Tarta de albaricoques y almendras
Medios albaricoques colocados sobre una fina capa de crema de almendras.
341 K 3.7/5 (52 opiniones)
1 hora 45 min.
Fácil
2 tartas
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 12 Julio 2023
Para 2 tartas, necesita:
- 1
4 tazas + 3 cuchara soperas de albaricoques - 2
2 tazas 2⁄3 de masa sablée - 3
1 taza ¾ de crema de almendras - 4
un poco de glaseado de albaricoque (facultativo)
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 10 min.
Cocción : 35 min.
En total : 1 hora 45 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Extienda 2 tazas 2⁄3 de masa sablée, cubra con ella el círculo/molde para tarta y pique.
Corte el excedente de masa.
Corte el excedente de masa.
Etapa 2 - 5 min.
Si le queda algo de masa, puede cortarla en trocitos y convertirla en galletas adornadas con una almendra, un pistacho con una pizca de azúcar en polvo.
Etapa 3 - 10 min.
Sobre la masa, extienda 1 taza ¾ de crema de almendras en una capa regular, ponga en la nevera en espera.
Etapa 4 - 30 min.
Si se atreve, pele los albaricoques, para ello proceda como con los tomates, hirviéndolos. Este pelado tiene dos ventajas: los albaricoques son más agradables para comer y son menos ácidos durante la cocción.
Precaliente el horno a 200°C o 392°F.
Corte cada albaricoque por la mitad y retire los huesos (haga clic aquí para saber cómo).
Precaliente el horno a 200°C o 392°F.
Corte cada albaricoque por la mitad y retire los huesos (haga clic aquí para saber cómo).
Etapa 5 - 5 min.
Coloque las mitades de albaricoque sobre la crema de almendras o franchipán, el lado abombado hacia arriba, presione ligeramente para que penetren en la crema.
Etapa 6 - 35 min.
Hornee durante 30/35 minutos de cocción, si ha hecho pequeñas galletas, sáquelas en cuanto estén doradas o después de unos 10 minutos.
Etapa 7
Saque la tarta apenas la crema de almendras esté bien dorada, deje enfriar sobre una parrilla.
Etapa 8 - 5 min.
Si es posible, glasee la superficie con una cobertura pastelera o con un poco de mermelada de albaricoque.
Observaciones
El lado acidulado de los albaricoques y la dulzura de la crema de almendras van muy bien juntos.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, envuelto en film alimentario.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 820 ANA=320 % | 4 390 ANA=410 % | 3 740 ANA=570 % | 37 440 ANA=1 870 % | 156 750 ANA : 1 870 % |
| Para 100 g | 40 ANA=20 % | 220 ANA=20 % | 190 ANA=30 % | 1 870 ANA=90 % | 7 840 ANA : 90 % |
| Por tarta | 410 ANA=160 % | 2 200 ANA=210 % | 1 870 ANA=280 % | 18 720 ANA=940 % | 78 370 ANA : 940 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 tartas : 12.60 €
- Por tarta : 6.30 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Albaricoques
Como estas otras recetas : Albaricoques (damascos) secos, Tarta de galleta con albaricoques dulces y romero, Compota de albaricoque, Cómo preparar albaricoques, No tirar los huesos de albaricoque, ... Verlos todos 12
Masa sablée
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta "De paso por Lorena", Cómo preparar fondos de tartaletas, Flan de dos limones, Tarta de merengue con peras y limon verde, Flan parisino de chocolate, ... Verlos todos 43
Crema de almendras
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Amandines con manzanas Brélès, Tarta de manzana y almendras, Mirlitones, Roscón de reyes con crema de almendras, Pithiviers fondant, ... Verlos todos 17
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción necesaria a unos minutos. 4 Julio 2018346 K3.7 2 horas 30 min.
Masa madre o Fermento natural
La masa madre o fermento es una levadura natural hecha con una mezcla de agua y harina, y los fermentos que están presentes en el aire. Es una sustancia viva, delicada, sensible al entorno exterior y cuya receta, que viene de Egipto a través de una hermosa historia, tiene unos 4000 años... (nota: Al parecer, el Egipto de los faraones no tiene la exclusividad del procedimiento: en Alemania se habrían encontrado rastros de cocción de una masa aligerada por fermentación, que datan de... 3 Abril 20201.72 M 54 7 días 15 min.
Salteado de setas, cebollín y jamón crudo.
Champiñones frescos de su elección apenas cocidos, como se debe hacer, cebollines y tiras de jamón crudo. Directo de la sartén a su plato. 10 Mayo 2023254 K4 50 min.
Salsa holandesa
Esta salsa cremosa es similar en textura a la Salsa Bearnesa, pero con un ligero sabor a limón. Un poco difícil de preparar, como todas las salsas llamadas "emulsionadas en caliente" (bearnesa, holandesa, etc. ), aquí encontrará, por supuesto, todos los consejos necesarios para lograrla sin problemas. Se puede consumir caliente, tibia o fría en muchos alimentos : verduras, pescado, huevos... 25 Julio 2019253 K 25 min.
Brioche Tatin
Para este brioche relleno, las manzanas se hornean por separado, al estilo Tatin (caramelizadas) y luego se encierran en 2 discos de masa de brioche. 10 Septiembre 201887 K 3 horas 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.