Sopa de verduras de invierno
Una sopa de verduras de invierno cálida y reconfortante, con una receta que puedes adaptar a cualquier verdura que encuentres en el mercado.
4 142 3.5/5 (2 opiniones)
1 hora
Fácil
24 personas
14 IngredientesÚltima puesta al día: El 9 Marzo 2025
Para 24 personas, necesita:
- 1
6 nabos - 2
450 g de coles de Bruselas - 3
450 g de coliflor - 4
6 zanahorias - 5
6 patatas - 6
3 cebollas - 7
3 puerros - 8
150 g de mantequilla - 9
6 dientes de ajo - 10
perejil (facultativo) - 11
4 kgs 500 g de agua - 12
6 cubos de caldo de ave (facultativo) - 13
sal - 14
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 9 225 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 25 min.
En total : 1 hora
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Etapa 4 - 8 min.
Preparar el 6 zanahorias, cortarlo en rodajas y reservar.
Pelar, cortar y lavar el 6 patatas.
Reservar.
Pelar, cortar y lavar el 6 patatas.
Reservar.
Etapa 5 - 3 min.
Etapa 7 - 1 min.
En una cacerola grande a fuego fuerte, derretir el 150 g de mantequilla y añadir la cebolla picada y el 6 dientes de ajo entero, sal y pimienta.
Cocer durante un minuto sin que se dore.
Cocer durante un minuto sin que se dore.
Etapa 8 - 3 min.
Añadir todas las verduras y el perejil picado y mezclar bien.
Cocer durante 2 ó 3 minutos, removiendo con regularidad.
Cocer durante 2 ó 3 minutos, removiendo con regularidad.
Etapa 9 - 3 min.
Añadir 4 kgs 500 g de agua, 6 cubos de caldo de ave y sal.
Etapa 10 - 20 min.
Bajar el fuego y cocer hasta que las zanahorias estén tiernas.
Retire los dientes de ajo, deséchelos y compruebe la sazón: la sopa está lista.
Retire los dientes de ajo, deséchelos y compruebe la sazón: la sopa está lista.
Etapa 11
Servir bien caliente, en un bol o en un plato.
Observaciones
Las proporciones y el número de verduras son orientativos, así que no dude en adaptarlos a lo que tenga a mano.
Conservación : Varios días en el frigorífico, en un tarro cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 80 ANA=30 % | 450 ANA=40 % | 130 ANA=20 % | 3 300 ANA=170 % | 13 820 ANA : 170 % |
| Para 100 g | 0 | 4 ANA=0 % | 1 ANA=0 % | 40 ANA=2 % | 150 ANA : 2 % |
| Por persona | 3 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 5 ANA=1 % | 140 ANA=7 % | 580 ANA : 7 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 24 personas : 9.00 €
- Por persona : 0.40 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Agua
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