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Gofres de Bruselas
La gofre de Bruselas, muy diferente de las gofres de Lieja, se elabora con una masa líquida muy aireada y se cocina en un molde rectangular.
Es poco dulce, tiene un ligero toque a vainilla y se sirve con diferentes acompañamientos: nata montada, mermelada, azúcar glas, chocolate, etc.
Es poco dulce, tiene un ligero toque a vainilla y se sirve con diferentes acompañamientos: nata montada, mermelada, azúcar glas, chocolate, etc.
2 672 5/5 (1 opiniones)
Última puesta al día: El 30 Agosto 2026
Para 10 gofres, necesita:
- 1
100 g de mantequilla - 2
380 g de leche entera - 3
15 g de levadura de panadero - 4
250 g de harina - 5
30 g de azúcar en polvo - 6
2 g de sal refinada - 7
Extracto de vainilla - 8
3 huevos - Peso total de estos ingredientes : 930 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
35 min.
Reposo
2 horas
Cocción
4 min.
En total
2 horas 40 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Derrite 100 g de mantequilla e a fuego lento y, a continuación, deja que se enfríe un poco (debe enfriarse, pero seguir estando líquido).
Etapa 2 - ⌛ 4 min.
Pesa 380 g de leche entera, pon una pequeña taza de esta mezcla a templar (por ejemplo, en el microondas) y disuelve en ella 15 g de levadura de panadero.
Resérvalo.
Resérvalo.
Etapa 3 - ⌛ 3 min.
En un bol, echa primero los ingredientes en polvo: 250 g de harina, 30 g de azúcar en polvo, 2 g de sal refinada y mézclalos en seco con unas varillas.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Añade el resto de la leche, la levadura disuelta, el Extracto de vainilla y las yemas de 3 huevos s (reserva las claras para más tarde).
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Mezcla bien todo.
Etapa 6
Vierte la mantequilla derretida y templada...
Etapa 7 - ⌛ 3 min.
...y vuelve a mezclarlo y resérvalo.
Etapa 8 - ⌛ 4 min.
Bate las claras de huevo a punto de nieve.
Etapa 9 - ⌛ 3 min.
E incorpóralas con cuidado a la mezcla con una espátula; la masa de gofres ya está lista.
Etapa 10 - ⌛ 2 horas
Tapa el bol con un plato y deja que la masa fermente a temperatura ambiente durante unas 2 horas; la masa triplicará su volumen.
Etapa 11 - ⌛ 1 min.
Transcurrido ese tiempo, sumerge un cucharón en la masa y remueve ligeramente; la masa se asentará, lo cual es normal.
Etapa 12 - ⌛ 5 min.
Calienta la gofrera al máximo y, a continuación, engrásala.
Etapa 13 - ⌛ 1 min.
Vierte un cucharón de masa en la gofrera, rellena bien las esquinas, cierra la gofrera y dale la vuelta.
Etapa 14 - ⌛ 4 min.
Calcula entre 3 y 4 minutos de cocción cada vez, para obtener 2 gofres.
Sírvelas inmediatamente con el acompañamiento que prefieras: azúcar glas, mermelada, nata montada, crema de praliné para untar, etc.
Sírvelas inmediatamente con el acompañamiento que prefieras: azúcar glas, mermelada, nata montada, crema de praliné para untar, etc.
Observaciones
Las gofres de Bruselas hay que comerlas al momento; si se dejan reposar, se ablandan. Si tienes que prepararlas con antelación, caliéntalas pasándolas por la gofrera bien caliente durante uno o dos minutos.
Conservación : Para consumir inmediatamente.
Fuente : Receta casera, basada en una receta de Nicolas (@i_cook_masterclass)
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 7 g ANA=11 % | 25 g ANA=10 % | 12 g ANA=17 % | 242 kcal ANA=12 % | 1 017 kJ ANA=12 % |
| Por gofres | 6 g ANA=10 % | 23 g ANA=9 % | 11 g ANA=16 % | 225 kcal ANA=11 % | 943 kJ ANA=11 % |
| Para la receta | 66 g ANA=103 % | 234 g ANA=88 % | 116 g ANA=159 % | 2 252 kcal ANA=113 % | 9 430 kJ ANA=113 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 10 gofres
2.30 €
Por gofres
0.25 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche entera
Como estas otras recetas :
Harina
Como estas otras recetas :
Mantequilla
Como estas otras recetas :
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas :
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