Polenta à la Comtoise
Una polenta con los deliciosos sabores del Franche-Comté: metton de queso cancoillotte, dados de salchicha Morteau y queso Comté rallado.
3 488 5/5 (1 opiniones)
30 min.
Fácil
18 personas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Noviembre 2024
Para 18 personas, necesita:
- 1
300 g de salchicha de Morteau cocida - 2
300 g de Queso Comté - 3
750 g de Polenta - 4
3 litros de leche entera - 5
600 g de queso metton de cancoillotte - 6
sal - Peso total de estos ingredientes : 4 950 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 7 min.
En total : 30 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Cortar el 300 g de salchicha de Morteau cocida en dados pequeños y reservar.
Etapa 2 - 3 min.
Rallar el 300 g de Queso Comté y reservar.
Etapa 3 - 7 min.
Llevar el 3 litros de leche entera salado a ebullición, reducir el fuego a "bajo" y verterlo en la leche 750 g de Polenta.
Etapa 4 - 4 min.
Etapa 5 - 1 min.
Vierte 600 g de queso metton de cancoillotte...
Etapa 6 - 3 min.
... y remover con una cuchara (el batidor deja de ser eficaz una vez que la polenta se ha espesado), hasta que se haya derretido.
Etapa 7 - 1 min.
Añadir el queso Comté rallado.
Etapa 8 - 3 min.
Remover de nuevo para fundir.
Etapa 9 - 3 min.
Terminar con las salchichas Morteau cortadas en dados y mezclar una última vez.
Etapa 10
Servir bien caliente.
Observaciones
Puede asar la salchicha Morteau en dados antes de verterla en la polenta para obtener un sabor más picante.
La cancoillotte metton no es fácil de encontrar si no estás en la región del Franche-Comté en Francia. Si no la encuentras, sustitúyela por la cancoillotte clásica.
La cancoillotte metton no es fácil de encontrar si no estás en la región del Franche-Comté en Francia. Si no la encuentras, sustitúyela por la cancoillotte clásica.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente, se puede congelar.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 420 ANA=160 % | 250 ANA=20 % | 330 ANA=50 % | 5 660 ANA=280 % | 23 710 ANA : 280 % |
| Para 100 g | 8 ANA=3 % | 5 ANA=0 % | 6 ANA=1 % | 110 ANA=6 % | 480 ANA : 6 % |
| Por persona | 20 ANA=9 % | 10 ANA=1 % | 20 ANA=3 % | 310 ANA=20 % | 1 320 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 15.45 €
- Por persona : 0.90 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche entera
Como estas otras recetas : Huevos escalfados con espinacas y leche de queso Comté, Hojaldre de verbena y melocotón, Arroz con leche chantilly, Galette Comtoise de Elsa, Gratinado estilo Condado, ... Verlos todos 64
Polenta
Como estas otras recetas : Polenta cremosa con espárragos verdes, Polenta, Polenta con hojas de remolacha, ... Verlos todos 3
Queso metton de cancoillotte
Como estas otras recetas : Enrollado brioché de Salchicha de Morteau , Crumble Comtois, Ficelles Comtoises, ... Verlos todos 3
Salchicha de Morteau cocida
Como estas otras recetas : Gratinado de patacas a la comtoise, Mont d'or en brioche, Gratinado estilo Condado, Tostadas de Montlebon, Arroz de los montañeses, ... Verlos todos 10
Otras recetas que también podrás disfrutar
Judías verdes con tomate y queso cheddar
Judías verdes cocinadas suavemente en un puré de tomate y cebolla, con queso cheddar rallado añadido al final.27 Octubre 20243 248 55 min.
Turrón helado
Deslumbre a sus invitados con este delicioso postre, una cremosa mezcla de merengue, nata montada y frutos secos que puede prepararse con varios días de antelación.17 Noviembre 2024274 K 1 hora 25 min.
Scarpaccia de calabacín y patata
La Scarpaccia es una receta de la Toscana italiana, un sencillo pero delicioso pastel de calabacín y patata con queso parmesano.16 Octubre 20246 561 1 hora 30 min.
Polenta con alcachofas y champiñones
Para esta receta, vamos a mezclar champiñones salteados con soja, alcachofas moradas ya cocidas y dados de polenta a la plancha, para obtener un plato muy sabroso.20 Octubre 20243 912 1 hora 20 min.
Huevos rotos con setas
En esta receta rápida y sencilla, los huevos batidos se vierten rápidamente sobre setas salteadas y bacon.3 Noviembre 20243 818 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.