Bocadillos de tomate ahumado
Esta receta prepara deliciosos sándwiches cubiertos con una compota de tomates cherry, bacon y queso ahumado.
26 K239270
Última puesta al día: El 6 Noviembre 2026
Para 6 tostadas, necesita:
- 1
400 g de tomates cereza - 2
2 chalotes - 3
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
1 hoja de laurel - 5
1 pizca de tomillo - 6
1 diente de ajo - 7
1 cuchara sopera de aceite - 8
200 g de tocino ahumado - 9
4 cucharas soperas de vinagre - 10
6 rebanadas de pan - 11
50 g de mantequilla (facultativo) - 12
200 g de queso ahumado - 13
Sal - 14
Pimienta - Peso total de estos ingredientes: 1 290 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
30 min.
Cocción
50 min.
En total
1 hora 20 min.
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La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 5 min.
La compota de tomate
Partir el 400 g de tomates cereza por la mitad y sazonar ligeramente con sal.
Paso 3 - ⌛ 5 min.
En una sartén a fuego medio, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añada 1 hoja de laurel, 1 pizca de tomillo, 1 diente de ajo y la mitad de las chalotas picadas.
Salpimentar y cocer durante 1 minuto sin que se dore, removiendo constantemente.
Salpimentar y cocer durante 1 minuto sin que se dore, removiendo constantemente.
Paso 4 - ⌛ 1 min.
Añadir los tomates y mezclar bien...
Paso 5 - ⌛ 10 min.
...y cocer a fuego lento (tapar si es necesario).
Al final de la cocción, retire y deseche la hoja de laurel, el tomillo y el ajo, y compruebe la sazón.
Al final de la cocción, retire y deseche la hoja de laurel, el tomillo y el ajo, y compruebe la sazón.
Paso 6 - ⌛ 2 min.
Reserva la compota de tomate en un bol. Puedes pasarla por un colador (como en la foto) si no te gusta la piel del tomate, pero no es imprescindible.
Paso 7 - ⌛ 3 min.
El bacon ahumado
Verter 1 cuchara sopera de aceite en una sartén a fuego medio y, cuando esté caliente, añadir 200 g de tocino ahumado ...
Paso 8 - ⌛ 7 min.
...y gratinar al gusto.
Paso 9 - ⌛ 2 min.
Al final de la cocción, añadir el resto de las chalotas picadas, sazonar con pimienta y un poco de sal.
Cocer las chalotas durante 2 ó 3 minutos con los lardones, en su propia grasa, removiendo regularmente.
Una vez cocidas las chalotas, retirar y desechar el exceso de grasa de las mantecas.
Cocer las chalotas durante 2 ó 3 minutos con los lardones, en su propia grasa, removiendo regularmente.
Una vez cocidas las chalotas, retirar y desechar el exceso de grasa de las mantecas.
Paso 10 - ⌛ 2 min.
Apagar el fuego y verter el 4 cucharas soperas de vinagre, luego desglasar el fondo de la sartén rascándolo con una espátula de madera.
Reservar.
Reservar.
Paso 11 - ⌛ 6 min.
El tostado
Precalienta el horno a 200°C.
Si eres goloso, unta con mantequilla la parte superior e inferior de los 6 rebanadas de pan como se muestra en la foto y colócalos sobre una hoja de papel de horno en una bandeja de horno.
Si no, simplemente coloca las rebanadas de pan tal cual.
Paso 12 - ⌛ 3 min.
Cubrir cada rebanada de pan con una capa generosa de compota de tomate.
Paso 13 - ⌛ 3 min.
Añade tocino.
Paso 14 - ⌛ 3 min.
Terminar con el queso ahumado rallado.
Nota: Si utilizas un queso blando (queso raclette ahumado, por ejemplo), echa un vistazo a este pequeño truco.
Nota: Si utilizas un queso blando (queso raclette ahumado, por ejemplo), echa un vistazo a este pequeño truco.
Paso 15 - ⌛ 20 min.
Hornear durante unos 20 minutos, comprobando el color al final.
Paso 16
Disfrútelo templado o caliente.
Observaciones
Si no tiene tomates cherry, y estamos en temporada, sustitúyalos por tomates tradicionales cortados en dados grandes o en rodajas.
La compota de tomate y el bacon a la plancha pueden prepararse con mucha antelación, o incluso el día anterior.
Para un toque extra de ahumado, puede añadir una cucharadita (o más) de pimentón ahumado al final de la cocción de la compota de tomate.
La compota de tomate y el bacon a la plancha pueden prepararse con mucha antelación, o incluso el día anterior.
Para un toque extra de ahumado, puede añadir una cucharadita (o más) de pimentón ahumado al final de la cocción de la compota de tomate.
Conservación: Disfrútalos unos minutos después de sacarlos del horno.
Fuente: Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 7 g ANA=10 % | 15 g ANA=6 % | 19 g ANA=26 % | 255 kcal ANA=13 % | 1 066 kJ ANA=13 % |
| Por tostadas | 14 g ANA=22 % | 32 g ANA=12 % | 40 g ANA=55 % | 548 kcal ANA=27 % | 2 293 kJ ANA=27 % |
| Para la receta | 85 g ANA=131 % | 191 g ANA=72 % | 242 g ANA=331 % | 3 285 kcal ANA=164 % | 13 755 kJ ANA=164 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 6 tostadas
9.10 €
Por tostadas
1.55 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Tocino ahumado
Como estas otras recetas:
Pan
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