Cantucci
Los cantuccini, o cantucci, son unas pequeñas galletas italianas de la Toscana, doradas y muy crujientes, rellenas de almendras enteras tostadas y con ese sabor rústico y gourmet tan típico de la cocina italiana.
Es un biscotti en el sentido más estricto de la palabra, ya que se hornea dos veces.
Es un biscotti en el sentido más estricto de la palabra, ya que se hornea dos veces.
3 007 5/5 (1 opiniones)
1 hora 20 min.
Fácil
2.75 €
1 cantucci
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 4 Enero 2026
Para 1 cantucci, necesita:
- 1
100 g de almendras enteras - 2
200 g de harina - 3
90 g de azúcar en polvo - 4
10 g de azúcar de vainilla - 5
1 cuchara sopera de miel - 6
2 huevos - 7
6 g de levadura química - 8
2 pizcas de sal - 9
½ limón - 10
½ naranja - Peso total de estos ingredientes : 740 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Reposo : 20 min.
Cocción : 40 min.
En total : 1 hora 20 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Precaliente el horno a 170°C.
Vierte el 100 g de almendras enteras en una bandeja de horno y ásalo durante 10 minutos.
Vierte el 100 g de almendras enteras en una bandeja de horno y ásalo durante 10 minutos.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Etapa 3 - ⌛ 4 min.
En primer lugar, vierta los polvos en un bol: 200 g de harina, 90 g de azúcar en polvo, 10 g de azúcar de vainilla, 6 g de levadura química e 2 pizcas de sal.
Batir para combinar.
Batir para combinar.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Etapa 5 - ⌛ 4 min.
Mezclar todo a mano, formando una especie de cilindro.
Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Colóquelo sobre una hoja de papel de horno en una bandeja de horno y dele forma aproximadamente rectangular.
Etapa 7 - ⌛ 20 min.
Hornear la primera vez a 170°C durante 20 minutos.
Sacar del horno y bajar a 160°C.
Sacar del horno y bajar a 160°C.
Etapa 8 - ⌛ 15 min.
Dejar enfriar durante 15 minutos.
Etapa 9 - ⌛ 3 min.
Cortar en rodajas de 1 cm de grosor con un cuchillo de sierra.
Etapa 10 - ⌛ 2 min.
Colocar las rodajas en la bandeja de horno.
Etapa 11 - ⌛ 10 min.
Hornear por segunda vez a 160°C durante 10 minutos.
Etapa 12
Dejar enfriar o refrigerar antes de servir.
Observaciones
Puede sustituir las almendras por una mezcla de otros frutos secos: almendras, pistachos, piñones, nueces, etc.
Conservación : Varios días en un tarro o caja metálica cerrada.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 50 ANA=20 % | 330 ANA=30 % | 80 ANA=10 % | 2 050 ANA=100 % | 8 590 ANA : 100 % |
| Para 100 g | 7 ANA=3 % | 40 ANA=4 % | 10 ANA=2 % | 280 ANA=10 % | 1 170 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 cantucci : 2.75 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
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Azúcar en polvo
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Azúcar de vainilla
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