Tarta de requesón
La Käsküeche o tarta de requesón, receta originaria de Alsacia, consiste en una base de masa sablée, cubierta con una ligera crema de requesón y, en esta versión, aromatizada con lima.
13 K 5/5 (1 opiniones)
1 hora 9 min.
Fácil
2 tartas
11 IngredientesÚltima puesta al día: El 15 Diciembre 2024
Para 2 tartas, necesita:
- 1
600 g de masa sablée - 2
700 g de requesón - 3
4 huevos - 4
250 g de nata - 5
100 g de azúcar de caña - 6
20 g de azúcar de vainilla - 7
1 limón verde - 8
2 cucharas soperas de licor Kirsch (facultativo) - 9
40 g de harina - 10
4 pizcas de sal - 11
2 cucharas soperas de azúcar en polvo - Peso total de estos ingredientes : 2 050 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 40 min.
En total : 1 hora 9 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Extender el 600 g de masa sablée y forrar un molde o círculo de tarta de 26 cm de diámetro.
Refrigerar hasta el momento de usar.
Refrigerar hasta el momento de usar.
Etapa 2 - 5 min.
Precaliente el horno a 180°C.
Ponga en un bol 700 g de requesón, las yemas de 4 huevos, 250 g de nata, 100 g de azúcar de caña, 20 g de azúcar de vainilla, el zumo y la ralladura de 1 limón verde, 2 cucharas soperas de licor Kirsch, 40 g de harina e 4 pizcas de sal.
Ponga en un bol 700 g de requesón, las yemas de 4 huevos, 250 g de nata, 100 g de azúcar de caña, 20 g de azúcar de vainilla, el zumo y la ralladura de 1 limón verde, 2 cucharas soperas de licor Kirsch, 40 g de harina e 4 pizcas de sal.
Etapa 3 - 3 min.
Batir hasta que quede suave.
Etapa 4 - 5 min.
Aparte, batir las claras de 4 huevos a punto de nieve, añadiendo 2 cucharas soperas de azúcar en polvo al final.
Etapa 5 - 4 min.
Incorporar suavemente las claras a la mezcla anterior con ayuda de una espátula.
Etapa 6
Hasta que la mezcla sea ligera y homogénea.
Etapa 7 - 2 min.
Verter la mezcla en la base de la tarta.
Etapa 8 - 40 min.
Meter en el horno a 180°C durante unos 30-40 minutos.
Etapa 9
Servir caliente o frío.
Observaciones
Si no tiene lima, un limón funcionará igual de bien.
El kirsch puede sustituirse por otro aguardiente de fruta blanca, u otro a su gusto.
El kirsch puede sustituirse por otro aguardiente de fruta blanca, u otro a su gusto.
Conservación : 2 ó 3 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 650 ANA=250 % | 3 350 ANA=320 % | 2 410 ANA=370 % | 37 480 ANA=1 870 % | 156 920 ANA : 1 870 % |
| Para 100 g | 30 ANA=10 % | 160 ANA=20 % | 120 ANA=20 % | 1 830 ANA=90 % | 7 660 ANA : 90 % |
| Por tarta | 320 ANA=130 % | 1 680 ANA=160 % | 1 210 ANA=180 % | 18 740 ANA=940 % | 78 460 ANA : 940 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 tartas : 8.85 €
- Por tarta : 4.45 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Requesón
Como estas otras recetas : Galette berrichone, Requesón helado con fresas, Cervelle de canut, ... Verlos todos 3
Masa sablée
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Verrina grosella negra y castañas, Tarta de albaricoques y almendras, Tartaleta pistacho-cerezas griottines, Amandines con manzanas Brélès, Tarta de limon, ... Verlos todos 43
Nata
Como estas otras recetas : 4 pequeños bollos de crema, Gratinado Dauphinois (delfinés), Vieiras con juliana de col, Pastel de leopardo, Pasta con atún, ... Verlos todos 117
Azúcar de caña
Como estas otras recetas : Tarta de manzana caramelizada de Antoinette, Crumble de ciruelas y avellanas, Cramique, Crumble canadiense de manzanas, {"message":"Quota Exceeded"}, ... Verlos todos 45
Otras recetas que también podrás disfrutar
Nuevo tiramisú
Esta nueva versión del tiramisú es más fácil de preparar que la receta original, y en mi opinión mucho mejor. Seguro que apreciará, como yo, el aspecto muy ligero y muy cremoso de este tiramisú, realizado para la ocasión en vasos de coñac. 19 Enero 2015391 K 55 min.
Verrines de vainilla, clementina y castaña
Una verrine muy fresca con 3 sabores en 3 capas: panna-cotta de vainilla, clementina y mousse de castañas. 11 Diciembre 2022190 K 25 min.
Sorbete de fresa
El secreto del sorbete de fresa está sobre todo en unas fresas bonitas, sabrosas y maduras, así que mucho cuidado con la elección. En esta receta, verá un truco para airear un sorbete y darle más ligereza. 9 Julio 201495 K 35 min.
Gnocchi (ñoquis) a la romana
Los ñoquis son un tipo de pasta hecha a base de harina y patatas, o de sémola. En esta receta, son ñoquis a base de sémola, en formato grande, y que son cocinados en gratinado con queso rallado. 29 Julio 202056 K1.5 2 horas 60 min.
Tartiflette
Una versión personal de un gran clásico de la cocina saboyana. La tartiflette, es una mezcla de tocino y cebolla cocidos con un poco de vino blanco, patatas y queso reblochon colocado en la parte superior. Una vez en el horno, el reblochon se derrite, se deposita sobre las patatas y su corteza se vuelve crujiente. ¡Una delicia! 16 Septiembre 2019617 K1 1 hora 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 07/09/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.