Huevos rotos con setas


Huevos rotos con setas
En esta receta rápida y sencilla, los huevos batidos se vierten rápidamente sobre setas salteadas y bacon.
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Última puesta al dí­a: El 3 Noviembre 2024
Para 12 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 25 min.
En total : 50 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 3 min.
Huevos rotos con setas
Cortar el 300 g de tocino en trozos pequeños.

Reservar.

Etapa 2 - 5 min.
Huevos rotos con setas
Preparar 150 g de cebolla y picarla, si es de temporada preferir una cebolleta, como se muestra en la foto.

Reservar.

Etapa 3 - 10 min.
Huevos rotos con setas
Preparar 1 kg 200 g de setas...

Etapa 4 - 5 min.
Huevos rotos con setas
...y cortar los 4 (o más según su tamaño), a lo largo.

Reservar.

Etapa 5 - 3 min.
Huevos rotos con setas
Desmenuzar el 18 Huevos en un bol pequeño, salpimentar y batir para mezclar.

Etapa 6 - 4 min.
Huevos rotos con setas
En una sartén grande a fuego medio, echar 6 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, añadir el bacon.

Ase al gusto.

Etapa 7 - 1 min.
Huevos rotos con setas
Añadir la cebolla, salar y cocer con el bacon durante 1 minuto.

Reservar en un plato.

Etapa 8 - 2 min.
Huevos rotos con setas
En la misma sartén, sin lavar y aún a fuego medio, verter el 12 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, añadir las setas.

Etapa 9 - 10 min.
Huevos rotos con setas
Ase al gusto.

Etapa 10 - 1 min.
Huevos rotos con setas
A continuación, añadir el beicon y mezclar bien.

Etapa 11 - 5 min.
Huevos rotos con setas
A continuación se echan los huevos, se dejan cocer durante 1 minuto sin tocarlos y luego con una espátula se empujan los bordes hacia el centro hasta que los huevos estén completamente cocidos (más o menos cuajados).

Como ves, no estamos haciendo una tortilla, sino huevos rotos.

Etapa 12
Huevos rotos con setas
Comprobar la sazón y servir inmediatamente.
Observaciones
Como suele ocurrir con los huevos, un chorrito de vinagre por encima justo antes de servir es un condimento delicioso, si le gusta.

Si el método del paso 11 le parece demasiado complicado, simplemente mezcle con una espátula, suavemente, hasta que los huevos estén cocidos.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta180 ANA=70 %60 ANA=6 %540 ANA=80 %5 870 ANA=290 %24 570 ANA : 290 %
Para 100 g6 ANA=2 %2 ANA=0 %20 ANA=3 %210 ANA=10 %870 ANA : 10 %
Por persona10 ANA=6 %5 ANA=1 %50 ANA=7 %490 ANA=20 %2 050 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 12 personas : 11.40 €
  • Por persona : 0.95 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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