabores, los puristas le dirán que ya no es tiramisú, por supuesto, pero está muy rico aun así.
Tiramisu de frutas: sustituya el café + amaretto por una mezcla de 75% de culis de frutas frescas + 25% de jarabe de azúcar, para tener una mezcla bien líquida para mojar sus galletas, y añadiendo también una pequeña capa de cúlis de fruta sobre cada capa de galleta antes de la capa de crema.
También se puede cambiar el alcohol y sustituir, por ejemplo, el amaretto por Macvino del Jura.
Conservación : Varios días en la nevera, cubierto de un film .
Fuente : Casera, pero según Nicolas Cantrel, y cordialmente dedicada a Brigitte.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 180 ANA=70 % | 1 160 ANA=110 % | 350 ANA=50 % | 3 610 ANA=180 % | 15 110 ANA : 180 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 80 ANA=7 % | 20 ANA=4 % | 250 ANA=10 % | 1 030 ANA : 10 % |
| Por vaso | 20 ANA=7 % | 120 ANA=10 % | 30 ANA=5 % | 360 ANA=20 % | 1 510 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 10 vasos : 6.80 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Nata
Como estas otras recetas : Cassoulet estilo parmentier, Salmón asado con crema de canónigos (mache), Judías verdes con crema de tomate, Crema de coco y vainilla para Elsa, 4 pequeños bollos de crema, ... Verlos todos 114
Café frío
Como estas otras recetas : Mousse de chocolate, Tiramisu, Tiramisú de pistacho, Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés, ... Verlos todos 4
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Vacherin helado, Tarta con manzanas caramelizadas, Clafoutis "Marie-Antoinette", Flancitos con manzanas caramelizadas, Tarta Normanda, ... Verlos todos 357
Otras recetas que también podrás disfrutar
Coliflor al horno
Cocinar una coliflor al horno, es asegurarse de obtener una verdura fundente y tostada a la vez, simplemente delicioso. En esta receta, la coliflor se blanquea primero, luego se unta con un pincel con mantequilla de hierbas y finalmente se hornea.27 Marzo 201673 K 1 hora 15 min.
Tarta de albaricoques y almendras
Medios albaricoques colocados sobre una fina capa de crema de almendras.12 Julio 2023329 K 1 hora 45 min.
Filetes de pescado en papillote express
Verduras cortadas en pequeños dados precocinados, filete de pescado, zumo de limón, aceite de oliva, y 2 minutos de microondas.11 Junio 2011344 K 1 hora 20 min.
Finas tejas de chocolate con frutos secos tostados
Una teja de chocolate muy fina sobre la que se deposita una capa de frutos secos (pistacho, nueces, almendras) tostados y corteza de pomelo confitada.21 Febrero 2011260 K4 2 horas 25 min.
Ensalada rémoulade de apionabo
Esta receta clásica, es una entrada tradicional de la cocina de bistró.21 Diciembre 2020403 K 20 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/04/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 4 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.