Grissini de cereales
280 K 4.1/5 (30 opiniones)
2 horas 30 min.
Fácil
60 grissinis
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 60 grissinis, necesita:
- 1
750 g de harina tipo 65 (T65) - 2
420 ml de agua - 3
15 g de sal - 4
120 ml de aceite de oliva - 5
30 g de levadura de panadero - 6
60 g de ajonjolí o semillas de sésamo - 7
60 g de semillas de lino - 8
60 g de semillas de adormidera - Peso total de estos ingredientes : 1 515 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Reposo : 1 hora 30 min.
Cocción : 20 min.
En total : 2 horas 30 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Mezcle 60 g de ajonjolí o semillas de sésamo, 60 g de semillas de lino y 60 g de semillas de adormidera.
Reserve.
Reserve.
Etapa 2 - 2 min.
En el bol del procesador, vierta 420 ml de agua tibia, 15 g de sal y 120 ml de aceite de oliva.
Vierta encima la mezcla de semillas.
Vierta encima la mezcla de semillas.
Etapa 3 - 2 min.
Vierta encima 750 g de harina tipo 65 (T65) y 30 g de levadura de panadero.
Etapa 4 - 5 min.
Amase a baja velocidad durante 5 minutos.
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Etapa 5 - 1 hora 30 min.
Reúna la masa en una bola y cubra con una hoja de plástico y deje reposar 1h a 1h30.
Etapa 6 - 2 min.
Después de este tiempo, precaliente su horno a 220°C o 428°F.
Vierta la masa en su superficie de trabajo.
Vierta la masa en su superficie de trabajo.
Etapa 7 - 2 min.
Tome un trozo pequeño de masa (20 g aproximadamente) y ruédelo bajo sus manos hasta obtener una larga salchicha homogénea de unos 20 cm.
Etapa 8 - 1 min.
Deposite esta salchicha sobre una bandeja de horno para repostería.
Etapa 9 - 20 min.
Y proceda así con toda la masa, las salchichas no deben tocarse entre sí.
Etapa 10 - 3 min.
Con la ayuda de un pincel unte cada salchicha con un poco de aceite y sale la superficie.
Etapa 11 - 20 min.
Lleve al horno y cocine hasta que los grissini estén bien dorados, unos 20 minutos.
Etapa 12
Deje entibiar sobre una parrilla antes de servir.
Observaciones
Hay que cocinar los grissinis según su preferencia: si le gustan crujientes, no dude en hornearlos muy marrones. Por el contrario, si los prefiere un poco esponjosos, sáquelos cuando estén marrón claro.
Conservación : Algunos días en un recipiente metálico hermético.
Fuente : Internet, y casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 120 ANA=50 % | 600 ANA=60 % | 210 ANA=30 % | 4 800 ANA=240 % | 20 090 ANA : 240 % |
| Para 100 g | 8 ANA=3 % | 40 ANA=4 % | 10 ANA=2 % | 320 ANA=20 % | 1 330 ANA : 20 % |
| Por grissini | 2 ANA=1 % | 9 ANA=1 % | 3 ANA=1 % | 80 ANA=4 % | 340 ANA : 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 60 grissinis : 6.50 €
- Por grissini : 0.15 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina tipo 65 (T65)
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Agua
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Aceite de oliva
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Ajonjolí o semillas de sésamo
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