Clafoutis de albaricoque y crema de almendras
Para esta receta de clafoutis de albaricoque, empezamos de la forma clásica, con fruta y masa, pero a mitad de horneado, añadimos una fina capa de crema de almendras por encima.
La crema de almendras aportará suavidad al clafoutis y, tras el horneado, una deliciosa corteza coloreada para un clafoutis muy, muy sabroso.
La crema de almendras aportará suavidad al clafoutis y, tras el horneado, una deliciosa corteza coloreada para un clafoutis muy, muy sabroso.
1 123
1 hora 2 min.
Fácil
6 personas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 31 Agosto 2025
Para 6 personas, necesita:
- 1
600 g de masa de clafoutis - 2
800 g de albaricoques - 3
10 g de mantequilla - 4
1 cuchara sopera de azúcar de caña - 5
300 g de crema de almendras - Peso total de estos ingredientes : 1 725 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 35 min.
En total : 1 hora 2 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Etapa 3 - 3 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Unte generosamente con mantequilla una cazuela y espolvoréela con azúcar de caña.
Unte generosamente con mantequilla una cazuela y espolvoréela con azúcar de caña.
Etapa 4 - 3 min.
Coloque las mitades de albaricoque en el plato, superponiéndolas ligeramente.
Como con todos los clafoutis, es mejor cuando hay mucha fruta.
Como con todos los clafoutis, es mejor cuando hay mucha fruta.
Etapa 5 - 2 min.
Verter la masa del clafoutis en la fuente.
Etapa 6 - 15 min.
Introducir en el horno a 200°C durante los primeros 15 minutos.
Etapa 7 - 2 min.
Transcurrido este tiempo, retire la fuente del horno y extienda el 300 g de crema de almendras por encima.
Nota: No es necesario hacer una capa muy uniforme con una espátula o cuchara, ya que la crema de almendras se derretirá primero en el horno antes de hornearse.
Nota: No es necesario hacer una capa muy uniforme con una espátula o cuchara, ya que la crema de almendras se derretirá primero en el horno antes de hornearse.
Etapa 8 - 20 min.
Hornear a 200°C durante los segundos 20 minutos .
Etapa 9
Servir caliente si es posible.
Observaciones
Horneamos en 2 fases para poder verter la crema de almendras sobre un clafoutis en el que la mezcla ya haya empezado a cuajar, de lo contrario se mezclará con la mezcla cruda y no obtendremos el mismo resultado.
Como siempre con los clafoutis, las proporciones de fruta y masa son orientativas, así que ajústelas al tamaño de su plato.
Puede utilizar esta receta con otras frutas: manzanas, peras, cerezas, etc.
Como siempre con los clafoutis, las proporciones de fruta y masa son orientativas, así que ajústelas al tamaño de su plato.
Puede utilizar esta receta con otras frutas: manzanas, peras, cerezas, etc.
Conservación : 3 ó 4 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 390 ANA=150 % | 2 120 ANA=200 % | 1 800 ANA=270 % | 3 730 ANA=190 % | 15 630 ANA : 190 % |
| Para 100 g | 20 ANA=9 % | 120 ANA=10 % | 100 ANA=20 % | 220 ANA=10 % | 910 ANA : 10 % |
| Por persona | 70 ANA=30 % | 350 ANA=30 % | 300 ANA=50 % | 620 ANA=30 % | 2 610 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 9.35 €
- Por persona : 1.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa de clafoutis
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Clafoutis de cereza, Clafoutis de albaricoque y pistacho, Clafoutis cremosos de ciruelas y peras, ... Verlos todos 3
Crema de almendras
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Mini amandinas-griottinas, Mirlitones, Tarta de peras con crema de almendras, Tarta de manzana y almendras, Tarta de finales de verano con ciruelas y albaricoques, ... Verlos todos 17
Mantequilla
Como estas otras recetas : Nonnettes, Tostadas con espinacas y bechamel, Bretzels, Gateau Breton, Empanadillas de salchicha, ... Verlos todos 476
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crema inglesa
Crema inglesa o salsa de vainilla, son yemas de huevo batidas con azúcar que se espesan despacio en leche con sabor a vainilla. Es la base o el acompañamiento de muchos postres. 17 Enero 2018429 K5 45 min.
Culis de frutas frescas
Contrariamente a lo que se podría pensar, un buen coulis de fruta no consiste sólo en mezclar fruta con azúcar. Ése es el principio general, por supuesto, pero es posible mejorarlo y obtener algo muy delicioso. Esta receta es para un culis de fresa (ver abajo para otras frutas): cómo hacerlo, pero también cómo congelarlo. 20 Octubre 2012786 K 25 min.
Crumble Comtois
Se procede un poco como para una costra de colmenillas, se colocan en una cazuela dos capas de esta preparación de setas separadas por pequeños dados de salchicha Morteau, y se cubre el conjunto con una pasta crumble salada hecha con queso cancoillotte que se dora en el horno. Todo el Franco Condado está presente en esta receta, el Morteau de Doubs, la cancoillotte de Haute-Saône y el vino blanco de Jura. 10 Mayo 2023253 K 2 horas 45 min.
Pasta de coco
Parecida a la pasta de almendras o la pasta de nuez, la pasta de coco se puede utilizar en otras recetas de pasteles o de confitería, pero los golosos también podrán degustarla tal cual. 13 Octubre 2010300 K4 15 min.
Guacamole
Para esta receta típicamente mexicana, existen dos formas de preparación: o bien un puré suave de aguacates o bien se les aplasta con el tenedor (o se licua levemente) de manera que obtenga un puré con pequeños pedazos, agregándole después, o no, un poco de tomate. Encontrará a continuación el primer método. 26 Noviembre 2011306 K5 1 hora 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 07/09/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.