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Ensalada Douarnenez
Para esta ensalada de inspiración bretona, las judías blancas templadas, los filetes de sardina y las rodajas de rábano son una deliciosa combinación que crea un triple contraste: tierra y mar, crujiente y suave, caliente y frío.
6 757 5/5 (2 opiniones)
55 min.
Fácil
8 personas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 18 Mayo 2025
Para 8 personas, necesita:
- 1
800 ml de alubias blancas - 2
200 ml de rábano - 3
2 caja/lata/frascos de sardinas en aceite - 4
hierbas de su elección - 5
salsa vinagreta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Cocción : 40 min.
En total : 55 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 40 min.
Prepárense 800 ml de alubias blancas.
Etapa 2 - 5 min.
Una vez cocidos, viértelos en una ensaladera mientras aún estén calientes.
Corta el 200 ml de rábano en rodajas finas, mejor con una mandolina, pero si no tienes una, hazlo con un cuchillo, o córtalas en dados finos.
Corta el 200 ml de rábano en rodajas finas, mejor con una mandolina, pero si no tienes una, hazlo con un cuchillo, o córtalas en dados finos.
Etapa 3 - 5 min.
Añadir las sardinas picadas y las hierbas.
Etapa 4 - 2 min.
Añadir la vinagreta y mezclar bien.
Servir inmediatamente para mantener las alubias calientes.
Servir inmediatamente para mantener las alubias calientes.
Observaciones
Si utiliza alubias blancas precocinadas, en tarros por ejemplo, recuerde recalentarlas antes de añadirlas a la receta.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 70 ANA=30 % | 200 ANA=20 % | 3 ANA=0 % | 1 130 ANA=60 % | 4 720 ANA : 60 % |
| Para 100 g | 7 ANA=3 % | 20 ANA=2 % | 0 | 110 ANA=6 % | 470 ANA : 6 % |
| Por persona | 9 ANA=4 % | 30 ANA=2 % | 0 | 140 ANA=7 % | 590 ANA : 7 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 4.30 €
- Por persona : 0.55 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Alubias blancas
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Sardinas en aceite
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Salsa vinagreta
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