Tarta de requesón
La Käsküeche o tarta de requesón, receta originaria de Alsacia, consiste en una base de masa sablée, cubierta con una ligera crema de requesón y, en esta versión, aromatizada con lima.
9 684 5/5 (1 opiniones)
1 hora 9 min.
Fácil
3 tartas
11 IngredientesÚltima puesta al día: El 15 Diciembre 2024
Para 3 tartas, necesita:
- 1
900 g de masa sablée - 2
1 kg 50 g de requesón - 3
6 huevos - 4
375 g de nata - 5
150 g de azúcar de caña - 6
30 g de azúcar de vainilla - 7
2 limón verde - 8
3 cucharas soperas de licor Kirsch (facultativo) - 9
60 g de harina - 10
6 pizcas de sal - 11
3 cucharas soperas de azúcar en polvo - Peso total de estos ingredientes : 3 075 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 40 min.
En total : 1 hora 9 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Extender el 900 g de masa sablée y forrar un molde o círculo de tarta de 26 cm de diámetro.
Refrigerar hasta el momento de usar.
Refrigerar hasta el momento de usar.
Etapa 2 - 5 min.
Precaliente el horno a 180°C.
Ponga en un bol 1 kg 50 g de requesón, las yemas de 6 huevos, 375 g de nata, 150 g de azúcar de caña, 30 g de azúcar de vainilla, el zumo y la ralladura de 2 limón verde, 3 cucharas soperas de licor Kirsch, 60 g de harina e 6 pizcas de sal.
Ponga en un bol 1 kg 50 g de requesón, las yemas de 6 huevos, 375 g de nata, 150 g de azúcar de caña, 30 g de azúcar de vainilla, el zumo y la ralladura de 2 limón verde, 3 cucharas soperas de licor Kirsch, 60 g de harina e 6 pizcas de sal.
Etapa 3 - 3 min.
Batir hasta que quede suave.
Etapa 4 - 5 min.
Aparte, batir las claras de 6 huevos a punto de nieve, añadiendo 3 cucharas soperas de azúcar en polvo al final.
Etapa 5 - 4 min.
Incorporar suavemente las claras a la mezcla anterior con ayuda de una espátula.
Etapa 6
Hasta que la mezcla sea ligera y homogénea.
Etapa 7 - 2 min.
Verter la mezcla en la base de la tarta.
Etapa 8 - 40 min.
Meter en el horno a 180°C durante unos 30-40 minutos.
Etapa 9
Servir caliente o frío.
Observaciones
Si no tiene lima, un limón funcionará igual de bien.
El kirsch puede sustituirse por otro aguardiente de fruta blanca, u otro a su gusto.
El kirsch puede sustituirse por otro aguardiente de fruta blanca, u otro a su gusto.
Conservación : 2 ó 3 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 970 ANA=370 % | 5 030 ANA=480 % | 3 620 ANA=550 % | 56 220 ANA=2 810 % | 235 380 ANA : 2 810 % |
| Para 100 g | 30 ANA=10 % | 160 ANA=20 % | 120 ANA=20 % | 1 830 ANA=90 % | 7 660 ANA : 90 % |
| Por tarta | 320 ANA=130 % | 1 680 ANA=160 % | 1 210 ANA=180 % | 18 740 ANA=940 % | 78 460 ANA : 940 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 tartas : 13.30 €
- Por tarta : 4.45 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Requesón
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Masa sablée
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Nata
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Azúcar de caña
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