Clafoutis de albaricoque y crema de almendras

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 600 g de masa de clafoutis
• 2 800 g de albaricoques
• 3 10 g de mantequilla
• 4 1 cuchara sopera de azúcar de caña
• 5 300 g de crema de almendras
• Peso total de estos ingredientes : 1 725 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
30 min.	35 min.	1 hora 2 min.

La receta paso a paso

• 1 : Preparar 600 g de masa de clafoutis y reservar.
• 2 : Preparar el 800 g de albaricoques y reservar.
• 3 : Precaliente el horno a 200°C.
  Unte generosamente con mantequilla una cazuela y espolvoréela con azúcar de caña.
• 4 : Coloque las mitades de albaricoque en el plato, superponiéndolas ligeramente.
  Como con todos los clafoutis, es mejor cuando hay mucha fruta.
• 5 : Verter la masa del clafoutis en la fuente.
• 6 : Introducir en el horno a 200°C durante los primeros 15 minutos.
• 7 : Transcurrido este tiempo, retire la fuente del horno y extienda el 300 g de crema de almendras por encima.
  Nota: No es necesario hacer una capa muy uniforme con una espátula o cuchara, ya que la crema de almendras se derretirá primero en el horno antes de hornearse.
• 8 : Hornear a 200°C durante los segundos 20 minutos .
• 9 : Servir caliente si es posible.

Observaciones

Horneamos en 2 fases para poder verter la crema de almendras sobre un clafoutis en el que la mezcla ya haya empezado a cuajar, de lo contrario se mezclará con la mezcla cruda y no obtendremos el mismo resultado.
Como siempre con los clafoutis, las proporciones de fruta y masa son orientativas, así que ajústelas al tamaño de su plato.
Puede utilizar esta receta con otras frutas: manzanas, peras, cerezas, etc.

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